Risotto de Cogumelos

Sexta-feira, Novembro 16, 2007

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100 gr de cogumelos
150 gr de bacon fumado
1 cebola
4 dentes de alho
50gr de azeite
200 gr de vinho branco
400 gr arroz p/ Risotto
1 litro de caldo carne
Especiarias
Tomilho

Colocam-se no copo a cebola, o alho, tritura-se 5 seg, vel. 5.
Acrescenta-se o azeite e programa-se 8 min, temp. Varoma, vel. 1.
Sensivelmente a meio junta-se o Bacon.

Acrescenta-se o vinho e programa-se 2 min, temp. Varoma, vel. 1, sem copinho para evaporar o álcool.
—Colocar a borboleta—
Colocam-se os cogumelos e programa-se 5 min, temp. 100º, vel. Colher inversa.
Juntar o tomilho.
Incorpora-se o risotto e programa-se 15 min, temp. 100º, velocidade colher inversa.
Acrescenta-se a água lentamente pelo óculo sempre que o arroz assim o pedir.
Fechar e deixar cozinhar.
Rectificar a necessidade de acrescentar caldo.
No final provar para ver se está cozinhado (se não estiver colocar mais 1 ou 2 min).

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