Pão na Varoma

Terça-feira, Dezembro 4, 2007

Este é um pão diferente de todos os que fiz até hoje, mas muito agradável!
Parece que está crú, porque não ganha crosta, mas come-se muito bem, principalmente torrado!

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Ingredientes:
150 gr de água
12 gr de fermento de padeiro fresco ou 1 pacote de fermipan
250 gr de farinha tipo 55
5 gr de sal fino
Óleo
Água para o copo

Preparação:
No copo colocar água e o fermento, programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidade 2.
Juntar a farinha e o sal, programar 2 minutos e meio na velocidade espiga.
Polvilhar ligeiramente a massa para evitar que cole, fazer uma bola e colocar numa forma que caiba da Varoma, barrada com óleo para que a massa não cole ao crescer.

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Tapar a forma com um pano e deixar levedar num sítio quente durante 1 hora.
A massa deverá dobrar de volume.

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Tapar a forma com película aderente ou papel de alumínio para que os pingos da condensação não entrem.
Colocar a água no copo, colocar a varoma a forma dentro e tapar.
Programar 45 minutos, temperatura varoma, em velocidade 1.

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Aqui o corte:

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E com a bela da manteiga a derreter!!!

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No dia seguinte experimentei torrar, e ficou ainda melhor!

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1 Response
  • Cristina
    Março 25, 2008

    Boa Luísa!

    Óptima explicação e óptima reportagem!

    Ainda não tinha percebido bem como isto se faz!

    Obrigada!

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