Pato com Arroz à Antiga

Domingo, Janeiro 13, 2008

Risotto Pato

Risotto Pato

Ingredientes:
Metade de um Pato partido aos pedaços
1/2 chouriço de carne
1 Cebola
2 Dentes de Alho
Azeite q.b.
2 Caldos de Galinha
30 gr. de Molho de soja
150 gr. de Vinho Branco
50 gr. de Óleo
200 gr. de Arroz (usei Risotto)

Preparação:
Corte o pato em pedaços pequenos.

Pato

Coloque no copo a cebola e o alho e pique durante uns segundos na vel. 5.
Junte o azeite e programe 5 min., temp. varoma, vel. 1.

Pato

Adicione o vinho, o óleo, o molho de soja, os caldos, o pato e o chouriço e programe 30 min., temp. varoma, vel. colher inversa.

Pato

No final do tempo retire o pato e coloque num pirex, para ir ao forno corar.
Retire também metade do chouriço.

Pato

Pese o molho do refogado e acrescente a diferença em água até 800 gr. e coza o arroz no cesto durante 17 min, temp. 100, vel. 4.
Coloque dentro do cesto do arroz também o restante chouriço, para que não se desfaça.

Risotto Pato

Risotto Pato

Quando terminar retire o arroz e coloque num pirex.
Leve ao forno 10 minutos.

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Pato

Risotto Pato

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2 Responses
  • Cristina
    Setembro 6, 2008

    Vou experimentar hoje. Fiz uma vez o arroz de pato na Bimby e ficou desastroso. Mas não desisto 😉 Depois conto como ficou.

    Bjs

  • Verdinha
    Maio 12, 2011

    retirei hoje pato para fazer arroz mas com pato assim em pedaços. O homem anda smp a pedir entao decidi inventar um pouco. O pato fica saboroso assim? É o meu principal receio!

    Beijinhos

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