Verniz Gel

Bolo de Cenoura, Laranja e Coco

Domingo, Fevereiro 3, 2008

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A conselho da minha querida Sónia (Navigator, do fórumbimby.com), a quem deixo um agradecimento especial e um grande beijinho, resolvi experimentar este bolo.
Efectuei algumas alterações à receita inicial.
Este bolo tem a particularidade de se poder fazer no formato que mais se goste.
Como o vou utilizar para uma festa, escolhi fazer num tabuleiro para depois poder cortar aos quadradinhos e ser mais fácil de servir.
Aqui fica tudo explicadinho…

Ingredientes:
| 2 Chávenas de Açúcar
| 2 Chávenas de Côco
| 1 Chávena de Óleo
| 2 Cenouras
| Casca de uma Laranja
| 5 Ovos
| 2 Chávenas de Farinha
| 1 Colher de Chá de Fermento

Preparação:
No copo da BIMBY coloca-se o açúcar e a casca de laranja e pulveriza-se na velocidade 5-7-9.

Bolo Cenoura Laranja e Coco

Junta-se a cenoura cortada aos pedaços e volta a repetir-se a velocidade 5-7-9, até ficar desfeita.

Bolo Cenoura Laranja e Coco

Coloca-se a borboleta, os ovos inteiros e programa-se 5 min., veloc. 4, temp. 37º. Quando terminar repete-se a mesma operação mas sem temperatura.

Bolo Cenoura Laranja e Coco

Retira-se a borboleta e junta-se o côco, o óleo, a farinha e o fermento e bate-se durante 1 min., veloc. 3.

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Eu escolhi fazer num tabuleiro.
Forrei-o com papel vegetal, deitei a massa e levei ao forno pré-aquecido a 190º.

Bolo Cenoura Laranja e Coco

Não o deixei cozer demais, assim que começou a ficar douradinho espetei um palito. Como já estava cozido retirei.

Como cobertura baseei-me na calda que a Sónia utilizou, receita da MissLiberty, mas subtituí a água por sumo de laranja.

Para a cobertura
Ingredientes:
| 200 gr. de Sumo de Laranja natural
| 150 gr. Cenoura
| 100 gr Açúcar
| 2 Colheres de Sopa de Côco Ralado

Preparação:
Colocar a cenoura no copo e triturar uns segundos na velocidade 5-7-10.
Juntar o sumo de laranja, o açúcar e o côco e programar 10 min., temp. 100º, vel. 1.

Bolo Cenoura Laranja e Coco

No final triturar tudo uns segundos na vel. 7.

Bolo Cenoura Laranja e Coco

Cobrir o bolo com este creme e enfeitar a gosto.

Bolo Cenoura Laranja e Coco

Eu tenho em casa imensos chocolates daqueles de natal (sinos, pinhas, bolas)… que são ocos por dentro.
Escolhi alguns e parti-os aos pedaços para colocar por cima do bolo.

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Polvilhei com canela e açúcar em pó e depois com pedaços de chocolate:

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Cortei aos quadrados com o tamanho desejado e coloquei em forminhas de papel plissado:

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15 Responses
  • Anónimo
    Agosto 28, 2009

    Menina, fiz este bolo de cenoura e laranja conforme sua receita e ficou divino. Adorei o sabor e a maciez da massa. Muito obrigada e parabéns pelo delicioso blog.

    Vilma Santos – São Paulo
    artes.vts@gmail.com

  • Ana Coelho
    Outubro 18, 2010

    Luisa,

    gostava muito de experimentar a sua receita mas de momento não possuo um bimby.
    Existe outra alternativa que me pudesse sugerir?

    Liana Pedro

  • Luísa Alexandra
    Outubro 18, 2010

    Eu faço as receitas na Bimby, mas é claro que se podem fazer de modo tradicional, com uma batedeira, o modo de preparação é basicamente o mesmo.
    Em vez de pulverizares a casca de laranja com o açúcar tens que a ralar e só depois juntar ao açúcar, de resto é misturar todos os ingredientes com a batedeira de vara de arames.

  • Anónimo
    Setembro 29, 2012

    muito bom adorei

  • Anónimo
    Outubro 28, 2012

    Olá Luisa Alexandra,
    Queria mesmo fazer este bolo mas para 5ªfeira que são os anos do meu irmão. Só que eu na quarta não consigo faze-lo e na 5ªa vou de viagem quase o dia todo.
    Acha que posso congelar?
    Já com creme ou simples?

    • Luísa Alexandra
      Outubro 28, 2012

      Não sou muito apologista de congelar bolos… porque não envolves depois os quadrados numa calda de modo a que aguente mais tempo?

  • Analves
    Outubro 28, 2012

    Já está no forno, ainda estou a decidir se faço a cobertura ou não….

  • Anónimo
    Abril 14, 2013

    Muito bom, metade com cobertura e metade sem, qualquer uma das 2 hummmmmm

    João Silva

  • Anónimo
    Abril 14, 2013

    Boa noite Luisa!
    Como sempre…mais uma receita fabulosa! Muitos parabens……….bjs e continua.És fantastica!! 🙂 (belafoto Moita)

  • lu-cunha
    Junho 28, 2013

    Eu fiz hoje e postei foto no Facebook, muito gostoso.
    Eu fiz a cobertura,depois de bater no liquidificador cozinhei até reduzir, cobri o bolo e depois salpiquei açucar com canela.

  • Cupcake
    Março 9, 2014

    gostava de experimentar com farinha de milho. Qual será a correspondencia?
    Obrigada!

  • monica
    Novembro 28, 2017

    Oi
    Eu adoro sua receita, você pode me dizer quantos gramas é uma xícara? Muito obrigado

  • Sandra
    Março 30, 2019

    Olá Luísa!
    Gostava muito de experimentar esta receita, no entanto, ha um ingrediente que tento evitar a todo o custo porque me faz imensa azia (e mais agora que estou grávida), o óleo!
    Tem alguma sugestão que o possa substituir?
    Obrigada

    • Luísa Alexandra
      Abril 1, 2019

      Sandra podes colocar manteiga, se gostares, ou margarina.
      Também podes experimentar azeite [apesar de eu achar que o azeite dá um sabor característico aos bolos, que nem toda a gente aprecia].
      Podes ainda suprimir, sabendo que o bolo fica mais seco e podes ter mais dificuldade em desenformar e secar mais rapidamente ou fazer mais migalhas.

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