Bacalhau com Coentros

Sexta-feira, Abril 11, 2008

Bacalhau com Coentros3

Retirada do blog “La Casita Verde”

Ingredientes:
| 1 kg. de Batatas cortadas aos quadradinhos
| 500 gr. de Bacalhau desfiado
| 1 Cebola
| 3 Dentes de Alho
| 50 gr. de Azeite
| 200 gr. de Água
| ½ molho de Coentros
| Sal , pimenta e noz moscada q.b.

Para o Béchamel:
| 500 gr. de Leite
| 60 gr. de Farinha
| 50 gr. de Margarina
| Sal, pimenta q.b.

Preparação:
Deite os coentros no copo e pique na Vel. 4.
Retire e reserve.
Pique os alhos e a cebola uns seg. na vel. 6.
Junte o azeite e refoge 5 min., temp. 100º, vel. 1.
Coloque a borboleta na lâmina, adicione a água e as batatas previamente cortadas em quadradinhos, e programe 12 min. Temp. Varoma, Vel. 1.
Quando terminar, (verifique se o tipo de batata que utilizou absorveu a água, caso contrário escorra-a) junte o bacalhau desfiado, os coentros e a pimenta e cozinhe 3 min. Temp. Varoma, Vel. 2.
Rectifique o sal, pois este dependerá do sal do bacalhau.
Deite para um pirex.
Deite os ingredientes do béchamel e programe 7 min. Temp. 85° Vel. 4.
Deite no pirex por cima do bacalhau, polvilhe com o pão ralado e leve ao forno a dourar.

Sugestão:
Faça o próprio pão– ralado na Bimby e aromatizado com 1 dente de alho e um pouco de coentros.
Deite no copo qualquer pedaço de pão que tenha em casa, juntamente com o alho e os coentros e pulverize na Vel. 9 cerca de 1 min.
Deverá começar a sua receita por esta operação para ter o copo bem seco. Retire e reserve.

Bacalhau com Coentros1

Bacalhau com Coentros2

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