Bacalhau Espiritual

Segunda-feira, Abril 7, 2008

Bacalhau Espiritual 4

Ingredientes:
| 450 grs de Bacalhau
| 300 grs de Cenouras
| 100 grs de Azeite
| 200 grs de Pão
| 200 grs de Cebolas
| 2 dentes de Alho
| Sal e pimenta q.b.
| Pão ralado

Ingredientes para o Molho Béchamel:
| 250 grs. de Leite
| 200 grs. de Natas
| 60 grs. de Farinha
| 50 grs. de Margarina
| Sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação:
Coza o bacalhau e desfie-o. Reserve a água.
Demolhe o pão na água de cozer o bacalhau e reserve.
Coloque o azeite no copo e programe 3 Min. Tempº Varoma, Vel. 2.
Quando terminar este tempo, adicione a cebola, as cenouras e os alhos e pique 20 Seg. na Vel. 3 ½.
Verifique se ficou tudo bem triturado, caso contrário, programe mais alguns segundos na mesma velocidade.
Seguidamente, programe 15 Min. Tempº Varoma, Vel. 2.
Mexa duas ou três vezes com a espátula durante a cozedura.
Adicione o bacalhau, previamente desfiado e o pão bem escorrido.
Programe 8 Min. Temp 100º, Vel 1 ½ .
Tempere com sal e pimenta, tendo em atenção o sal do bacalhau.
Se verificar que está ligeiramente seco, adicione um pouco da água de cozer o bacalhau.

Bacalhau Espiritual 1

Deite num pirex e, sem lavar o copo, prepare o molho bechamel: deite todos os ingredientes no copo, excepto as natas, e programe 3 Min. Tempº 85º, Vel. 4.
Incorpore as natas pelo bucal da tampa, e programe mais 5 Min à mesma temp. e velocidade.
Deite o molho bechamel no pirex e envolva no bacalhau, guardando um pouco para cobrir o pirex.

Bacalhau Espiritual 2

Eu juntei também uns camarões.

Polvilhe com pão ralado, e leve ao forno a gratinar.

Bacalhau Espiritual 3

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