Bolo de Ananás • Massa 4/4 do Livro Vaqueiro

Domingo, Abril 13, 2008

Photobucket

Baseada no “Livro de Receitas de Pastelaria e Sobremesas”, da Vaqueiro, pág. 30
Esta massa para bolo pode ter muitas variantes.
Dependendo dos ingredientes que lhe adicionarmos.
Baseada na receita base, que a seguir coloco, antes de colocar a massa da forma coloquei rodelas de ananás, e quando retirei o bolo, depois de cozido, coloquei por cima uma calda feita com o sumo do ananás e açúcar e depois polvilhei com côco ralado.

Ingredientes:
• 200 gr. de Margarina
• 200 gr. de Açúcar
• 4 ovos
• 200 gr. de farinha
• 1 pitada de sal
• Uma lata pequena de ananás
• Côco ralado para polvilhar

Preparação:
Coloque no copo da BIMBY a margarina e o açúcar e bata durante 4 min. vel. 4, temp. 37º.
Depois deste tempo programe mais 5 min., vel. 1 e vá deitando os ovos um a um pelo bucal, com o cuidado de só adicionar o ovo seguinte quando o anterior tiver sido totalmente absorvido pela massa. Depois de colocar os quatro ovos, coloque o copinho e aumente para a velocidade 4 até terminar o tempo.
Junte a farinha com uma pitada de sal (na receita não manda usar fermento… eu não coloquei), e deixe envolver 20 seg. vel. 3.
Se necessário envolva no final com a espátula.
Numa forma untada e polvilhada coloque metades de ananás às rodelas:

Photobucket

Por cima coloque a massa e leve a forno médio (180º) durante 30 minutos.
Espete um palito para verificar se está cozido.
Entretanto faça a calda com o sumo que vinha na lata do ananás e duas colheres de sopa de açúcar, 1 min., vel. 1, temp. 100º.
Quando o bolo estiver cozido, desenforme com cuidado e fure com um palito.

Photobucket

Por cima deite a calda que fez anteriormente e enfeite com côco ralado.

Print Friendly, PDF & Email
1

Ainda não tem comentários.

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *