Bolo de Pinãcolada com Cobertura de Chocolate

Segunda-feira, Abril 7, 2008

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Ingredientes:
| 200 Gr. de Ananás (natural ou de calda)
| 1 Lata de Leite Condensado
| 2 Ovos
| 150 Gr. de Margarina
| 250 Gr. de Farinha
| 1 colh. (chá) de fermento em pó
| 40 Gr. de Coco Ralado

Preparação:
Primeiro põe-se o ananás no copo e tritura-se 10 seg em velocidade 5.
Retira-se e reserva-se. Sem lavar o copo junta-se o leite condensado, os ovos e a margarina, 4 minutos, velocidade 3. Adiciona-se a farinha e o fermento 15 seg velocidade 3.
Por fim, junta-se o coco ralado e o ananás 6 segundos velocidade 3.
Unta-se uma forma com manteiga e polvilha-se com farinha e vai ao forno pré-aquecido a 180º.
Depois de cozido, retira-se da forma e deixa-se arrefecer.

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Entretanto prepara-se a cobertura:

Ingredientes:
| 50 gr. de Chocolate em barra
| 50 gr. de Avelãs ou Nozes (opcional)
| 100 gr. de Açúcar
| 30 gr. de Leite em pó
| 70 gr. de Nata líquida
| 30 gr. de Margarina

Preparação:
Tritura-se o chocolate com as avelãs 20 seg. velocidade 10.
Junta-se o açúcar, o leite em pó, as natas e a manteiga e programa-se 4 minutos, temperatura 70º com velocidade 7, (se necessário um pouquinho mais, até verificar que o creme está no ponto de barrar.
Depois do bolo estar frio, cobre-se com este creme e enfeita-se a gosto.

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