Verniz Gel

Bolo Moka • Teleculinária 3 Março 2008

Segunda-feira, Abril 7, 2008

Bolo Moka

Bolo Moka

Esta é a receita que vem na Teleculinária de Março de 2008.
Fiz algumas alterações, nomeadamente na quantidade de açúcar e na forma de bater os ovos, optei pelo que é aconselhado no livro dos Doces e Sobremesas e que resulta sempre muito bem.

Ingredientes:
| 200 gr de Açúcar
| 6 Ovos
| 100 gr. de Margarina
| 1 colher de sopa bem cheia de Café solúvel
| 250 gr. de Farinha
| 1 colher de chá de Fermento

Creme:
| 200 gr. de Manteiga à temperatura ambiente
| 150 gr. de Açúcar
| 2 gemas

Preparação:
Coloque a borboleta, junte o açúcar e os ovos e programe 6 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 6 min. vel. 4 (sem temperatura).

Bolo Moka

Adicione a margarina e o café e marque mais 1 min., veloc. 4.

Bolo Moka

Retirar a borboleta e juntar a farinha e o fermento, envolver 30 seg., vel. 4.

Bolo Moka

Deitar o preparado numa forma e levar ao forno a 180º cerca de 40 m.
Verificar a cozedura com um palito.
Desenformar e deixar arrefecer.

Bolo Moka

Creme:
Lavar o copo, colocar o açúcar e pulverizar uns segundos na veloc. 10.
Junte a manteiga à temperatura ambiente e marque 1 min., veloc. 4
Por fim adicionar as gemas e ligue 30 seg., veloc. 4.
Rechear e cobrir o bolo com este creme.

Bolo Moka

Quando recheei o bolo ainda estava morno, e o creme derreteu.
Por isso deixem arrefecer bem antes de o rechear…

Bolo Moka

Bolo Moka

Bolo Moka

Uma fatia para quem quiser!!!

Bolo Moka

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4 Responses
  • Isabel
    Abril 7, 2008

    Mas que lindo bolo Luisa!! E deve ser tão saboroso… hmm Bjinhos!

  • Anónimo
    Abril 9, 2008

    gostei deste bolo e eu também já faço os meus bolos assim como tu descreves. Mas no outro dia correu mal. Fiz o belíssimo bolo de sumol da gisa que simplesmente adoro e fiz conforme descreves. Cozi a massa num tabuleiro rectangular (era para bolo de anos) e ele cresceu a olhos vistos mas na hora de retirar do forno tinha uma cratera – portanto o ar todo que incorporei na massa com 12 mns de batedura foi dissolvendo lentamente na cozedura. De sabor estava optimo mas para bolo de anos não servia!!! Toca a fazer outro.
    Bjs
    Barbara

  • Stef Guedes
    Junho 18, 2014

    Fazer este bolo de forma tradicional da?
    É que tem um aspeto de meter inveja,mas nao tenho a bimby,se der de forma tradicional,poderia explicar?
    Obrigada
    Beijo

    • Luísa Alexandra
      Junho 18, 2014

      A receita original da Teleculinária é feita de modo tradicional, eu é que a adaptei á Bimby.

      Bate-se as gemas com o açúcar até se obter uma mistura bem homogénea.
      Adiciona-se a margarina e o café e mistura-se bem.
      Junta-se a farinha e o fermento, misturando mais um pouco.
      No final adiciona-se as claras batidas em castelo.
      Deitar o preparado numa forma e levar ao forno a 180º cerca de 40 m.
      Verificar a cozedura com um palito.
      Desenformar e deixar arrefecer.

      Creme:
      Para o creme usar açúcar em pó.
      Misturar bem com a manteiga à temperatura ambiente.
      Por fim adicionar as gemas e misturar muito bem até se obter um creme bem liso.
      Rechear e cobrir o bolo com este creme.

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