Empadão de Atum

Quarta-feira, Maio 14, 2008

EmpadaoAtum

Na escola do meu filho fazem muita vez esta receita, e apesar de ele não gostar de puré de batata assim até o come!!!

Ingredientes:
| Batatas para puré
| 1 Caldo de Legumes
| 1 colher de sopa de Margarina
| Leite q.b.

| 3 Ovos para cozer

| 1 Cebola pequena
| 1 dente de Alho
| Azeite q.b.
| 4 latas de Atum
| Pickles q.b.
| Molho Béchamel
| Maionnaise q.b.

Preparação:
Começar por cozer os ovos dentro do cesto 10 min., vel. 4, temp. 100º.
Reservar.
Fazer o puré de batata.
Para ser mais rápido cozi as batatas com água (assim poderá fazer-se na temp. 100º)
Colocar as batatas para puré cortadas aos quadrados no copo da BIMBY.
Encher com água até meio das batatas, temperar com um caldo de legumes e programar 20 min., vel. colher inversa, temp. 100º.
Verificar se estão cozinhadas, se necessário dar mais uns minutos.
Escorrer a água das batatas, adicionar uma colher de sopa de margarina e um pouco de leite e triturar na vel. 4 durante uns segundos até ficar com uma consistência uniforme.
Reservar.

Lavar o copo e começar com o recheio de atum.
Colocar no copo da BIMBY a cebola e o alho e triturar uns segs. na vel. 7.
Adicionar o azeite e programar 6 min., vel. 1, temp. 100º.
Quem gostar poderá fazer o refogado com o óleo do atum, pessoalmente acho muito enjoativo e nunca o utilizo.
Escorrer o óleo do atum (eu coloco o atum num escorredor e o óleo vai saindo, depois passo-o por água).
Juntar o atum ao refogado juntamente com uns pickles cortadinhos aos pedaços (para cortar um pouco o sabor forte do atum).
Programar 2 min., vel. colher inversa, temp. 100º.

EmpadaoAtum

Retirar e reservar.
Sem lavar o copo fazer o molho béchamel, conforme indicado no livro base (eu fiz metade da receita).
Juntar o refogado de atum ao molho acabado de fazer e envolver tudo com a espátula.
Num pirex colocar uma camada de puré de batata, o recheio de atum e os ovos cozidos cortados aos pedaços (eu esqueci-me dos ovos dentro de uma taça e por isso adicionei-os já depois do empadão estar dourado…)
Terminar com o restante puré.
Por cima rematar com um pouco de maionnaise e levar ao forno pré-aquecido a 180º até ficar a maionnaise dourada.

EmpadaoAtum

EmpadaoAtum

EmpadaoAtum

O aspecto interior:

EmpadaoAtum

EmpadaoAtum

Eu não sou apreciadora de atum enlatado e gostei bastante deste empadão.

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1 Response
  • Isabel Pisoeiro
    Maio 15, 2008

    Gosto muito de empadão! E de atum nunca fiz, este deve ser óptimo!
    Vou copiar! hehe 😉

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