Peixe Gratinado

Terça-feira, Maio 6, 2008

Peixe Gratinado

Baseada na receita de Bacalhau Gratinado

Ingredientes:
| 1 embalagem de Medalhões de Pescada congelados
| 1 Cebola
| 2 Cenouras grandes
| 2 Dentes de Alho
| Rodelas de Alho Francês
| Azeite
| Miolo de Camarão a gosto
| 150 gr. de Batata Palha
| Queijo ralado para polvilhar

Para o béchamel:
| 700 gr. de Leite
| 70 gr. de Farinha
| 50 gr. de Margarina
| 2 colheres de sopa de Creme de Marisco (sopa em pó)

Preparação:
Começa-se por cozer os medalhões de pescada (os meus estavam congelados).
Colocar os medalhões no cesto e o cesto dentro do copo, enher com água até meio dos medalhões.
Eu temperei com um caldo de peixe.
Programar 10 min., temp. varoma, vel. 4.

Peixe Gratinado

Retirar e reservar.

Deita-se no copo a cebola, a cenoura, os alhos e o alho francês e tritura-se tudo na veloc, 5, durante uns segundos.

Peixe Gratinado

Junta-se o azeite e programa-se 6 min., temp. 100º, veloc. 2.
Adiciona-se o peixe, mais 5 min., temp. 100º, veloc. colher inversa.
Eu não usei temperos nenhuns, porque cozi o peixe com um caldo de peixe e no final o béchamel é temperado com o creme de marisco, mas para quem goste de comidas bem apaladadas poderá temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto.

Peixe Gratinado

Peixe Gratinado

No final junta-se o miolo de camarão e envolve-se com a espátula (como vai depois ao forno coze o miolo de camarão).

Num tabuleiro que possa ir ao forno, junta-se as batatas com o peixe e envolve-se tudo bem.
Sem lavar o copo, deitam-se todos os ingredientes para o molho béchamel, adicionando também as duas colheres de sopa de Creme de marisco, para que o béchamel fique com o sabor a marisco, programa-se 8 min., temp. 90, veloc. 4.

Peixe Gratinado

Envolve-se preparado de peixe e batata com o molho, cobre-se com queijo ralado e vai ao forno a gratinar.

Peixe Gratinado

Peixe Gratinado

Gostámos imenso do resultado final.
Para as crianças é melhor este prato preparado com peixe do que com bacalhau, e o molho béchamel feito com o creme de marisco tempera de uma forma muito suave e nada enjoativa.

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3 Responses
  • Nani
    Maio 6, 2008

    Que receita deliciosa de peixe, 😉

  • Luisa Alexandra
    Maio 8, 2008

    É mesmo muito saborosa, e principalmente muito fácil de fazer!

  • mesa para 4
    Maio 14, 2008

    Sim anda debaixo de olho anda

    Beijos

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