Arroz de Moelas com Feijão Branco

Segunda-feira, Agosto 18, 2008

Aqui está um arroz feito pela minha mãe, e que achei muito invulgar, por isso aqui o coloco.
É feito com moelas de frango, e os restantes “miúdos” como vulgarmente se chama ao coração, rins e fígado.

Ingredientes:
| Moelas e “Miúdos” de Frango
| Cebola
| Alho
| Tomate
| Vinho Branco
| Louro
| Especiarias a gosto
| Bacon
| Caldo de Frango
| Arroz
| Feijão Branco
| Salsa para polvilhar

Preparação:
Faz-se um refogado com cebola, alho, louro e azeite.
Adiciona-se o tomate partido aos pedaços e o bacon e deixa-se fritar um pouco.
Tempera-se com especiarias a gosto
Junta-se as moelas e os “miúdos” de frango e envolve-se tudo, deixando cozinhar.
Deita-se um pouco de vinho e cozinha-se como se fossem pipis.
Quando se verificar que as moelas estão quase cozinhadas adiciona-se água e o caldo de frango.
Junta-se o arroz e deixa-se cozinhar tapado, mexendo de vez em quando para o arroz não pegar.
A meio da cozedura adiciona-se o feijão branco (cozido).
Retira-se quando o arroz estiver no ponto e serve-se polvilhado com salsa ou coentros.
Quem gostar pode adicionar picante.

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3 Responses
  • Isabel Pisoeiro
    Agosto 18, 2008

    Bem, este fim de semana fartei-me de comer moelas e miudos, adoro!! É sempre um óptimo petisco!! Nesta versão ainda não tinha visto, deve ser uma delícia!! 😛

  • cupido
    Agosto 18, 2008

    Esta combinação é um pouco inusitada, mas deve ser uma delícia.

  • Mamã Catarina
    Agosto 20, 2008

    Ainda neste domingo fiz para o jantar umas moelas guisadas com arroz branco a acompanhar! Gosto imenso de moelas 🙂

    Realmente a ideia da tua mãe é original, e acaba por se fazer um acompanhamento diferente do habitual! Nada como a comidinha da mamã 🙂

    Beijinhos e boa semana!!

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