Carne à Bráz

Quinta-feira, Agosto 28, 2008

Esta receita já se encontra aqui no blog.

Ingredientes:
| 50 gr de azeite
| 1 cebola pequena
| 1 dente de alho
| 1 caldo de carne
| 3 bifinhos do lombo de vitela (ou outra carne à escolha, pode ser porco, frango, perú…)
| Batata palha, ou batata frita (não ponho quantidade porque acho que é mais a gosto)
| 6 ovos
| Sal, pimenta e salsa q.b.

Preparação:
Coloque a cebola, os alhos e o azeite no copo, programe 5 min., temp. 100, vel. 1.
Corte os bifinhos às tirinhas finas.
Coloque a borboleta e junte a carne ao refogado de cebola, juntamente com o caldo de carne 10 min., temp. 100,º vel. colher inversa.
Se no final deste tempo achar que necessita de mais cozedura, programe mais uns minutos.
No fim deste tempo provei e achei que necessitava de mais uns minutos, programei mais 5 min. e tirei a borboleta, mas mantive a vel. colher inversa sempre.
Incorpore a batata frita e rectifique os temperos a gosto (eu não coloquei mais sal porque o caldo de carne já contém bastante).
Envolva com a espátula.
Coloque o preparado numa frigideira anti-aderente, e sem lavar o copo, bata os ovos 15 seg. vel. 3.
Junte o ovos batidos ao preparado anterior e leve ao lume até ao ponto desejado.
Junte a salsa a gosto e envolva.
No fim poderá juntar pickles cortadinhos aos pedacinhos.

Também dá para fazer aproveitando carne já cozinhada de sobras.

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5 Responses
  • Margarida
    Agosto 28, 2008

    Luisa sabes com o que é que eu fao inúmeras vezes essa receita? Com sobras de frango de churrasco ou com restos de frango da canja! É muito bom sim senhora!
    Bjs

  • Luisa Alexandra
    Agosto 28, 2008

    Exactamente Margarida, é uma óptima sugestão para aproveitar esse tipo de carnes.
    Obrigado!

  • Isa Lourenço
    Agosto 28, 2008

    Também costumo fazer com frequencia, com os resto de carne.
    É uma boa opção quando quando temos carne que sobra!
    Bjos

    Alexandra, obrigada pela tua mensagem no meu blog…

  • winnie
    Agosto 29, 2008

    Também é uma forma que eu uso para aproveitar restos de carne,.

  • Luisa Alexandra
    Agosto 29, 2008

    Isa, eu é que te agradeço a visita!

    Winnie, obrigado por me visitares também.
    Vou adicionar-te à minha lista de visitas.

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