Rosquinhas de Brioche

Sexta-feira, Setembro 5, 2008

Receita do Blog da Auro (fantástico!)

Ingredientes:

| 175 ml. de Leite
| 100 gr. de Margarina
| 100 gr. de Açúcar
| Uma pitada de Sal
| 1 Saqueta de Fermipan ou 20 gr. de Fermento Fresco
| 2 colheres (de sobremesa) de Açúcar Baunilhado, ou um pouco de aroma de Baunilha (atenção que é bastante mais forte)
| 1 Ovo
| 500 gr. de Farinha de Trigo

Preparação:
Coloca-se no copo da BIMBY o leite, a manteiga, a pitada de sal e o açúcar baunilhado.
Programa-se 2 min., temp. 37º, vel. 2.
Adiciona-se o fermento e bate-se uns segundos na vel. 6.
Seguidamente o ovo, mexendo na vel. 6.
Por fim a farinha e o açúcar, uns segundos na vel. 6.
Programar mais 5 min., vel. espiga.
Retirar do copo, colocar num recipiente tapado até que dobre o volume, eu coloco o recipiente tapado com um pano dentro do forno ligado a 50º durante 30 min.
De seguida desgasifica-se a massa, amassando ligeiramente.
Estende-se a massa até ficar com aprox. 2 cm. de grossura, recortar as rosquinhas.
Utilizei uma canela de boca larga para recortar as rosquinhas e um descarossador de ananás para fazer o recorte do interior:

Este é o meu fantástico estojo de utensílios da BIMBY:

Colocam-se num tabuleiro forrado com folha de silicone e deixa-se fermentar de novo até que dobrem de volume. (os meus não cresceram muito mais…)
Coloquei também os “buracos” das rosquinhas a cozer! Ficaram tipo aperitivos pequeninos… um encanto!

Pincelar com ovo batido e adornar com amêndoas picadas, sésamo, frutas cristalizadas, açúcar humedecido, granulado de chocolate ou com ingredientes a gosto.

Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante aproximadamente 30 minutos, ou até verificar que já estão no ponto.

O interior:

São muito saborosos – suaves e pouco doces.
Gostei imenso desta experiência de fazer rosquinhas!

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4 Responses
  • Isabel Pisoeiro
    Setembro 5, 2008

    Que espectáculo, ficaram mesmo engraçadas essas rosquinhas!! Devem ser uma delícia, ficaram muito giras, parabéns!!

  • psychic
    Setembro 5, 2008

    Eu tb gostei muito da tua experiência com as rosquinhas!

    Lindas e cheias de bom aspecto!

    ****

  • winnie
    Setembro 6, 2008

    Gostei bastante, já apontei.

  • mesa para 4
    Setembro 8, 2008

    Ai jasus…para que é que tu queres a máquina do pão hehe muito bom

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