Brócolos Gratinados com Crocante, Lombo de Salmão e Bife de Atum

Quinta-feira, Outubro 9, 2008

Esta receita de Gratinado foi retirada do verso de uma embalagem de Molho Béchamel.
Originalmente era com vários legumes, mas optei apenas por usar brócolos e batata.
Para acompanhar grelhei Lombo de Salmão e Bife de Atum.

Ingredientes:
| Brócolos
| 1 Batata
| 1 Caldo de Legumes

| Molho Béchamel (usei um pacote pequeno de compra)
| Queijo Mozzarela ralado

| Pão Caseiro para fazer o Crocante

| Lombo de Salmão
| Bife de Atum
| Sal Aromatizado
| Alho em Pó

| Azeite
| Alho
| Louro

Preparação:
Lavar bem os brócolos e partir em raminhos pequenos.
Descascar e cortar a batata às rodelas.
Colocar tudo dentro do cesto, e o cesto dentro do copo.

Temperar com um caldo de legumes e programar 15 min., vel. 4, temp. 100º.
No final retirar e colocar uma camada de legumes dentro de um pirex, alternando com molho béchamel e queijo ralado.
No final colocar o restante molho béchamel e polvilhar com bastante queijo.

Levar a forno pré-aquecido a 200º até ficar dourado a gosto.
Cortar fatias de pão caseiro e levar também ao forno até ficarem bem crocantes.
Assar os peixes, salpicando com alho em pó e sal aromatizado.
Para as meninas que me perguntaram como era o meu grelhador aqui fica:

É a gás e tem pedras vulcânicas, que depois de estarem quentes grelham.
É muito prático e limpo, pois as pedras não deitam pó, como o carvão depois de queimado.
É para colocar no exterior.

Depois de assados temperar com azeite, alho e louro.
Dispôr as fatias de pão torrado na mesma travessa:

Os brócolos gratinados:

Já no prato:

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13 Responses
  • psychic
    Outubro 9, 2008

    Que maravilha!
    Gostei muito desse acompanhamento! Vou experimentar um dia e ver se o JP não se queixa dos bróculos 😉

    Jinhos

  • Anónimo
    Outubro 9, 2008

    és um espectáculo luísa!nunca te eskeces do prometido…o grelhador é realmente porreiro!Não conhecia nenhum assim…Bjinhos e obrigada!

    Sofia

  • Luisa Alexandra
    Outubro 9, 2008

    Psychic, também gostei muito dos brócolos assim.
    Pode fazer-se com os vegetais a gosto, couve-flor, cenoura, batata, feijão-verde…).

    Sofia, como vês é um grelhador muito simples, mas muito prático.
    Principalmente pela facilidade de limpeza.
    Não deita aquele inestético pó do carvão que suja tudo e para se limpar basta deixar arrefecer e depois passar com um pano húmido e detergente para retirar a gordura.
    As grelhas vão directamente para a máquina de lavar.

  • risonha
    Outubro 9, 2008

    como sempre as fotos estão fantásticas.
    e o grelhador é muito interessante, não conhecia nada do género.

  • Canela
    Outubro 9, 2008

    Esta receita é mesmo das que gosto,adoro broculos gratinados e esse grelhador que desconhecia é o máximo!

  • ameixa seca
    Outubro 9, 2008

    Adorei esses bróculos com o queijo por cima… que perdição 🙂
    Também não conhecia o grelhador. Muito jeitoso 😉

  • EU
    Outubro 9, 2008

    Saudações Luísa Alexandra,

    Eu copiei sua foto de uma matéria sobre marmelada e quero usá-la para ilustrar um post meu, nada ligado a culinária mas uma denúncia.

    Então me “empresta” essa foto?

    Abraços,

    Álisson Oliveira
    aredator@gmail.com

  • Alcina
    Outubro 9, 2008

    Não sei se é das fotografias, mas eu que nem ligo muito a salmão fiquei com água na boca, porque o peixe e os legumes estão ambos com um ar divino.
    bjs 🙂

  • Anónimo
    Outubro 9, 2008

    Mais uma delícia com toda a reportagem como eu gosto, até tenho um pirex como o teu, só não tenho o grelhador mas faço no meu com o carvão que suja tido…
    Vou exprimentar de certeza os brócolos que entram em muitas das nosass refeições.
    Obrigada por mais esta delícia.

    Bom Fim de Semana

    Pi

  • mesa para 4
    Outubro 10, 2008

    Miga tira lá os brocolos dali que estão a estragar a foto… hehe bricandeirinha…eu como o resto e tu comes os brócolos…combinado ?? beijinho

  • Luisa Alexandra
    Outubro 10, 2008

    Tudo pode ser substituído!
    Podem acompanhar com carne e em vez de brócolos a Samma pode usar couve-flôr!!!

  • Isabel Pisoeiro
    Outubro 10, 2008

    Que boa refeição! Mas eu também dispensava os broculos… lol Afinal é este o grelhador… Realmente nunca tinha visto um desses… É um espectáculo!

  • Nani
    Outubro 12, 2008

    Tu tens uma cozinha super invadora com tanta máquina, eu também não conhecia o grelhador, bjs

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