Broas de Erva-Doce e Mel

Segunda-feira, Outubro 20, 2008

Gosto muito das Broas dos Santos, como aqui se chamam.
Existem várias receitas diferentes, com vários sabores diferentes, e eu aprecio-as praticamente todas, pois são o tipo de bolinho seco que acompanha muito bem um café.
Visto que estamos quase chegados ao dia de Todos-os-Santos, aqui fica uma receita muito agradável para se fazer.

Receita do Livro das Massas da Bimby, pág. 72.

Ingredientes:
| 125 gr. de Miolo de Noz
| 125 gr. de Mel
| 125 gr. de Açúcar
| 250 gr. de Água
| 125 gr. de Azeite
| 1 colher (de sopa) de Canela
| 1 colher (de chá) de Erva Doce
| 1 pitada de Cravinho Moído (usei Cardamomo)
| 250 gr. de Farinha de Trigo
| 250 gr. de Farinha de Milho

Preparação:

Coloque no copo a noz e pique 15 seg., vel. 7.
Como usei o Cardamomo piquei as sementes juntamente com a noz.
Reserve.

Sem lavar o copo, junte a água, o azeite, o açúcar e o mel.
Programe 8 min., vel. 1, temp. 100º.

Junte os restantes ingredientes, excepto as farinhas, e programe 1 min., vel. 3.

Adicione por fim as farinhas, programe 5 min., temp. 100º, vel. 5.
Convém envolver bem com a espátula porque o copo fica bastante cheio.

Tive um ajudante muito especial com esta tarefa!!!

Retire para uma taça e deixe arrefecer um pouco.
Depois molde broas com formato oval, dando golpes por cima com uma faca.

Leve a cozer em forno pré-aquecido a 190º.
Depois de frias passe-as por açúcar.

O resultado final:

O Cardamomo que usei foi um presente muito especial que recebi de uma amiga, também muito especial…
Obrigado Margarida!

Tem um cheiro muito agradável, faz lembrar as folhas de eucalipto.
Abre-se a casca e retira-se as sementes, que depois se utilizam para aromatizar:

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7 Responses
  • Margarida
    Outubro 20, 2008

    Deixa-me dizer-te que essas broas ficaram lindas!! Não consigo imaginar o sabor mas vou ter que fazer para experimentar porque adorei a conjugação de sabores!
    Quanto aos presentes espero que lhes dês bom uso, à semelhança destas broas!
    beijinhos

  • mesa para 4
    Outubro 20, 2008

    Perfeitas e com ajuda melhor ainda hehe…beijinho

  • Isabel Pisoeiro
    Outubro 20, 2008

    Que lindas broas, devem ser muito boas!! Posso provar uma?? 😛

  • Manuela ©
    Outubro 20, 2008

    Que belas broinhas 🙂

  • Luisa Alexandra
    Outubro 20, 2008

    Margarida, já usei nesta receita e no teu Bolo de Laranja e Cardamomo, que gostei imenso.
    Acho que é uma especiaria que se adequa a imensos sabores, e até mesmo para os doces (compotas) deve resultar muito bem.
    Obrigado pela gentileza!
    Falta ainda experimentar as sementes de papoila, mas estes dias estão agora mais virados para a pequena que chega amanhã a casa!

    Samma, a ajuda foi só mesmo para a fotografia!!!!!

    Isabel, serve-te a vontade… se conseguires!!!!!

    Obrigado Manuela!

  • Anónimo
    Outubro 21, 2008

    Tem muito bom aspecto, tenho que as fazer… já me esta a crescer água na boca.
    Maria

  • FM
    Abril 8, 2009

    olá,
    fiz estas broas mas não consegui acertar bem com o tempo que ficam no forno…….elas ficaram um pouco rijas! Tenho que experimentar outra vez.
    Mas são deliciosas!

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