Risotto de Codorniz com Cenouras e Ervilhas

Sexta-feira, Outubro 24, 2008

Sobrou umas Codornizes e Pernas de Frango desta receita, e para as aproveitar resolvi juntar com um arroz.
Esta receita poderá ser feita com qualquer aproveitamento de carne (frango, coelho, vaca, porco…).

Ingredientes:
| Codornizes e Pernas de Frango já cozinhadas
| Caldo de Galinha
| Cenouras
| Risotto
| Ervilhas
| Orégãos
| Salsa ou Coentros

Preparação:
A carne que eu tinha continha bastante molho, que aproveitei para fazer o arroz.
Num tacho colocar um copo de água, adicionar o molho da carne (que tinha gordura, cebola, alho e temperos).
Junta-se um caldo de galinha e deixa-se levantar fervura.
Adiciona-se a cenoura cortada aos pedaços, deixando levantar de novo fervura.
Vai-se juntando o risotto, mexendo suavemente e adicionando água quente conforme for necessário.
Encontrei este risotto do Pingo Doce, que também tem muito boa qualidade (além de ser mais barato!):

Adicionar as ervilhas e ir mexendo sempre para não pegar:

Por fim juntar a carne, polvilhar com um pouco de óregãos e deixar terminar de cozinhar.
Depois de pronta pode juntar-se salsa ou coentros picados.

Servi juntamente com Batatas Fritas e Crocante, desta vez fritei o pão com azeite, alho em pó e orégãos:

O resultado final:

Eu não gosto de codornizes por isso como sempre o frango!!!

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6 Responses
  • Nani
    Outubro 24, 2008

    O risoto ficou bem apetitoso eu também já costumo fazer quando tenho sobras de carne, bjs

  • Isabel Pisoeiro
    Outubro 24, 2008

    Hmmm que lindo risotto, ficou com molhinho, mesmo como gosto, está bem apetecível!! 😛

    Os outros acompanhamentos não poderiam ter sido melhores!! 😉

    Beijocas!

  • mesa para 4
    Outubro 24, 2008

    Muito bom este arrozinho…beijinho

  • Eliana Scaramal
    Outubro 24, 2008

    Falou a palavrinha risoto eu venho correndo, que lindo esse seu, com esse dourado, adorei!!

    http://www.saboresdalica.blogspot.com

  • Sandra e Dinis
    Outubro 24, 2008

    Qual é diferença entre o Risoto e o arroz normal?

    Nunca experimentei…

    Está com um aspecto espectacular, parece que estou a sentir o cheirinho, vindo daí.

    Bjs

  • Luisa Alexandra
    Outubro 24, 2008

    O risotto é uma variedade de arroz.
    É mais gomoso, torna as receitas mais cremosas, e tem um grão pequeno e rechochudo.
    De sabor não lhe noto diferença nenhuma, mas ne cremosidade sem dúvida que sim.

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