Verniz Gel

Palhada com Frango do Campo

Quarta-feira, Novembro 12, 2008

Palhada é um acompanhamento servido num restaurante que eu gosto imenso, e que se chama “O Truão”.
Consiste em puré de batata envolvido em alface, e é muito bom!

Ingredientes:
| Frango cortado aos pedaços
| 1 Cebola
| Alhos
| Massa de Pimentão
| Azeite
| 2 Tomates bem maduros
| 1 Caldo de Frango
| 1 copo pequeno de Vinho Branco
| Salsa

| Puré de Batata
| Alface
| 1 Cebola pequena
| Azeite e Vinagre

Preparação:
Fazer um refogado com o azeite, cebola e alho.
Adicionar uma colher (de sopa) de massa de pimentão e o tomate cortado aos pedaços.
Deixar cozinhar um pouco e adicionar o frango.
Frita-se os pedaços de frango durante uns 10 minutos, de um lado e de outro.
Adiciona-se um copo pequeno de vinho branco.
Deixa-se cozinhar tapado.
Convém ir verificando o caldo, se necessário adicionar água morna.
Quando estiver cozinhado polvilha-se com salsa.

Para a Palhada:
Faz-se o puré de batata.
Numa taça coloca-se alface cortada em pedaços pequenos, uma cebola pequena cortada bem fininha e tempera-se generosamente com azeite e vinagre.
Junta-se o puré de batata, que convém que fique duro, pois depois de envolto na alface amolece.

Envolve-se tudo delicadamente e serve-se acompanhado com o frango.

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14 Responses
  • Canela
    Novembro 12, 2008

    Luísa
    Não conheço esse puré,mas o prato ficou com excelente aspecto.
    Bj

  • Cinha
    Novembro 12, 2008

    Hummm…digo-te essa Palhada ficou-me aqui entalada!!! Nunca tinha visto deve ficar delicioso…outro a experimentar!!! Bjs

  • Isabel Pisoeiro
    Novembro 12, 2008

    Não conhecia esse acompanhamento mas deve ser uma delícia, gostei!! Bela refeição 😛

  • anna
    Novembro 12, 2008

    Nunca tinha visto um puré assim, embrulhado em alface…
    O frango tem uma cor espectacular!
    Beijinhos.

  • anna
    Novembro 12, 2008

    Nunca tinha visto um puré assim, embrulhado em alface!
    O frango tem uma corzinha linda.
    Beijinhos.

  • Nani
    Novembro 12, 2008

    Adorei a sugestão para o acompanhamento, deve ser muito bom, bjs

  • ameixa seca
    Novembro 12, 2008

    Desconhecia completamente a palhada mas deve ser muito bom 🙂

  • Tina
    Novembro 12, 2008

    Olha que bela Palhada…nunca tinha ouvido semelhante nome, mas que tem bom aspecto, lá isso tem!
    Beijinhos

  • mayonnaise
    Novembro 13, 2008

    Ola Luisa…
    ate que emfim…posso te ler de novo…!A minha internet nao funciona em casa desde uma semana! Escrevo do meu trabalho ( isso fica entre nos …)E que fiquei 5 dias sem saber o que cosinhar, imaginas?!?…mas agora, tenho ainda mais receitas para experimentar…o problemo vai ser a falta de tempo: acho que percisava de deixar de trabalhar…como ê que tu consigues fazer com os filhos, a casa, o trabalho, ( o marido)? os dias em portugal tambem sao de 24 horas, nao ê?…
    Pronto, tenho que voltar nas minha comptabilidade…
    beijinhos de frança ( e verdade, em que regiao andaste?)
    Nathalie

  • risonha
    Novembro 13, 2008

    Luísa, essa palhada deixou-me com água na boca…
    que bom que deve ser.
    hoje vou fazer os tais hamburguers no forno e acho que faço a palhada para acompanhar… não achas que combina bem?

  • Luisa Alexandra
    Novembro 13, 2008

    Obrigado a todas pelos comentários!
    Risonha, parece-me uma óptima combinação!
    Quero ver depois isso tudo!!!!

  • CSS
    Novembro 19, 2008

    As coisas que eu aprendo por aqui…

    Palhada… Desconhecia por completo…

    Tenho de experimentar, pois essa receita encheu-me o olho!

  • ocozinheirodatreta
    Dezembro 7, 2008

    Vim aqui parar vindo direccionado do Blogue da Elvira pois desconhecia por completo esta Palhada. E como adoro alface e batata, será mais uma guarnição a ter em linha de conta para as minhas tretas culinárias…
    Obrigado pela dica.

  • Manuela ©
    Fevereiro 27, 2009

    Já fiz a palhada, embora o meu puré tenha ficado meio mole, ficou muito bom 🙂 Dá sempre jeito ter uns acompanhamentos simples mas diferentes.

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