Bacalhau do Tio Joaquim

Quinta-feira, Dezembro 11, 2008

Mais uma das refeições do fim-de-semana, esta com reportagem alargada…

Receita retirada da revista “Teleculinária Gold – Bacalhau”.

Ingredientes:
| 2 Postas de Bacalhau Demolhadas
| 300 gr. de Tomate Pelado
| 2 Cenouras
| 300 gr. de Feijão Branco Cozido
| Azeite
| 1 Cebola
| 1 Folha de Louro
| 1 Molho de Salsa
| Chouriço
| Sal. Pimenta e Cominhos q.b.
| Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa

Preparação:
Coze-se o bacalhau durante 10 minutos.
Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o.
Num tacho coloque um pouco de azeite, junte a cebola picada, o louro, a salsa e a cenoura descascada e inteira e deixe refogar, mexendo sempre.

Quando alourar, junte o tomate pelado e volte a mexer.

Adicione depois o bacalhau às lascas e deixe cozinhar durante uns minutos.
Junte o feijão e, se necessário, junte mais água.

Tempere com pimenta e cominhos, e rectifique o sal.

Deixe apurar durante uns minutos e transfira para um pirex para ir ao forno.

Corte o chouriço e a cenoura às rodelas e disponha-as por cima:

Polvilhe com a Broa de Milho Ralada Aromatizada com Alho e Salsa e leve ao forno a tostar.

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6 Responses
  • anna
    Dezembro 11, 2008

    Gosto quano cozinhas nos tachos, lol!!!
    Fizeste 1 casamento entre a feijoada de bacalhau e o bacalhau com broa… muito interessante.
    Beijinhos.

  • sonia
    Dezembro 12, 2008

    hhuumm este bacalhau deve ser uma delicia e diferente de todos os tipos de bacalhau que eu faço!
    tenho que experimentar com certeza
    parabéns

  • risonha
    Dezembro 12, 2008

    bem……. um prato bem substancial….
    que espectáculo Luísa.

  • Isabel Pisoeiro
    Dezembro 12, 2008

    Sobre bacalhau não me pronuncio muito… é coisa que não aprecio, mas devo dizer que ficou com um belissimo aspecto!!

  • mesa para 4
    Dezembro 12, 2008

    Ficou muito bom e apetitoso…

  • Leila
    Dezembro 13, 2008

    Luisa, chamo-me Leila e tenho 19 anos.. Estou na faculdade e tal, e nao tenho a comidinha da mamã.. Entao tive de me começar a desenrascar sozinha 🙂 venho sempre ao seu blog, adoro!!

    Acabei de terminar esta receita, tem um ar delicioso! Parabens 😉

    um beijinho

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