Churros

Sexta-feira, Dezembro 12, 2008

Para quem tem o Dispára-Biscoitos aqui fica mais uma receita para lhe dar utilização!

Receita retirada da revista “Receitas do Chef Gourmet – Fritos de Natal”

Ingredientes:
| 5 dl. de Água
| 1 Pitada de Sal
| 200 gr. de Margarina
| 300 gr. de Farinha
| 1 colher (de sobremesa) de Açúcar Baunilhado ou uma pitada de Baunilha em Pó
| 8 Ovos
| Óleo para Fritar
| Açúcar e canela para envolver

Preparação:
No copo da bimby colocar a água, o sal e a margarina.
Programar 7 min., vel. 1, temp. 100º.

Adicionar a farinha e o açúcar baunilhado e misturar uns segundos na vel. 6.
Depois programar 5 min., vel. 4, temp. 90º, para cozer a farinha.
Deixar arrefecer um pouco.
Com a máquina a trabalhar na vel. 3 ir adicionando os ovos um a um, pelo bucal.
Depois programar 1 min., vel. 5, e depois mais 5 min., vel. espiga.

Obterá uma massa muito cremosa.
Encher o recipiente do dispára-biscoitos com a massa, colocando o bico de decoração:

Dispare pedaços de massa para o óleo bem quente e deixe alourar a gosto:

Retire e coloque sobre papel absorvente, para que absorva o óleo em excesso.
Polvilhe generosamente com açúcar, canela e raspa de limão:

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17 Responses
  • STA
    Dezembro 12, 2008

    Luisa,
    Adorei esta tua receita… para variar..
    Já está anotadissima para experimentar.
    Bjs

  • Isabelocas
    Dezembro 12, 2008

    Nunca comi churros e pensava que era preciso uma máquina especial,mas contigo nada é impossível.
    Estes ficaram bem bonitinhos.
    Bjos

  • Margarida
    Dezembro 12, 2008

    Se tu soubesses o quanto eu gosto de churros não colocavas essa receita aqui! Ainda pra mais dá pra fazer com o dispára.. buááá´.. não há balança que aguente! (risos)
    Já anotei claro!
    bjj

  • Isabel Pisoeiro
    Dezembro 13, 2008

    Bem, eu adoro churros e farturas!!
    Estão com um aspecto excelente, parabéns!!
    Beijocas e bom fim de semana!!

  • ameixa seca
    Dezembro 13, 2008

    Adoro churros, não sabia que dava para fazer com o dispára biscoitos. Mais uma 🙂

  • Anónimo
    Dezembro 13, 2008

    olá Luisa, engraçado que no Domingo passado pensei em fazer churros mas nunca me lembraria de utilizar o dispara biscoitos! Boa ideia. Os teu churros têm optimo aspecto!
    Bjs
    Barbara

  • lili
    Dezembro 13, 2008

    luisa eu adoro churros acredita que assim que tiver o meu dispara biscoitos esta vai ser das primeiras receitas que vou esperimentar
    bjs e bom fim de semana

  • ocozinheirodatreta
    Dezembro 14, 2008

    Já estou como a Isabel… Churros e Farturas… é um fartote! Feira que se preze tem de ter estes doces (ai bicicleta, bicicleta, quanto vais ter de dar ao pedal…)
    E o meu dispara-biscoitos que estava esquecido e enferrujado, pendurado na prateleira… obrigado Luisa pela dica, mas amanhã vai haver churros para comer, dar e vender (se necessário, porque não?…)

  • ocozinheirodatreta
    Dezembro 20, 2008

    Infelizmente fiz hoje esta receita e deu no torto… A massa ficou cremosa mas mais para o líquido do que consistente o que levou a que o dispara-biscoitos não conseguisse “segurá-la”… Mas o produto final até ficou gostoso, embora não se pareça nada com os tradicionais churros (em forma, não em paladar).

  • Luisa Alexandra
    Dezembro 22, 2008

    Cozinheirodatreta, quando tal acontece o melhor é adicionar um pouco de farinha, até se obter a consistência ideal.
    A marca da farinha, o tamanho dos ovos… tudo tem muita influência…

  • Anónimo
    Dezembro 11, 2012

    Boa tarde,
    E sem a bimby como se pode fazer esta receita…é que sou louca por churros mas não tenho bimby :-(.

    Obrigada

    • Luísa Alexandra
      Dezembro 11, 2012

      A preparação do modo tradicional é assim:
      Num tacho colocar a água, o sal e a margarina.
      Levar ao lume até ferver.
      Deixar arrefecer ligeiramente e adicionar a farinha e o açúcar baunilhado, misturando muito bem para não ganhar grumos, se necessário mistura com uma batedeira com varas.
      Levar novamente ao lume para cozer a farinha, uns 2-3 minutos devem chegar.
      Deixar arrefecer um pouco.
      Adicionar os ovos um a um, mexendo bem após cada adição de modo a ficarem bem envolvidos.
      Obterá uma massa muito cremosa.
      Encher o recipiente do dispára-biscoitos com a massa, colocando o bico de decoração.
      Dispare pedaços de massa para o óleo bem quente e deixe alourar a gosto.
      Retire e coloque sobre papel absorvente, para que absorva o óleo em excesso.
      Polvilhe generosamente com açúcar, canela e raspa de limão.

      Beijinho!

  • Cozinha com Pinta
    Fevereiro 13, 2013

    Ola Luisa queria perguntar-lhe se os seus churros quando arrefecem, ficam moles?

    Obrigada 🙂

    • Luísa Alexandra
      Fevereiro 14, 2013

      Os churros ficam crocantes, mas evidentemente e tal como qualquer frito com o tempo ficam moles.

  • Catoxa Fernandes
    Março 4, 2014

    Estou a fazer esta receita…achei 8 ovos…muito ovo…será que só 6 também fica bom ?? Quase de certeza que n vai conseguir responder a tempo…vou fazer c 6 depois logo dou o fedback 🙂 😉
    Catoxa

    • Luísa Alexandra
      Março 4, 2014

      Desculpa mas só agora me foi possível responder. Eu sempre fiz a receita com os oito ovos, só mesmo experimentando mas talvez comprometa a textura final dos churros…

  • Isabel Costa
    Outubro 27, 2015

    ola luisa.gosto muito das suas reçeitas.e tanb das suas coizinhas que vende.será me podia enviar para meu mail as coisas que vende.estou interesada.misabelcosta74@gmail.com obrigada

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