Coscurões e Pastéis com Doce de Gila

Domingo, Dezembro 14, 2008

Os Coscurões não podem faltar numa mesa natalícia!
Com a mesma receita fizémos coscurões e também pastéis que recheámos com doce de gila, ficam tipo azevias.
Gostei muito do sabor desta massa, pois leva bastante laranja, o que lhe dá um sabor e uma cor muito agradável.

Receita retirada da Revista “Segredos de Cozinha” – Especial Doces de Natal 2008

Ingredientes:
| 50 gr. de Margarina
| 1 colher (de sopa) de Azeite
| 50 gr. de Açúcar
| 3 Gemas
| 1 Laranja (raspa e Sumo)
| 300 gr. de Farinha
| 1 Saqueta de Fermipan
| Água, Sal, farinha, Óleo e Açúcar q.b.

Preparação:
No copo da bimby colocar a casca de laranja.
Programar 30 seg., vel. 5-7-10.
Adicionar o açúcar e programar mais 30 seg., vel. 5-7-10.
Juntar a margarina, o azeite e as gemas.

Programar 1 min., vel. 5.
Adicionar a farinha e o fermento e programar 1 min., vel. 5.

Com a máquina a trabalhar na vel. 2 ir deitando o sumo de laranja até obter uma massa homogénea para tender.

Coloque a massa num recipiente e, com um dedo, faça-lhe uma cruz.
Tape-a com um pano de cozinha limpo e deixe repousar num local quente durante duas horas.

Deixámos a levedar embrulhada num cobertor ao lado da lareira.

Depois de levedar amassei de novo a massa, mas com as mãos, para retirar o ar:

Tenda a massa sobre uma superfície enfarinhada, com a ajuda de um rolo:

Nesta operação tive uma ajuda preciosíssima!!!

Depois de estendida coloque um pouco de doce e corte com um corta-massa:
Para ajudar a fechar apertei a massa nas extremidades com um palito:

Para os coscurões basta cortar a massa em rectângulos e fazer um ou dois cortes no centro:

Já prontos a fritar:

Aqueça óleo e frite os pastéis e os coscurões, colocando-os de seguida sobre papel absorvente para retirar o excesso de óleo:

No final passam-se por açúcar, canela e raspa de limão:

Prontos a comer:

O interior dos Pastéis com Doce de Gila, ficaram mesmo gulosos!

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15 Responses
  • Pracinha do tempo
    Dezembro 14, 2008

    Parabens.
    Aí por casa têm umas mãos de fadas
    Tanta cois saborosa.
    Parabens também para a ajudante mais nova.
    Beijinhos. Mónica

  • psychic
    Dezembro 14, 2008

    Já está tudo a funcionar em modo “Natal” aí por casa 🙂

    Adoro coscorões! Esses estão lindos!!

    jinhos grandes

  • ameixa seca
    Dezembro 14, 2008

    Que delícia Luísa! Eu adoro estes fritos de Natal. Só não tenho uma ajudante tão fantástica como tu 🙂

  • Anónimo
    Dezembro 14, 2008

    Acho que vais ter um Natal doce e recheado, avaliando pelos preparativos.
    Um grande bj
    Barbara

  • Xana
    Dezembro 14, 2008

    Isto é o natal de sonho :).. Tanta coisa boa…
    Tem miminho pra ti lá no meu blog..
    bjinhus

  • Isa Lourenço
    Dezembro 14, 2008

    Ficaram com uma cor linda e os gila para mim são os melhores. Adoro doces com gila.
    Acho que a ajudante deu o “toque especial” 😉
    Bjos

  • Carla Silva
    Dezembro 14, 2008

    Luisa! Este Natal não há quem aguente…realmente ai em casa têm todas mãos de fada, a começar pela pequenina 🙂

  • mayonnaise
    Dezembro 15, 2008

    Nunca tinha ouvido falar em “coscoroes” mas parecem deliciosos…a associaçao laranja/canela è minha preferida…tenho que experimentar esta receita…

  • Luisa Alexandra
    Dezembro 15, 2008

    O doce com que se recheia é ao gosto de cada um.
    Cá em casa o de Gila é sempre o eleito, mas com doce de abóbora também fica uma delícia.

  • Isabel Pisoeiro
    Dezembro 15, 2008

    Mas que maravilha de doces natalícios!! Ficaram todos bem bonitos e imagino que super saborosos e gulosos!! Estás mais que pronta para o Natal!!
    Beijinhos!

  • Catarina
    Dezembro 15, 2008

    AS suas receitas são uma inspiração para mim, ainda mais agora que comprei, recentemente, a Bimby.
    Gostaria de saber se este tipo de massa pode ser congelado, pois poupar-nos-ía muito tempo na véspera de Natal (seria só fritar). Obrigada. Catarina

  • Luisa Alexandra
    Dezembro 15, 2008

    Catarina, colocas uma questão à qual não te sei responder.
    Supostamente este género de massa é como a massa folhada, ou seja, pode ser congelada.
    Mas na prática eu nunca o fiz, por isso não te sei dizer se resultará ou não, nestas coisas eu gosto sempre de fazer primeiro para depois responder com certezas… Sendo assim, só mesmo experimentando para depois ver o resultado.

  • mesa para 4
    Dezembro 18, 2008

    Que grande reportagem…e muito deliciosa…beijinho

  • mesa para 4
    Dezembro 18, 2008

    Que grande reportagem…e muito deliciosa…

  • Anónimo
    Dezembro 20, 2008

    posso fazer a massa á mão? não tenho a Bimby,é que estão mesmo apetitosos. Lála

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