Bolas de Berlim… ou talvez não…

Terça-feira, Janeiro 6, 2009

Supostamente seriam Bolas de Berlim… pelo menos foi a receita que tinha feito, mas as coisas não saíram nada bem…
Para não dizerem que tudo me calha bem, aqui fica uma desgraça!

A receita foi tirada da revista “Cozinha Semanal”, n.º 220

Ingredientes:
| 30 gr. de Fermento de Padeiro
| 1 dl de Leite Morno
| 500 gr. de Farinha
| 75 gr. de Açúcar
| 100 gr. de Manteiga
| 1 Pitada de Baunilha em Pó
| 1 Pitada de Sal Fino
| 1 Ovo

| Azeite ou Óleo para fritar
| Açúcar para envolver
| Creme de Pasteleiro para Rechear

Preparação:
Dilua o fermento no leite morno.
À parte, misture os restantes ingredientes indicados.
Junte o fermento diluído e amasse.

Cubra com um pano e reserve em local quente, por 30 minutos.
Molde a massa num rolo, corte em oito partes iguais e forme bolas.

Disponha num tabuleiro enfarinhado e deixe levedar até obter o dobro do tamanho.
Aqueça a gordura e frite as bolas.

Retire, passa por açúcar e deixe arrefecer.
Faça um corte fundo em cada uma e recheie com creme de pasteleiro.

CREME DE PASTELEIRO

Ingredientes:
| 5 dl. de Leite
| 100 gr. de Açúcar
| 75 gr. de Farinha
| 3 Gemas
| 2 Ovos Inteiros

Preparação:
Ferva o leite.
À parte misture o açúcar com a farinha, os ovos, as gemas e uma pitada de baunilha em pó.
Incorpore no leite e mantenha sobre lume brando, mexendo até cozer e espessar.

Como podem ver em nada se parece com Bolas de Berlim!
Agradecia que alguém que já tivesse experimentado fazer me desse umas dicas, please!

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9 Responses
  • maebabada
    Janeiro 6, 2009

    olá, nunca fiz, mas pela discrição da receita a unica coisa que faria diferente (embora não saiba se possa ter assim tanta influencia) era o não esticar a massa com o rolo, porque pelo que dizes eu faria um rolo com a massa (tipo uma torta) e separaria assim as bolas.

    beijocas

  • Isabel Pisoeiro
    Janeiro 6, 2009

    Não parecem bolas de berlim mas que tal ficaram de sabor? Devem ter ficado saborosas de qualquer maneira… Têm aspecto disso!
    Para a próxima tentativa há-de correr melhor! Beijocas

  • Mamã Catarina
    Janeiro 7, 2009

    Com a culinária é mesmo assim, umas coisas correm-nos bem mas outras nem por isso! As tuas Bolas de Berlim podem não ter ficado muito parecidas com as originais, mas secalhar de sabor até ficaram boazinhas, ou não? 🙂

    Beijinhos e boa semana!!

  • G de Guloseimas
    Janeiro 7, 2009

    Não são bolas de berlim mas parece-me que, sem querer, criste uma nova receita. Têm tão bom aspecto que acho que basta dares-lhe um nome novo e já está!

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 7, 2009

    Eu ando á imenso tempo para fazer Bolas de Berlim, pois o meu filho gosta imenso, mas sem o creme.
    Fiquei um pouco desgostosa porque correram mesmo mal!
    Mas espero encontrar uma outra receita que resulte… e depois é claro que a venho mostrar!

  • risonha
    Janeiro 7, 2009

    olha… eu acho que até ficaram bonitas.
    e se ficaram saborosas, isso é que é importante.

  • ameixa seca
    Janeiro 7, 2009

    Acho que quando diz moldar a massa num rolo, poderá não ser para a passar pelo rolo. É fazeres um rolo cuidadosamente com as maos para que cortes a massa em porções iguais. Esta massa não me parece que deva ser esticada com o rolo.
    Mas a massa deve ter ficado boa, o aspecto não é nada mau 🙂

  • Anónimo
    Janeiro 8, 2009

    OLA LUISA
    NO LIVRO DE MASSAS DA BIMBY, TEM LA A RECEITA DAS BOLAS DE BERLIM, EU NUNCA FIZ, MAS SEI DE PESSOAS K JA FIZERAM E FICARAM MT BOAS

  • Anónimo
    Maio 23, 2010

    aposto q fez tudo bem, nunca acredito muito nas revistas de culinária portuguesas :p
    a receita de bolas de berlim q vem nos pacotinhos de fermento padeiro da marca Vahiné funciona 100% bem e ficam muito saborosas e gordinhas É muito entusiasmante de fazer

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