Caldeirada

Quarta-feira, Janeiro 21, 2009

Esta receita já se encontra aqui no blog.
Desta vez foi feita para um jantar em casa dos meus pais, neste último fim-de-semana, quando o meu irmão regressou do hospital.
Além da caldeirada também fizémos Bacalhau com Natas, que depois coloco as fotos.

Ingredientes:
| Peixes vários (pedir uma selecção para caldeirada)
| 2 Cebolas
| 4 Batatas
| 2 Tomates bem maduros
| Alho
| Pimentão
| Massa de Pimentão
| 1 copo de Vinho Branco
| 1 copo de Água
| 1 Ramo de Cheiros

Preparação:
As peixarias geralmente têem selecções de peixe específico para caldeirada.
Além disso pode adquirir-se amêijoas, que deixam um sabor muito agradável.

Num tacho anti-aderente, ou numa cataplana, coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.
Por cima as amêijoas, depois as batatas às rodelas e o peixe escolhido.
Coloca-se também o tomate cortado às rodelas, o pimento e o ramo de cheiros (salsa, coentros….)
Num recipiente mistura-se o vinho branco, a massa de pimentão, os alhos cortados aos pedaços pequenos, um caldo de peixe e, para quem goste, especiarias de peixe (vendem-se umas embalagens específicas com especiarias para peixe nos supermercados, penso que da marca Margão).
Deita-se esta marinada por cima das camadas, rega-se com azeite generosamente e junta-se um copo de água.

Deixa-se cozer tapado, e sem mexer, abanando o tacho ligeiramente de vez em quando para não partir as rodelas de batata e o peixe.
Demora à volta de 45 minutos a cozer.
Convém ir verificando sempre o molho, para que não seque.
Adicionar água morna sempre que necessário.

Já só consegui esta foto quase no fim…

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5 Responses
  • Cinha
    Janeiro 21, 2009

    Que apetitosa caldeirada!!!
    E com este tempo sabe tão bem assim uma comidinha!!
    Beijos grandes

  • Isabelocas
    Janeiro 21, 2009

    Adoro caldeirada e só como quando vou a Portugal.
    Esta ficou com excelente aspecto.
    As melhoras para o teu irmão.
    Beijos

  • Isabel Pisoeiro
    Janeiro 21, 2009

    Gosto muito de caldeirada e essa ficou com óptimo aspecto!! 😛

  • Mary
    Janeiro 21, 2009

    Bolas, e eu que já almocei! Está apetitoso, e com esse molho quentinho, hum! Muito saudável também! 🙂

  • CSS
    Janeiro 22, 2009

    Caldeiradas!

    Muito bom, mas ainda aprecio mais cataplanas!

    Sabes, durante esta altura decorre na Costa da Caparica o Concurso de Caldeiradas!

    Estou a tentar a Isabel e a Luar para irmos almoçar um domingo destes!

    Se estivesses mais pertinho também podias vir!!

    Se formos, pedimos mais uma dose e enviamos-te! 😛

    Beijocas!

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