Tarte de Amêndoa com Creme

Quinta-feira, Janeiro 29, 2009

Receita retirada do livro “Segredos Doces e Salgados”, IMP.

Ingredientes:
Para a Massa da Base
| 125 gr. de Margarina
| 250 gr. de Farinha de Trigo
| 100 gr. de Açúcar
| 1 Ovo
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Para o Recheio
| 120 gr. de Margarina
| 300 gr. de Açúcar
| 180 gr. de Miolo de Amêndoa sem Pele e ralada
| 1 Limão
| 30 gr. de Licor de Amêndoa Amarga (em alternativa sumo de limão)
| 6 Ovos

| 100 gr. de Miolo de Amêndoa Lâminada

Preparação:
Começa-se a preparar a massa da base, para forrar a tarteira.
No copo da Bimby coloca-se a farinha e a margarina e programa-se 1 min., vel. 6.
Obtém-se uma massa areada:

Adicionam-se os restantes ingredientes e programa-se 15 seg., vel. 6.
Depois 1 min., vel. espiga.
Forra-se com esta massa uma forma de aro amovível, bem untada com margarina e polvilhada com farinha:

Prepara-se então o recheio.
No copo da Bimby bem limpo e seco coloca-se o miolo de amêndoa para ralar, juntamente com a casca de um limão.
Programa-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Adiciona-se a margarina, o açúcar, os ovos e o licor de amêndoa amarga.

Programa-se 1 min., vel. 4.

Deita-se o recheio por cima da massa da base e leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 10 minutos.

Retira-se e coloca-se por cima os 100 gr. de amêndoa lâminada, levando de novo ao forno mais 30 minutos (ou até verificar que está cozida):

Retira-se, deixa-se arrefecer e desenforma-se com cuidado.
O seu interior fica muito cremoso.

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14 Responses
  • Raspas de Laranja
    Janeiro 29, 2009

    Ficou linda a tua tarte de amêndoa. Tu não me dás descanso às papilas gustativas. Enfim. Bjs

  • mesa para 4
    Janeiro 29, 2009

    Esta versão tb deve ser muito boa…beijinho

  • Elisabete
    Janeiro 29, 2009

    Estou de acordo com o comentario de raspas de laranja.

    Depois do almoço ja ia como sobremesa.
    Bjs

  • Cupcake
    Janeiro 29, 2009

    Deve ser maravilhosa. Fiquei com água na boca.

  • EU MULHER
    Janeiro 29, 2009

    Luísa querida, ficou lindíssima! Já anotei para fazer futuramente. Por aqui não encontro as amêndoas assim, infelizmente.

    Beijão

  • Isabel Pisoeiro
    Janeiro 29, 2009

    Sim, olha que cremosa, que delícia deve ser!! Adoro tartes de amêndoa, que tentação!! 😛

  • Luciana De Camillis Chocolate em Pó
    Janeiro 30, 2009

    menina o que é está torta…….de babar!!!
    estava pegando a receita das bolas de Berlim que virou um pãozinho maravilhoso e vi está torta….dos deuses…..

    beijos
    Lu

  • Luísa Alexandra
    Janeiro 30, 2009

    Eu gosto muito de tartes de amêndoa, e esta com o recheio cremoso torna-se diferente, mas muito agradável.

  • Nani
    Janeiro 30, 2009

    Adorei esta receita, bem diferente da minha, bjs.

  • risonha
    Janeiro 30, 2009

    eu engordo só de vir ao teu blog… lol
    a tarte está linda, parece as tartes aqui do meu Algarve

  • Anónimo
    Janeiro 30, 2009

    Luisa, deve ser uma delicia!!!
    Nunca fiz foi essa massa para base, nao sei se arrisco!!!

    Bj
    Lucia

  • Anónimo
    Janeiro 31, 2009

    ja agora uma pergunta, qual foi o diamentro da tarteira que usaste?

    bj
    Lucia

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 2, 2009

    Lúcia, não tenho bem a certeza, mas terá à volta dos 25-30 cms. de diâmetro.

  • Anónimo
    Fevereiro 25, 2009

    Gosto de visitar seu site. Mas tenho receio de fazer suas receitas,pois não tenho BIMBY.
    Será possivel colocar como se faz na forma tradicional?
    Obrigado.

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