Arroz Pica-No-Chão

Quarta-feira, Fevereiro 18, 2009

Esta é uma especialidade de um restaurante chamado “O Truão”, já falei nele quando coloquei o tópico da Palhada, que também é uma especialidade de lá.
Pica-No-Chão é o nome dado às galinhas, que para comer picam o chão à procura de alimento.

Tinha um frango caseiro que a minha avó me tinha dado, que usei para esta refeição.
Aqui fica…

Ingredientes:
| 1 Frango Caseiro
| Massa de Pimentão
| Alhos
| 1 Cebola
| Louro
| Oregãos
| Vinho Tinto

| Azeite
| 1 dente de Alho
| 1 Tomate bem Maduro, ou Polpa de Tomate
| 1 Caldo de Guisado
| 1 Cenoura
| 100 gr. de Arroz

| Pão Caseiro para Torrar

Preparação:
No dia antes faz-se uma marinada com a massa de pimentão, alhos, cebola, louro, orégãos e vinho tinto.
Adicionam-se o frango cortado em pedaços pequenos e deixa-se a marinar num recipiente tapado, dentro do frigorífico, e um dia para o outro.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite e um dente de alho a estalar.
Junta-se os pedaços de frango marinado, bem escorridos, e fritam-se de um lado e de outro.

Adiciona-se a marinada, a polpa de tomate (usei um pouco que tinha congelada), a cenoura cortada aos pedaços e o caldo de guisados (já falei deles aqui).
Deixa-se cozinhar tapado.

Rectificam-se os temperos e adiciona-se o arroz.
Como verifiquei que estava um pouco salgado para o meu gosto, adicionei uma batata inteira descascada, que ajuda a absorver o sal.

Junta-se um copo de água quente e deixa-se cozinhar o arroz durante 3 minutos, mexendo para não pegar.
Depois retira-se e deita-se num pirex.
O arroz não fica totalmente cozido, termina de cozer no forno.

Leva-se a forno pré-aquecido a 200º a terminar de cozer o arroz e a dourar por cima.
No forno colocam-se também umas fatias de pão caseiro, a torrar.

Para servir coloca-se uma fatia de pão caseiro torrado, e por cima o frango com o arroz e o molho, que o pão irá absorver.
Fica muito bom, e é uma refeição que sabe mesmo bem nestes dias de Inverno.

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15 Responses
  • winnie
    Fevereiro 18, 2009

    è mesmo comidinha caseira, adorei.

  • mesa para 4
    Fevereiro 18, 2009

    Eu tb picava aí…hehe …beijinho

  • Margarida
    Fevereiro 18, 2009

    Esse arroz tem um aspecto delicioso. É desses que eu gosto. E tostadinho no forno ainda deve ficar melhor. Hei-de experimentar.
    beijinhos

  • Maria
    Fevereiro 18, 2009

    Olha vou fazer este prato para os meus pais, ele vai amar. Obrigada pela dica.

    Beijinhos

  • Manuela ©
    Fevereiro 18, 2009

    Esse arroz de frango deve ser o máximo!

  • moranguita
    Fevereiro 18, 2009

    esta receitinha e uma maravilha so te digo. e com franguinhos caseiros aos montes la em casa vou fazer de certeza.
    beijocas

  • Mariana e Eu
    Fevereiro 18, 2009

    óo minha cara amiga deixa me dizer te uma coisa: nunca fui assim grande coisa na cozinha mas a verdade é que as tuas dicas por aqui fazem a diferença é é.
    .
    um bjinho para ti, e continua.

    helena

  • Isabelocas
    Fevereiro 18, 2009

    Que bela receita, esta vou experimentar.
    Bjos

  • Cinha
    Fevereiro 18, 2009

    Realmente não há nada que se compare ao sabor de um frango caseiro!!!
    E esse ficou com um aspecto…bjs.

  • Catarina
    Fevereiro 18, 2009

    Ficou mesmo com aquele bom aspecto que só os franguinhos caseiros têm (pena que só dar para ver o aspecto e não igualmente o sabor).

  • Ana Powell
    Fevereiro 18, 2009

    Adorei este prato.
    E essa massa de pimentão, não me sai da cabeça.
    Já comprei sementes, vou plantar os meus pimentos e depois fazer a massa.
    Vai demorar algum tempo, mas vai valer a pena x

  • ameixa seca
    Fevereiro 18, 2009

    É muito bom, aqui fazemos com o sangue do bichinho 🙂

  • Isabel Pisoeiro
    Fevereiro 19, 2009

    Engraçado, nunca tinha ouvido falar de um prato assim, com esta preparação… Parece-me óptimo e saboroso, sem dúvida! 😛

  • risonha
    Fevereiro 19, 2009

    Luísa……….. BABEI!!!!!!!!!!

  • Xana
    Fevereiro 19, 2009

    K excelente aspecto… Já comprei desses caldos pra experimentar 🙂
    bjinhus

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