Bifinhos de Vitela com Molho de Whisky e Manga

Domingo, Fevereiro 1, 2009

Com uns simples bifinhos de vitela podemos confeccionar uma receita muito saborosa e com um sabor bem exótico.
O molho fica muito saboroso, e a manga confere um toque adocicado excelente!

Ingredientes:
| Bifinhos de Vitela
| 2 Dentes de Alho
| Azeite ou Banha
| 1 Caldo de Bifes
| 2 colher (de sopa) de Margarina
| 2 colheres (de sopa) de Whisky
| 5 colheres (de sopa) de Leite

| 1 Manga
| Batatas Fritas

Preparação:
Numa frigideira anti-aderente coloca-se um pouco de azeite, ou banha, e junta-se os dentes de alho lâminados.
Deixa-se estalar e adiciona-se uma colher (de sopa) de margarina, o caldo de bifes e os bifes, temperando com pimenta e noz-moscada.

Fritam-de de ambos os lados e retiram-se.
Na frigideira junta-se duas colheres (de sopa) de whisky (eu uso whisky novo, aquele que não se bebe é aproveitado para a comida).

Aumenta-se a temperatura e deixa-se ferver, até evaporar o álcool.
Adiciona-se então mais uma colher (de sopa) de margarina e 5 colheres (de sopa) de leite, podendo ser mais ou menos, conforme o gosto.

Deixa-se apurar o molho durante 1 minuto e adiciona-se de novo os bifes, a tomar gosto.
Apaga-se o lume e tapa-se, deixando apurar por uns minutos antes de servir.

A gosto podem adicionar-se cogumelos.
Não os juntei pois acompanhei com Cogumelos Portobello Recheados.

Descasca-se uma manga e corta-se aos pedaços.
Já no prato adiciona-se um pouco de manga por cima dos bifes.
É uma junção excelente.

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10 Responses
  • Mary
    Fevereiro 1, 2009

    Uma receita excelente para receber visitas, por ex.! Muito requintada! 🙂

  • ameixa seca
    Fevereiro 1, 2009

    Esta refeição ficou o máximo! Ontem também fiz uns portobelo recheados mas de maneira diferente. São muito bons 🙂

  • mesa para 4
    Fevereiro 1, 2009

    Belos bifinhos…ainda não experimentei o caldo para bifes…que tal ?

  • Isabel Pisoeiro
    Fevereiro 1, 2009

    Hmmm esse molhinho deve ser mesmo uma delícia… realmente a manga deve dar um sabor bem especial e exótico, nunca experimentei assim. Que bom aspecto tem toda a refeição!! Beijocas

  • SusanaG
    Fevereiro 1, 2009

    E que óptima opção para cozinhar os bifinhos! E a manga deve dar-lhes um gostinho diferente! Beijinhos.

  • Isabel Pisoeiro
    Fevereiro 1, 2009

    Oi, mais um mimo pra ti no meu blog… Bjs.

  • Mamã Catarina
    Fevereiro 2, 2009

    Eu dispenso a manga, não ligo muito a comidas agridoces! Em contrapartida o whisky junto dos bifinhos parece-me excelente 🙂

    Beijinhos e boa semana!!

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 2, 2009

    Obrigado a todos.
    Eu sou grande apreciadora de caldos como tempero.
    Como já devem ter reparado raramente uso sal, em alternativa coloco sempre um caldo, ou de aves, ou de carne, ou de vegetais… tenho de imensas variedades.
    E acreditem que dá um tempero muito agradável, torna a comida mais saborosa.
    Quando à fruta, sempre gostei de comer a comida principal com fruta à mistura, seja frutas frescas ou secas, acho que é uma combinação excelente.

  • Catarina
    Fevereiro 2, 2009

    Por falar em caldos, encontrei 2 novos temperos da Knorr (passo a publicidade): “caldo de aves com limão” e “alho, louro e pimentão”.

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 2, 2009

    Catarina, obrigado pela informação.
    O caldo de alho, louro e pimentão já conheço, o outro de aves com limão nunca vi á venda, e parece-me ser excelente para comidas de aves no forno.
    O sabor do limão é sempre muito agradável.
    A experimentar!

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