Bolo de Limão Perfumado com Cardamomo

Quinta-feira, Fevereiro 12, 2009

O cardamomo tem suscitado algumas dúvidas que me têem chegado por mail.
Deixo então aqui uns links da Wikipédia com umas breves explicações acerca do Cardamomo:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Cardamomo-verdadeiro

http://pt.wikipedia.org/wiki/Cardamomo

Basicamente o Cardamomo é uma especiaria que serve para aromatizar bolos, molhos, licores, carnes…
Na minha opinião, e sempre que o uso, lembro-me de eucalipto… acho o seu cheiro muito parecido.

O que tenho usado é em grão, que, depois de retirar da casca, pulverizo na Bimby
Mas agora as minhas queridas Cláudia e Isabel enviaram-me pelo correio Cardamomo já moído, pronto a utilizar.

Ingredientes:
| 2 Limões
| 15 “cápsulas” de Cardamomo
| 4 Ovos
| 150 gr. de Açúcar
| 100 gr. de Margarina
| 200 gr. de Farinha
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Preparação:
No copo da Bimby colocam-se as cascas dos limões (eu usei 2 porque aprecio imenso o limão, quem não gostar do sabor tão intenso use apenas 1 limão) e as sementes do cardamomo.

Pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.
Coloca-se a borboleta nas lâminas e junta-se os ovos.
Programa-se 4 min., vel. 4, temp. 37º.
Depois mais 4 min., vel. 4 (sem temperatura).
Retira-se a borboleta, adiciona-se a margarina e mistura-se 15 seg., vel. 4.
Por fim a farinha e o fermento e envolve-se 15 seg., vel. 3.

Deita-se o preparado numa forma bem untada com margarina e polvilhada com farinha, ou numa forma de silicone, e leva-se a forno pré-aquecido a 190º até ficar cozinhado.
Faz-se o teste do palito e retira-se assim que sair seco, para não cozinhar demasiado o bolo.

Com o sumo dos limões e 2 colheres (de sopa) de açúcar faz-se uma calda, que se leva a ferver no microondas.
Deita-se por cima do bolo já desenformado.

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15 Responses
  • Raspas de Laranja
    Fevereiro 12, 2009

    Pois deve ficar um bolo com sabor agradável. Bjs

  • Doces Temperos
    Fevereiro 12, 2009

    gostei muito de visitar este blog.
    Tem receitas fantásticas.Parabéns.

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 12, 2009

    Doces Temperos, gostei muito de te ver por cá!
    Bem-vinda!
    Vou adicionar-te à minha lista de visitas.

  • Isabel Pisoeiro
    Fevereiro 12, 2009

    Lindo bolo, imagino o sabor… 😛

  • Ronaldo Rossi
    Fevereiro 12, 2009

    Adoro cardamomo, é pra mim um dos temperos mais aromáticos, faça uma calda para sorvete com cardamomo e abacaxi que é uma loucura, parabéns pelo blog, muito sucesso, Ronaldo Rossi

  • risonha
    Fevereiro 12, 2009

    cardamomo já moido?
    deve ser uma maravilha..

  • Ana Powell
    Fevereiro 12, 2009

    Olá Luisa
    Gostei imenso desta tua receita.
    O bolo ficou com uma cor lindissima e o cardamomo deve-lhe ter dado o toque final.
    Excelente

  • Mary
    Fevereiro 12, 2009

    Ando em busca do cardadamo perdido, este FDS vou percorrer esta cidade de lés-a-lés! Quero fazer um dos teus bolinhos maravilhosos dê por onde der! E pronto!:)

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 12, 2009

    Mary, se precisares que te enviem vê este tópico no SOS:

    http://sosfeminino.blogspot.com/2009/02/cuajada-e-cardamomo.html

  • Ricardo
    Fevereiro 12, 2009

    dessa grossura teria de comer umas quatro fatias pois aparenta estar tão bom que não poderia resistir. xxxx

  • Cinha
    Fevereiro 12, 2009

    Hummmm….que bom deve ser!!!
    Tu ês mesmo fã de limão e laranja!
    Beijinhos grandes miga.

  • Alcina
    Fevereiro 12, 2009

    O bolo ficou lindo, mas eu penso que nunca provei cardamomo.
    bjs

  • Canela
    Fevereiro 12, 2009

    Luísa
    Consigo imaginar o sabor…Já fiz um com laranja e cardamomo.Impecável o aspecto!
    Bj

  • ameixa seca
    Fevereiro 12, 2009

    Molhadinho, que bom! Eu gosto muito do aroma e sabor do cardamomo 🙂

  • moranguita
    Fevereiro 13, 2009

    hum nunca enconteri essa especiaria moida. na minha ida ao supermercado este fim de semana vou procurar.
    beijinhos

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