Bolo Folhado de Chocolate

Domingo, Fevereiro 15, 2009

Este bolo já me tinha seduzido à imenso tempo, pois gosto muito de massa folhada.
A oportunidade de o fazer surgiu agora para a comemoração do aniversário dos meus avós.
A receita vem numa teleculinária já muito antiga que tenho na minha colecção.

É uma receita muito fácil de fazer, ao lerem a receita pode parecer complicado mas quem experimentar verá que é mesmo muito fácil, e o resultado irá espantar!

Um beijo muito grande para a minha Avó Mariana e para o meu Avô Joaquim!

Ingredientes:
| 2 embalagens de Massa Folhada Fresca, rectangular

| 200 gr. de Chocolate de Culinária, em barra
| 125 gr. de Margarina
| Raspa de 1 Limão
| 6 Gemas
| 2 Claras
| 200 ml. de Natas
| Açúcar em Pó e Canela para polvilhar

Preparação:
Desenrola-se a massa folhada e pica-se toda com um garfo.

Faz-se esta operação com os dois rolos de massa folhada.
Depois coloca-se um em cima do outro (com o papel em que vem enrolada a separar) e corta-se ao meio, de modo a obter 4 quadrados de tamanho idêntico.

Coloca-se cada quadrado dentro de um tabuleiro forrado com folha de silicone e leva-se a forno pré-aquecido a 220º, até ficar dourada.
Retira-se e deixa-se arrefecer.
Eu fiz com dois tabuleiros de cada vez a cozer no forno.

No copo da Bimby coloca-se o chocolate partido aos pedaços, a margarina e a raspa de limão e programa-se 2 min., vel. 2, temp. 90º.

Com a máquina a trabalhar na vel. 2 vão-se deitando as gemas pelo bucal.
Programa-se depois 1 min., vel. 4, temp. 90º, para engrossar.
Retira-se e deixa-se arrefecer.

À parte batem-se as claras em castelo, juntando umas gotas de sumo de limão para ajudar a montar melhor.
Reservam-se.

Batem-se também as claras, igualmente com umas gotas de limão.

Junta-se o preparado de chocolate com as natas e as claras e envolve-se com cuidado.
Leva-se ao frigorífico durante um pouco, até ficar mais consistente.

Depois monta-se o folhado, colocando uma camada de massa folhada, por cima a mousse de chocolate, novamente uma camada de massa folhada e mais mousse.

Termina-se com uma placa de massa folhada, mas virada ao contrário, de modo a que a parte que ficou virada para baixo ao cozer, e que está mais lisa, fique agora virada para cima, percebe-se isso na foto acima.

Aparam-se as laterais, com uma faca bem afiada, para que fique mais perfeito.

Polvilha-se com açúcar em pó e canela, a gosto.

Como vêem faz-se muito facilmente.
O seu sabor é uma delícia!

Aqui o interior:

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15 Responses
  • belinhagulosinha
    Fevereiro 15, 2009

    ficou muito bem minha querida amiga,lindo e bjokas grandes para os teus avós,jinhos minha queridaaaaaaaaaa

  • Cinha
    Fevereiro 15, 2009

    Bem Luisa,isto não se faz,logo pela manhã ver uma delicia destas!!!!Tu sabes da minha paixão por chocolate!
    Está perfeitinho,digno de uma confeitaria!
    Muitos parabens aos teus avós pelo aniversário.
    Para ti um grande beijinho.

  • Sónia Alexandra
    Fevereiro 15, 2009

    Amiga este bolinho folhado tem um aspecto extraordinário, de certeza que os teus avós mereem tudo de bom. beijinhos amiga e muitas felicidades a ambos.

  • RUTE
    Fevereiro 15, 2009

    Yupi! Um mil folhas GIGANTE!

    Boa ideia ;-)) Pena não dar para a Actifry eh eh eh

  • winnie
    Fevereiro 15, 2009

    Tens umas mãos maravilhosas! (achas que me posso mudar para a tua casa?)lol

  • Mary
    Fevereiro 15, 2009

    Que maravilha! De facto é bem giro para aniversários e afins, e com chocolate!
    Tão certinho que parece feito com a régua! Hihihi:)

  • mesa para 4
    Fevereiro 15, 2009

    Que rico bolinho…ficou lindo… e que belo presente para a avó…um beijinho para ela tb

  • psychic
    Fevereiro 15, 2009

    QUe bolo maravilhoso! Essas fotos do interior então são de fazer crescer água na boca!

    Parabéns para os teus avós!!

    Jinhos

  • Doces & Cia
    Fevereiro 15, 2009

    Olá Luisa

    Tens um desafio no meu blog.

    Beijinhos grandes

  • UMA CASA NO NORTE
    Fevereiro 15, 2009

    Parabéns a todos!! O bolo ficou um espectáculo!
    Beijinhos

  • ameixa seca
    Fevereiro 15, 2009

    Este bolo é daqueles que dá uma fome incontrolável 🙂 Delicioso! Parabéns aos avós!!!

  • Xana
    Fevereiro 15, 2009

    Esse chocolate a escorrer está mesmo a criar água na boca a qualquer 1 :)…
    Tá lindo e apetitoso…

  • Alcina
    Fevereiro 15, 2009

    Parabens pelos avós e pelo bolo, ficou liinndoooo
    bjinhos

  • Isabel Pisoeiro
    Fevereiro 16, 2009

    Ficou mesmo com um aspecto maravilhoso!! Deve ser mesmo uma delícia esse bolo folhado, também iria adorar de certeza! Beijocas

  • Catarina
    Fevereiro 17, 2009

    A felicidade estampada no rosto dos avós é a melhor recompensa pela dedicação empregue na confecção deste bolo extraordinário. Tudo de bom para a família da Luísa e que tenha o privilégio de usufruir da companhia dos seus avós durante muitos e bons anos.

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