Coelho no Forno com Cogumelos e Crocante Aromatizado com Alho

Terça-feira, Fevereiro 10, 2009

No blog da Manuela • Delícias & Companhia, encontrei uma receita de coelho que me deixou com desejos…
A ideia inicial era fazer a receita totalmente no forno, mas um imprevisto fez com que chegasse mais tarde a casa, por isso e para adiantar a cozedura, fiz no tacho e depois levei ao forno.
Adicionei alguns ingredientes a gosto, linguiça, bacon e cogumelos.
Para acompanhar fiz de novo o Crocante, que na minha opinião é dos melhores acompanhamentos para o cpelho, ou carnes de caça com molho.

Ingredientes:
| Coelho partido aos pedaços
| Massa de Pimentão
| Alhos
| 1 Cebola
| Louro
| Oregãos
| Vinho Tinto

| 1 Dente de Alho
| 1/2 Linguiça
| 3 fatias de Bacon cortadas finamente
| 1 Lata de Cogumelos

| Batatinhas para Assar

Para o Crocante:

| Pão Caseiro, de véspera
| Alho em Pó
| Azeite

Preparação:
Como já referi neste tópico, quando preparo o coelho para congelar faço-o sempre com a marinada.
Sempre que preciso basta descongelar e já está temperado.

Num tacho coloca-se um pouco de azeite, um dente de alho lâminado, meia linguíça partida aos pedaços e um pouco de bacon partidos aos pedaços, deixa-se fritar um pouco.

Adicionam-se os pedaços de coelho escorridos e fritam-se de um lado e do outro.
Junta-se a marinada, tapa-se e deixa-se cozinhar.

Num tachinho com água temperada com sal colocam-se as batatinhas para assar, para levarem uma fervura e ficarem quase cozidas.
Cinco minutos basta.

Quando o coelho estiver quase cozinhado junta-se os cogumelos e envolve-se.
Num pirex que possa ir ao forno colocam-se os pedaços de coelho juntamente com as batatinhas, regando por cima com o molho do coelho e os cogumelos.
Adiciona-se umas nozes de margarina por cima e leva-se ao forno pré-aquecido a 200º para terminar a cozedura e alourar as batatinhas e o coelho.

Na actifry coloca-se o pão, de preferência de véspera, cortados aos cubos, rega-se com um pouco de azeite e polvilha-se generosamente com alho em pó.

Programa-se 15 minutos.

Quando o coelho estiver totalmente cozinhado retira-se do forno e serve-se com o crocante.
Também pode acompanhar-se com grelos cozidos.

Pronto a comer:

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12 Responses
  • Catarina
    Fevereiro 10, 2009

    As coisas que a Luísa inventa; este coelho ficou com um aspecto irresistível, tenho de experimentar.

  • Margarida
    Fevereiro 10, 2009

    Acho que já se sabe que adoro coelho e esta receita ficou-me mesmo a tentar. Vou comprar o bichinho e testá-la, sem dúvida!
    beijinhos

  • karla
    Fevereiro 10, 2009

    Tem bom aspecto sim senhora!! Um dia deste experimento… porque coelho por aqui raramente se faz… só apreciamos de uma forma…´pode ser que esta “nos agrade” também! Mas que está com um aspecto delicioso, ai isso está! E esse crocante… hummmm…

  • Isabel Pisoeiro
    Fevereiro 10, 2009

    Hmmm que maravilha de refeição!! Esse crocante ficou com um aspecto formidável, e então o coelho nem se fala!! Até fiquei com fome!! Beijocas

  • Raspas de Laranja
    Fevereiro 10, 2009

    É sempre tão bom ver os teus cozinhados. São todos uma delicia. Também gosto de ver todas as dicas para usar a Actifry, uma vez que já a tenho. Bjs

  • lili
    Fevereiro 10, 2009

    bem nao sou amante de coelho mas esse crocante vou ter que experimentar de certeza
    bjs

  • Mamã Catarina
    Fevereiro 10, 2009

    Há muito tempo que não como coelho, e assim no forno deve ficar uma maravilha! Mas o que me deixou mesmo maravilhada foi o Crocante, deve ser delicioso! Tu que és uma expert aqui destas lides, sabes como o posso fazer tendo em conta que não tenho Actifry? No forno talvez? Agradeço a tua ajuda 🙂

    Beijinhos e boa semana!!

  • Luísa Alexandra
    Fevereiro 10, 2009

    Mamã Caatarina, antes de eu ter a actifry fritava o pão como se fossem batatas.
    Cortas o pão em pedaços pequenos e polvilhas com alho em pó (convém que seja pão de véspera).
    Frita-se em óleo e depois escorre-se sobre papel absorvente e serve-se.

  • ameixa seca
    Fevereiro 10, 2009

    Este coelho está mesmo com um aspecto delicioso 🙂

  • Xana
    Fevereiro 10, 2009

    Super apetitoso teu coelho… Nem é carne k aprecie muito, mas apeteceu fazer essa receita 🙂
    bjinhus

  • psychic
    Fevereiro 11, 2009

    Que delícia amiga!

    Esta é uma receita que vou experimentar com toda a certeza!

    Já ando com saudades de visitar mais frequentemente os blogs “habituais”…mas ultimamente tenho tido mais que muito trabalho e pouca diponibilidade para o computador :S

    Parabéns pelo teu (e de mais umas meninas) projecto! Muita sorte e bom trabalho!

    Jinhos grandes

  • Manuela ©
    Fevereiro 15, 2009

    Finalmente consegui chegar cá 🙂

    A minha receita serviu só mesmo de inspiração porque este está completamente diferente mas com um aspecto fabuloso 😀

    Esse crocante deixou-me com água na boca…

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