Entrecosto de Vaca com Fetuccini ai Funchi Porcinni

Domingo, Fevereiro 22, 2009

As minhas Massas Italianas já estão a escassear na despensa.
Como já devem ter reparado somos grandes apreciadores de massa cá em casa, e aqui fica mais uma sugestão.

Ingredientes:
| Entrecosto de Vaca
| 3 Dentes de Alho
| Sumo de Limão
| 2 Folhas de Louro
| 1 Caldo de Alho, Louro e Pimentão
| Especiarias Italianas
| 1 Cebola
| Azeite

| 1 Lata pequena de Cogumelos Inteiros
| Azeitonas Descarossadas

| Massa
| 1 Caldo de Massas
| 1 Dente de Alho

Preparação:
Corta-se o entrecosto de vaca em pedaços pequenos e tempera-se com alho picado, louro e sumo de limão.
Eu uso sumo de limão que vem em embalagens assim:

Deixa-se tomar gosto durante meia hora e depois coloca-se na actifry.
Adiciona-se um caldo de alho, louro e pimentão, uma cebola partida às rodelas, especiarias a gosto (eu gosto imenso destas italianas) e rega-se tudo com azeite.

Programa-se 20 minutos.

No copo da Bimby coloca-se água até meio, um dente de alho e um caldo de massas.
Programa-se 10 min., vel. 1, temp. 100º.
Depois adiciona-se a massa, como a minha era fetuccini coloquei directamente no copo.
Programa-se 8 min., temp. 100º, vel. colher inversa.
Retira-se e escorre-se.
Para escorrer bem a massa eu deito-a para dentro do cesto da bimby e deixo a água da cozedura escorrer para o lava-louças.

Entretanto já o entrecosto está assim:

Retira-se o entrecosto e coloca-se numa travessa, reservando na actifry um pouco de molho.
A esse molho adiciona-se os cogumelos e programa-se 1 minuto.

Depois junta-se a massa escorrida e programa-se mais 1 minuto.

Junta-se a massa com cogumelos na travessa do entrecosto e serve-se com azeitonas descarossadas por cima.

Muito fácil e rápido de fazer!

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5 Responses
  • winnie
    Fevereiro 22, 2009

    Estou decidida a comprar uma actifry.

  • ameixa seca
    Fevereiro 22, 2009

    É a carne que eu mais gosto de comer, roer um ossinho é delicioso 🙂
    Também sou fã de massas!

  • Xana
    Fevereiro 22, 2009

    Pois, entrecosto de vaca ainda não provei…
    Tá com óptimo aspecto, pra nós k adoramos massas :)…

  • Canela
    Fevereiro 22, 2009

    Bela combinação de sabores!
    Bj

  • Isabel Pisoeiro
    Fevereiro 26, 2009

    Que delícia está esta refeição!! Nós e as massas… hehe Para mim está perfeito! Bjs.

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