Peixe Frito com Salada Russa e Cogumelos Salteados

Sábado, Fevereiro 28, 2009

Tenho a actifry à vários meses e ainda não tinha experimentado fazer peixe frito.
Não é que aprecie muito, mas de vez em quando sabe bem.
Fiz a experiência da actifry mas não fiquei satisfeita.
Seca imenso o peixe, para este tipo de refeição vou continuar a fazer à boa maneira antiga, fritando na frigideira.

Ingredientes:
| 2 Batatas
| Cenouras Baby
| 1 mão cheia de Ervilhas
| 2 Ovos
| 1 Caldo de Legumes
| 1 Lata de Atum
| Azeitonas Descarossadas
| Queijo Feta
| Maionaise

| Peixe às Postas para Fritar
| Alho em Pó
| Noz Moscada
| Sumo de Limão
| Farinha preparada para Polme

| Cogumelos em Lata

Preparação:
Tempera-se as postas de peixe com sumo de limão, noz moscada e alho em pó.
Deixa-se tomar gosto durante um pouco.

Coloca-se o cesto dentro do copo da Bimby, com água até meio.
Junta-se as batatas cortadas aos pedaços, as cenouras, as ervilhas e os ovos e tempera-se com um caldo de legumes.

Programa-se 20 min., vel. 4, temp. 100º.

Escorre-se bem o peixe e tempera-se de sal.
Prepara-se o polme para envolver o peixe.
Eu uso este preparado que gosto muito:

Basta juntar um pouco de água e bater.
Depois passa-se as postas de peixe pelo polme e fritam-se.
Coloquei as postas na actifry, reguei com azeite e programei 20 minutos.
Virei as postas a meio do tempo.

Como já referi não gostei do resultado na actifry.
Ao fritar na frigideira o peixe fica dourado e crocante por fora e suculento por dentro.
Na actifry achei muito seco.

Como tinha sobrado um pouco de polme envolvi uns cogumelos e salteei, também na actifry.

Quando os legumes estiverem cozinhados retiram-se e escorrem-se.
Descascam-se os ovos e cortam-se em pedaços.
Coloca-se tudo numa taça, adicionando uma lata de atum, azeitonas descarossadas e queijo feta.
Envolve-se com duas colheres (de sopa) de maionaise.

O peixe:

Já pronto a comer:

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2 Responses
  • winnie
    Fevereiro 28, 2009

    Adoro estas refeições um pouco à antiga portuguesa.

  • Xana
    Fevereiro 28, 2009

    Gosto muito de peixe frito, não faço mais vezes, porque nao faz lá muito bem…
    Tá com bom aspecto, mesmo tendo ficado seco como dizes…
    bjinhus

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