Verniz Gel

Cornucópias Recheadas com Creme de Manteiga e de Chocolate

Segunda-feira, Abril 27, 2009

Lembram-se das Cornucópias Recheadas com Creme de Pasteleiro?
Ao colocar esse tópico recebi imensos mails a perguntar onde tinha adquirido as formas para as cornucópias.
Foram-me enviadas por a minha amiga Lígia e compradas numa casa de nome Casa Guimarães, no Porto.
Pelo que sei a Casa Januário, no Porto, também as comercializa, mas um pouco mais caras…
Também tinha feito referência à vontade de fazer as cornucópias com o recheio branco que vulgarmente se encontra nas pastelarias.
Uma simpática amiga, a Liliana, teve a amabilidade de me oferecer uma margarina especial para cremes, para executar este recheio.
O marido é pasteleiro e foram preciosas as suas dicas.
Além desta margarina ainda me ofereceu uns presentes, que agradeço do fundo do coração, e que fizeram as delícias aqui em casa:

Só por estes mimos já vale bem a pena ter um blog, não acham????
Liliana, mais uma vez o meu obrigado a ti e ao teu marido! Beijinho.

Ingredientes:
| 1 embalagem de Massa Folhada Fresca (desta vez usei redonda, funcionou à mesma)

| 1 Ovo batido com um pouco de leite

| Nappage para Tartes
| Creme de Manteiga e de Chocolate para rechear

Preparação:
Desenrola-se a massa folhada fresca e cortam-se pequenas tiras, com a largura de 2 cm. (2 dedos +/-).
Desta vez pincelei as formas cónicas para as cornucópias com um pouco de azeite, para que desenformassem melhor.
Resultou, nenhuma se partiu.
Enrola-se as tiras de massa folhada nas formas cónicas, que depois se pincelam com ovo batido com um pouco de leite.
Colocam-se as formas num tabuleiro forrado com película de silicone.
Convém que o pedaço final da massa folhada enrolada fique voltado para baixo.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º até ficarem douradas a gosto.
Desenformam-se ainda quentes.

Entretanto prepara-se o recheio.
Com esta margarina especial para cremes apenas adicionei um pouco de açúcar, a gosto, e bati na Bimby durante 3 min., vel. 5, com a borboleta colocada.

Depois coloquei o creme numa seringa de pasteleiro e injectei o creme para dentro das cornucópias.

A pedido recheei algumas com creme de chocolate.
Para terminar pincelei com o nappage, que é uma cobertura brilhante que se utiliza nas tartes de fruta, fica tipo geleia depois de seca.
Basta seguir as instruções da embalagem, diluir uma saqueta num pouco de água e juntar açúcar, levar ao lume e utilizar.

Na ponta de cada cornucópia coloquei um amendoim envolto em chocolate, como decoração.

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17 Responses
  • Abelha Maia
    Abril 27, 2009

    Pastelaria Luisa Alexandra com mais uma delicia para os nossos olhos…sim porque na barriga um imenso vazioooo.
    Parabens por mais esta delicia.
    bjs

  • Carlinha
    Abril 27, 2009

    Assim n dá amiga.
    Cd vez q venho ao teu blog, tens uma delicia melhor q a anterior…
    Estas cornucópias…. Bem…
    Este creme deve ser optimo…
    Tenho de encontrar estas formas cá em Lisboa pr fazer tb…
    O meu marido qdo viu disse-me logo para fazer HEHEHE… Já viste o que me arranjas :):):)
    Já vi comentários a dizerem que poderias abrir uma pastelaria, e sem dúvida que deverias…
    Iras ter muito sucesso…

    🙂
    Bjs

  • Cinha
    Abril 27, 2009

    Que bom aspecto Luisa!!! Ficaram msemo deliciosas!!
    Beijinhos.

  • Luísa Alexandra
    Abril 27, 2009

    Obrigado Abelha Maia e Carlinha.
    Esta é uma daquelas receitas que faz sempre muita vista, mas que é mesmo muito fácil de fazer.
    No outro tópico que coloquei está tudo bem explicado, se virem bem basicamente apenas se enrola a massa folhada e se leva ao forno!
    Mais simples que isto não há!!!!
    O recheio depois é a gosto.

  • mesa para 4
    Abril 27, 2009

    Hummm que maravilha de cornucópias, adoro, ficaram lindas 🙂

  • argas
    Abril 27, 2009

    Ficaram lindas! Se a minha mãe visse 😐 bjinhos, e obrigado pelo link 😉

  • Doces Temperos
    Abril 27, 2009

    Estão maravilhoos estes doces que aqui apresentas e devem ser uma delicia. As fotos estão muito bonitas.

  • lili
    Abril 27, 2009

    luisa ainda bem que gostas-te do presente!
    olha acreditas que as tuas cornucopias estao mais bonitas que as que o meu marido faz??
    acredita estao lindas e aptitosas eu comia já uma de chocolate
    bjs

  • Luísa Alexandra
    Abril 27, 2009

    Ai Lili se o teu marido lê isso!!!!
    Deve ser muito difícil igualar as delícias que ele faz, posso dizer que os ovos moles de Aveiro estavam perfeitinhos e deliciosos, tão bons que chegaram de manhã e à noite já tinham acabado!!! E a caixa vinha cheia!
    Por isso o que sai daí são puras delícias!
    Mais uma vez o meu MUITO OBRIGADO!

  • Adriana
    Abril 27, 2009

    Aqui chamamos de canudinho,eu os adoro uando estão recheados de creme de leite com doce de leite e cobertura de chantily,me fez lembrar minha infancia adorei!

    bjs

  • Alcina
    Abril 27, 2009

    Se me lembro dessas cornucópias!!! adorava, mas agora já não têm o mesmo sabor 🙂
    Agora essas que fizeste ficaram lindas e esses docinhos de aveiro são a minha perdição hehe
    bjinhos

  • Catarina
    Abril 28, 2009

    Fabulosas, essas cornucópias. Já tinha experimentado as outras e fizeram sucesso.
    As formas também se vendem na Pollux em Lisboa, agora esse creme divino de manteiga só se vende para profissionais ou nós, humildes pasteleiras, também o podemos adquirir ?

  • Luísa Alexandra
    Abril 28, 2009

    Obrigado Adriana e Alcina, voltem sempre!

    Catarina, como referi em cima na mensagem enviaram-me o pacote da margarina, penso que a venda é só para profissionais, mas também não tenho a certeza….

  • gasparzinha
    Abril 28, 2009

    Luísa, Luísa – que maravilha!
    🙂

  • Isabel Pisoeiro
    Abril 29, 2009

    Bem, essas cornucopias ficaram bem lindas, que aspecto tão apetitoso! Ai que eu não posso ver estas coisas!!

  • susana
    Agosto 11, 2010

    Ola,

    Parabens pelo teu Blog. Estas cornucopias fizeram-me ficar com água na boca….

    Sabes onde posso encontrar essa geleia para cobertura?

    Bjinhos

  • Luísa Alexandra
    Agosto 11, 2010

    Olá Susana, obrigado pelas visitas aqui ao blog!
    O nappage da cobertura foi comprado no Aldi, mas julgo que o Lidl tem um similar.
    Conheço assim transparente e outro vermelho.
    A Vahiné também tem nappage, é o que vulgarmente utilizo.
    Dá para este tipo de receitas ou para tartes.

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