Doce de Mousse e Natas com Cobertura Crocante de Amêndoas Caramelizadas

Sexta-feira, Abril 17, 2009

Este é um doce que faço imensas vezes, principalmente para os almoços de família.
Esta Páscoa saiu mais um, desta vez com uma cobertura crocante de amêndoas caramelizadas picadas.

Ingredientes:
| 200 gr. de Chocolate de Culinária em barra (negro)
| 170 gr. de Açúcar
| 6 Ovos
| 150 gr. de Margarina

| 1 pacote de Natas

| Bolacha Ralada (meio pacote)

Preparação:
Pesa-se o açúcar no copo da Bimby e reserva-se.

Ralar a bolacha, no copo da Bimby, com uns toques de turbo. Retira-se e reserva-se.

No copo da Bimby coloca-se a margarina e o chocolate em pedaços.
Programa-se 2 min., temp. 90º, vel. 3.
Quando terminar programa-se mais 2 min., vel. 2 (sem temperatura), e vão-se juntando as gemas pelo bucal, aumentando depois para a velocidade 4 até terminar o tempo.

Enquanto isto batem-se as claras em castelo, fiz no speedy-chef.
Quem quiser fazer tudo na BIMBY terá de começar pelo processo de bater as claras em castelo, aproveitando o copo bem limpo e seco.
Junta-se o açúcar anteriormente pesado e reservado e bate-se mais um pouco, juntando-se depois à mistura de chocolate.
Envolve-se tudo com a espátula.

Batem-se também as natas, adicionando umas gotas de limão ou uma pedra de sal, para ajudar a montar.
Para pessoas mais gulosas junta-se também um pouco de açúcar às natas, eu faço simples pois a mousse é doce o suficiente.

Começa então a montar-se o doce.
Numa taça coloca-se um pouco de mousse e por cima bolacha ralada.
As natas batidas (o pacote inteiro) e mais um pouco de bolacha (a bolacha irá servir para que as camadas de mousse e de natas não se misturem).

Finaliza-se com a restante mousse.
Convém guardar no frigorífico até à hora de servir.
Este doce é melhor no dia seguinte, porque a mousse já está mais durinha.
Para a decoração coloquei umas amêndoas caramelizadas no copo da Bimby e parti-as com uns toques de turbo.

Resulta num Praliné Crocante muito fácil de fazer.

Um prato de sobremesas pascais:

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24 Responses
  • winnie
    Abril 17, 2009

    A única coisa que consigo dizer é UAU!

  • Anita
    Abril 17, 2009

    Que aspecto delicioso…
    Tenho lá em casa umas amêndoas caramelizadas que me ofereceram… se calhar faço este teu docinho..

    Parece-me muito bom…:-)
    Gosto imenso do seu blog..
    Beijinhos..

  • psychic
    Abril 17, 2009

    Minha nossa! Isto é um pecado dos grandes lol

    Adoro esta receita… mais uma que terei de fazer um dia destes!

    Jinhos

  • lili
    Abril 17, 2009

    essa sobremesa agrada sempre todos e essa tua está com um aspecto fantastico!!
    beijinhos

  • Cinha
    Abril 17, 2009

    Sabes bem da minha loucura por doces e principalmente por chcolates….por isso isto ñão se faz!!!!!
    Está tentador,com o meu mais novo a mousse tem sempre de ter natas em cima( alias tudo tem de ser com natas:).
    Beijocas e bom fim de semana.

  • Isabel Pisoeiro
    Abril 17, 2009

    Essa mousse é fantástica! Já a fiz mas uma vez mas as natas não montaram e misturei na mousse, ficou muito boa á mesma!
    Mas assim em camadas fica mais apelativo! E com essas amendoas nem se fala, deve ter ficado mesmo bem!! 😛

  • gasparzinha
    Abril 17, 2009

    Apesar de adorar mousse de chocolate, estes doces com camadas de natas não de dizem assim muito.
    O teu está lindo, mas eu ficava-me pela mousse e as amêndoas caramelizadas!

    Beijinhos e bom fim de semana. 🙂

  • Téia
    Abril 17, 2009

    Este é o tipo de doce que me agrada, cheio de camada e muuiito cremoso e crocante. Ficou lindo. Bj grande.

  • Vera Ribeiro
    Abril 17, 2009

    Simplesmente delicioso…
    ficou com um aspecto magnifico.
    Parabens

  • karla
    Abril 17, 2009

    Ai meu Deus!!! Que aspecto fantástico… que delicia deve ser!! Já engordei só de ver e ainda mais agora que vou ter de experimentar!! 🙂

  • Abelha Maia
    Abril 17, 2009

    Luisa este tipo de sobremesa dá cabo de mim…eu adoro estes ingredientes.
    Tb. quero comerrr.
    bjs

  • Viviane
    Abril 17, 2009

    Olá Luísa

    Tudo bem com você?

    Eu sou a Viviane Cavalcante, do Cyber Cook. Estou lhe escrevendo para dizer que o Luísa Alexandra será citado em nossa sessão recem criada chamada “Aqui tem Comida da Boa”, onde nossa equipe irá regularmente fazer a indicação de blogs que tratam sobre culinária e que tenham a qualidade necessária para que possamos indicá-los aos nossos visitantes.

    Para nós é um grande prazer poder realizar esta indicação, pois só assim atingimos nosso objetivo principal que é divulgar a culinária de boa qualidade para todos na web.

    Caso você deseje colocar o selo em seu blog, acesse este link e cole o código do selo escolhido em seu blog. Lembre-se que este endereço é exclusivo para o seu blog, pois nele tem o link que aponta para a página do Cyber Cook que está a indicação.

    Parabéns e, qualquer dúvida, entre em contato comigo direto pelo Suporte Cyber Cook, sem problemas.

  • Mónica Teodoro
    Abril 17, 2009

    Que aspecto delicioso.
    Beijinhos e bom fim de semana.

  • Alcina
    Abril 17, 2009

    É o tipo de sobremesa que gosto muito, mas só de olhar para ela engordo kilos hehe
    As fotografias mais uma vez a atentarem-os o espirito e a fazerem-nos babar 🙂

  • belinhagulosinha
    Abril 17, 2009

    que maravilha amiga,jinhos e bom fim de semanaaaaaaaaaaaa

  • Canela
    Abril 17, 2009

    Luisa
    Esse crocante deixou-me com água na boca!

  • argas
    Abril 18, 2009

    Adorei a sugestão! Deve se ruma delícia e fica com bela apresentação!

  • Ricardo
    Abril 18, 2009

    Esta sobremesa é realmente, uma super sobremesa, eu gostei tanto mas mesmo TANTO.. que super delicia, aaawww e amêndoas crocantes yum yum, eu gosto de fazer as minhas amêndoas crocantes mas compradas também são excelentes mais a mais da menos trabalho 🙂 PARABÉNS nesta sobremesa.

  • risonha
    Abril 18, 2009

    Luisa, a camada crocante no topo do doce deixou-me a babar.

  • Luísa Alexandra
    Abril 18, 2009

    Obrigado a todos pelos comentários.

    Winnie, experimenta que é muito fácil de fazer.

    Anita, muito bem vinda a este espaço, fico contente que gostes de me visitar.

    Psychic, não te quero com desejos que não possam ser satisfeitos!!!!

    Lili, muito obrigado!

    Cinha, tenho a certeza de que este doce fazia furor aí em casa!!!

    Isabel, convém que as natas estejam bem montadas, para se poder obter assim o efeito. A solução que tiveste foi óptima para aproveitar as natas, a mousse fica mais leve.

    Gasparzinha, não apreciando as natas poderás perfeitamente suprimir e colocar apenas a bolacha ralada no centro.

    Téia, obrigado. Espero que gostes se o experimentares.

    Vera, é uma receita mesmo muito fácil de fazer. Experimenta e depois conta-me tudo!

    Karla, isso de engordar sem comer não é justo!!! Prova pelo menos uma tacinha!!!!

    Abelha Maia, fico à espera de ver a tua experiência lá na Colmeia!!!
    Bem docinho como se quer!

    Viviane, agradeço imenso a tua mensagem. Já coloquei o logo e inscrevi-me no portal do Cyber Cook. Espero que me traga muitos visitantes e que apreciem as minhas reportagens!

    Mónica, bom fim-de-semana!

    Alcina, não engordes a olhar. Come também!!!!

    Belinha, obrigado e bom fim-de-semana também para vocês.

    Canela, é uma cobertura que fica muito bem nos doces. Nesta época pascal tem tudo a ver!

    Argas, um doce simples não precisa de grandes decorações! O que interessa é o sabor.

    Ricardo, muito obrigado pelas palavras. Eu adoro amêndoas!!!

    Risonha, podes comer só o crocante!!!!

  • Carluxa
    Abril 18, 2009

    Luisa, esta sobremesa parece divinal, aliás como todas as tuas receitas.
    Parabéns pelo teu blog e simplesmente FANTÁSTICO. Passo por aqui todos os dias.
    Jokas!

  • Isabelocas
    Abril 20, 2009

    Este doce é uma maravilha, tenho de experimentar.
    Essa tacinha é uma perdição.
    Bjos

  • Catarina
    Abril 20, 2009

    E pronto, já experimentei. Foi a sobremesa deste Domingo. Adorámos.

  • Luísa Alexandra
    Abril 20, 2009

    Carluxa, obrigado pelas visitas!

    Isabelocas, é daqueles doces que raramente falta neste género de almoços.

    Catarina, fico contente que tenham gostado!

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