Coelho no Tacho com Miscelânea de Vegetais

Quinta-feira, Maio 7, 2009

Várias vezes referi que tenho quase sempre no congelador coelho temperado, pronto a usar.

Ingredientes:
| Coelho Temperado com a seguinte marinada:
| Massa de Pimentão
| Alhos
| 1 Cebola
| Louro
| Oregãos e Tomilho
| Vinho Tinto

| Bacon
| 2 Tomates bem madurinhos
| 1 Caldo de Aves
| Cenouras
| Batatas
| Ervilhas
| Salsa

Preparação:
Quem não tenha o coelho temperado faz da seguinte maneira:
Cortar o coelho em pedaços pequenos e deixar a marinar durante umas horas em vinho tinto, alho, louro, massa de pimentão, cebola e condimentos a gosto (uso sempre oregãos).

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.
Adicionar o coelho já marinado e escorrido e um pouco de bacon cortado aos pedaços.
Deixar fritar durante uns minutos de um lado e de outro e adicionar depois um pouco da marinada e a cenoura cortada aos pedaços.
Tapar e deixar cozinhar.
A meio da cozedura (15 minutos), adiciona-se dois copos de água e o caldo de aves.
Quando levantar fervura junta-se as batatas cortadas e deixa-se cozer, mexendo suavemente.
Ao verificar que as batatas e o coelho estão devidamente cozinhados adicionam-se as ervilhas, envolvendo delicadamente.
Bastam 2 minutos para que cozam. Eu costumo colocar as ervilhas e apago o lume, deixando assim uns minutos a apurar.
No final polvilhar com salsa picada.

Acompanha-se com uma boa salada.

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12 Responses
  • Raspas de Laranja
    Maio 7, 2009

    Gosto muito de coelho, mas em casa o meu marido nao come. Aproveito para fazer, quando ele não está. Normalmente faço estufado ou assado, mas assim nunca fiz, talvez faça da proxima com esses legumes o filhote deve gostar. 🙂

  • Ana Powell
    Maio 7, 2009

    Olá Luisa
    Os teus pratos são sempre maravilhosos, apetitosos e com cores lindas x

  • gasparzinha
    Maio 7, 2009

    Luísa, mais um pratinho com ar de comida da mamã. Deve ser por tb seres mamã e uma cozinheira de mão cheia!
    E hoje vai ser dia – vou jantar a casa dos meus pais!!
    🙂

  • Abelha Maia
    Maio 7, 2009

    Sim as tuas receitas “cheiram” sempre bem…a comida boa e temperada.
    bjs

  • Cinha
    Maio 7, 2009

    Que belo coelho!!!
    Adorei a miscelânea!!! Beijinhos.

  • moonlight
    Maio 7, 2009

    Esse tempero deve ser optimo e dá sempre jeito. Obrigado por partilhares com a blogosfera. 🙂 Bjs

  • argas
    Maio 7, 2009

    Que comida reconfortante! E é uma excelente ideia ter o coelho assim congelado 🙂 bjinhos

  • Mary
    Maio 7, 2009

    Miscelânea de vegetais é comigo!
    Até esse molhinho apetitoso marchava! hehehe:)

  • Nani
    Maio 7, 2009

    Fica bem apetitoso, adorei a sugestão de o congelar já com tempero, bjs.

  • Sónia Alexandra
    Maio 7, 2009

    Luísa este coelhinho ficou com óptimo aspecto, eu adoro coelho e esta receitinah que partilhas, vai ser guardada, para uma próxima vez. jinhossssssssss

  • Isabel Pisoeiro
    Maio 8, 2009

    Que saudades tenho de comer coelho! Ficou tão apetitosa essa refeição, muito bom! 😛

  • Ricardo
    Maio 10, 2009

    Esta lindíssimo..embora eu não o comesse não porque não esteja um 10 porque ..esta..mas porque não como coelho..hehe mas esta mesmo lindo 🙂 xx

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