Coelho Bravo no Tacho

Segunda-feira, Junho 8, 2009

Ingredientes:
| Coelho partido aos pedaços
| Massa de Pimentão
| Alhos
| 1 Cebola
| 2 Tomates bem maduros
| Louro
| Bacon
| Oregãos e Tomilho
| Vinho Tinto
| Sal e Pimenta a gosto

Preparação:
Cortar o coelho em pedaços pequenos e deixar a marinar durante umas horas em vinho tinto, alho, louro, massa de pimentão, cebola e condimentos a gosto (uso sempre oregãos).
Ter em atenção que o coelho bravo tem um sabor particular, não necessita de grandes temperos.
Não costumo usar o fígado do coelho bravo, pois amarga.

Fazer um refogado com azeite, cebola e alho.
Juntar as folhas de louro e os tomates partidos em pedaços e ir desfazendo com a colher de pau.
Adicionar o coelho já marinado e escorrido e um pouco de bacon cortado aos pedaços.
Deixar fritar durante uns minutos de um lado e de outro e adicionar depois um pouco da marinada.
Tapar e deixar cozinhar.
Verificar o caldo e adicionar água sempre que necessário.
Acompanha-se com pão torrado, ou fatias de pão que se embebem no molho.

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14 Responses
  • argas
    Junho 8, 2009

    Tu e as tuas receitas de coelho, mais uma delícia! bjinho e boa semana

  • Ricardo
    Junho 8, 2009

    Não sou grande apreciador de coelho mas esse aí ate ia um pratinho desde me prometesses sem chumbos yuck. Mas aparenta estar super macio e tenro. adorei ver 🙂 xx jinhos doces 🙂 xx

  • Cinha
    Junho 8, 2009

    Adoro coelho,então se fôr com essas tostinhas a acompanhar…hummmm delicia!!
    Beijos e boa semana.

  • lili
    Junho 8, 2009

    nao sou apreciadora de coelho mas as receitas que aqui tens acho que as provava a todas!
    bjs

  • Isabelocas
    Junho 8, 2009

    Não gosto de coelho, mas gosto muito de vir visitar-te pois tens sempre uma ementa muito variada e apelativa.
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Junho 8, 2009

    Pois nós cá em casa gostamos imenso de coelho, como já deu para perceber…
    Fico contente por saber que, mesmo não apreciando, se dispunham a provar!!!
    Já é meio caminho andado!!!!

  • Manuela ©
    Junho 8, 2009

    Cá em casa os coelhos são sempre bravos 🙂 Mas por acaso comemos os fígados e não amargam. Na altura de arranjar os coelhos o meu pai retira-lhes o fel(bílis) essa parte é que amarga.

  • Isabel Pisoeiro
    Junho 8, 2009

    Eu não gosto mto de coelho bravo, mas o meu Daniel adora!! Ia lambusar-se todo!! lol

  • anna
    Junho 8, 2009

    Não sei se gosto de coelho bravo, mas com os outros, esta receita também deve ficar bem boa…
    Beijinhos.

  • Verdinha
    Junho 8, 2009

    Sabes ao contrario de muito gente, gosto muito de coelho bravo! Bem sei que é preciso saber cozinha-lo e esta receita parece optima!

  • Mónica Teodoro
    Junho 8, 2009

    Que coelho delicioso, ficou fantástico com as tostas a acompanhar. Beijinhos.

  • Nani
    Junho 8, 2009

    Nos Açores comia e muito, têm um sabor característico, bjs.

  • ameixa seca
    Junho 8, 2009

    Que belo coelhone 🙂 Gosto muito!

  • risonha
    Junho 9, 2009

    eu adoro coelho bravo, quando o meu marido vai à caça e consegue apanhar algum fico toda contente.
    prefiro muito mais coelho bravo do que lebre.
    eu como tempero costumo usar apenas alecrim, fica muito bom.

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