Favas Guisadas com Enchidos

Sábado, Junho 13, 2009

A receita não é novidade, já se encontrava aqui no blog, mas volto a colocar.
Desta vez foi feito apenas com favas.

Ingredientes:
| Bife ou Lombinho de Porco
| Entremeada de Porco
| Chouriço de Carne
| 1 Cebola
| 2 Dentes de Alho
| Azeite
| 2 Tomates bem maduros (ou polpa de tomate)
| Massa de Pimentão
| Vinho Branco

| Favas Descascadas
| 1 Molho de Cheiros (salsa, coentros, tomilho, mangericão)

| 1 Chouriço de Sangue (Negrinha)
| 1 Farinheira

Preparação:
Num tacho coloca-se um pouco de azeite, a cebola picada e os alhos lâminados.
Quando a cebola começar a ficar translúcida adiciona-se o tomate partido em pedaços e frita-se um pouco, calcando com a colher.
Junta-se a carne de porco (bife, lombinho, entrecosto) e a entremeada cortados em pedaços pequenos e o chouriço às rodelas.
Adiciona-se a massa de pimentão e o vinho branco e deixa-se cozinhar tapado durante 20 minutos.
Quando a carne estiver praticamente cozinhada juntam-se 2 copos de água.
Assim que levantar fervura junta-se as favas e também o ramo de cheiros, previamente atado com fio de cozinha.

À parte coze-se o chouriço de sangre (negrinha) e a farinheira, em água a ferver durante 5 minutos é o bastante.
Retiram-se e adicionam-se às favas que já estão praticamente cozinhadas.
Apaga-se o lume e deixa-se apurar durante uns 5 minutos, com o tacho tapado.

Retiram-se os enchidos e cortam-se às rodelas, voltando a juntar-se às favas.
Rejeita-se o ramo de cheiros e serve-se.

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8 Responses
  • Ricardo
    Junho 13, 2009

    é raro eu vir aqui e não ficar a babar-me, então para não ser diferente desta vez cá estou eu me babando de novo com este prato maravilhoso, adoro enchidos e muito mais favas que acho que foram inventadas por Deus para combinar com enchidos, em fim é a minha opinião, ficou lindo saboroso e óptimas fotos. jinhos rico xx

  • gasparzinha
    Junho 13, 2009

    Luísa, já sabes que eu sou doida por favas. E enchidos. E este prato até me dá comichão na língua só de olhar!!!

    Beijinhos.

  • Romy
    Junho 13, 2009

    Que delicia… quem vai adorar esta receita é o maridão LOL

    Bjokas***

  • Soraya
    Junho 13, 2009

    Humm, acho que consigo sentir o cheirinho destas favas. Adoro favas, mas infelizmente cá em casa não tenho muitos seguidores, por isso raramente faço.
    Bom fim de semana

  • Vânia Costa
    Junho 13, 2009

    cá em casa faria as maravilhas… comigo não… não gosto de favas… em miúda adorava… agora até o cheiro me incomoda!
    mas ficaram bonitinhas eheh

    Beijinho*

  • Abelha Maia
    Junho 13, 2009

    Adoro esses enchidos, favas nem tanto.
    bjsss

  • Luísa Alexandra
    Junho 15, 2009

    Esta também não é uma refeição de minha casa, é da Mãe.
    É na casa dela que se comem as comidas mais tradicionais!!!!

  • Verdinha
    Junho 15, 2009

    Epah nao vale… acabei de ver favas no blog da Mary e fiquei a babar!

    Gosto tanto!!! Que bom aspecto, esta receita é diferente da que faço!!

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