Delizie Al Tartufo com Tostas Gratinadas de Tomate e Azeite Aromatizadas com Orégãos e Tomilho

Quarta-feira, Agosto 26, 2009

A minha cunhada ontem perguntava-me se as receitas que aqui coloco logo de manhã são feitas no dia antes.
Respondi-lhe que não, são todas agendadas e feitas há algum tempo.
Tenho sempre muitas reportagens prontas a sair quando me convém, de refeições anteriores, feitas em minha casa ou em casa da minha Mãe.
Todos os dias lá almoço, e quando acho uma receita mais invulgar fotografo para aqui colocar. Além disso ando a tentar que ela também ganhe o gosto por fotografar o que vai fazendo, pois assim é mais fácil depois de explicar uma receita. Tem sempre uma máquina fotográfica na cozinha dela pronta a ser usada, o que falta é lembrar-se!!!
Pela parte que me toca já faz parte integrante da práctica de cozinhar o fotografar sempre o que faço, por isso podem contar com a descrição detalhada de todas as refeições por aqui feitas!
A receita de hoje foi o nosso jantar de ontem, feito muito rapidamente, já depois de a Tia Tânia (eh, eh, eh) ter ido embora, o que vem provar que não é preciso muito tempo para se fazer uma boa refeição!

Escolhi uma massa aromatizada com tartufo, uma das especialidades italianas que o meu marido me trouxe de Itália e que agora tenho sempre na despensa.
Acompanhei com os Rissóis de Camarão, que todos gostam cá em casa, e fiz também umas tostas gratinadas no forno, com azeite e tomate, bem temperadas com orégãos e tomilho, muito ao estilo italiano, que é uma cozinha da qual sou fã!

O Tartufo (em Italiano, Trufa em português) é uma variedade de cogumelos subterrâneos, muito apreciados na cozinha italiana. Tem um sabor acentuado, sendo por isso muito aromático.
Já tive azeite aromatizado com tartufo, que é óptimo para temperar saladas e massas.
Na massa confere um sabor característico, mas bastante forte.

Ingredientes:
| Massa “Delizie Al Tartufo”
| Sal
| Azeite

| Pão Caseiro
| Azeite
| Tomate Maduro mas consistente (para salada)
| Orégãos e Tomilho
| Mistura de Tempero de Saladas
| Queijo Mozarella Ralado

Preparação:
Corta-se o pão caseiro em fatias e coloca-se num tabuleiro, eu fiz apenas 4 por isso coloquei numa forma de tarte, de silicone. Deu perfeitamente.
Usei pão caseiro, amassado na MFP e cozido no forno, a receita aparece em breve aqui no blog.
Por cima coloca-se um pouco de azeite e o tomate cortado em fatias.

Tempera-se generosamente com orégãos e tomilho, usei também um pouco de uma mistura de tempero de saladas.

Por cima polvilha-se com queijo mozarella ralado e leva-se ao forno pré-aquecido a 200º até o queijo derreter e as tostas ficarem douradas a gosto.

No copo da Bimby coloca-se um litro de água, tempera-se com uma pedra de sal e um fio de azeite e programa-se 10 min., vel. 1, temp. 100º.
Pelo bucal coloca-se a massa, pois esta era em formato fettuccine, e programa-se 7 min., temp. 100º, vel. colher inversa (para não partir).

Enquanto isso fritam-se os rissóis.
No final do tempo retira-se a massa e escorre-se bem.

Deve ser comida simples, sem molho ou complemento, pois por si só é bastante aromatizada.
Retiram-se as tostas do forno e serve-se tudo junto.

NOVIDADES!

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35 Responses
  • Sónia Alexandra
    Agosto 26, 2009

    Estas últimas sugestóes são uma maravilha, o docinho de tomate até me fez crescer água na boca. Jinhos doces e obrigado pela dica dos rissóis.

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Agosto 26, 2009

    Bem este prato ficou divinal, concordo contigo basta imaginação.. que é o teu caso.. 😀
    achei muita piada as tostas..devem ficar uma maravilha
    beijinhos (*-*)

  • Carina
    Agosto 26, 2009

    Bem luísa, estou a babar!!!!!
    ADORO massas e já imagino o sabor destas!!!
    E estas tostas ficram o máximo!!!!
    A fazer!!!!!
    Beijinhos 🙂

  • donabimby
    Agosto 26, 2009

    Eu adoro essas bruschetas. Ficam sempre tão boas. As tuas têm um aspecto divinal.

    beijinhos

  • Cinha
    Agosto 26, 2009

    Quando se adora cozinhar tudo é rápido de se fazer:))
    Ficou lindo!
    Beijinhos.

  • Andreia Cambez
    Agosto 26, 2009

    Aiii 😀
    ADOREIII 😀
    Um dia a ver se experimento 😛
    Jinhussssssss

  • Marlene João
    Agosto 26, 2009

    Minha lindaaaa já nem que te diga! eh eh eh eh eh
    ES UMA IDIOTA! ehehehehehehe
    Beijoquinhas com saudades***

  • gasparzinha
    Agosto 26, 2009

    Luísa, eu tb tenho uma lista longa de post para lançar.
    Muitas vezes vão ficando para ali uns tempos até verem a luz do dia.
    O que tem prioridade são as receitas em que uso produtos sazonais e aquelas receitas que ficam tão boas, tão boas, que merecem passar à frente. 🙂

    Bela refeição. 🙂

  • SoraiaSilva
    Agosto 26, 2009

    Migaaa.. mas que bela refeição esta?!
    Hummmm, tanta coisa boa.. que já estou com água na boca!! 😀
    Beijinhos*

  • Luísa Alexandra
    Agosto 26, 2009

    Gasparzinha, comigo também é assim. Se num dia fizer o jantar e um bolo são logo dois post para colocar, por vezes ainda tenho fotos do almoço em casa da minha Mãe, fico com bastante "material"!!!!

    Obrigado a todos pelos comentários!

  • Sushibaby
    Agosto 26, 2009

    Essas tostinhas deixaram-me com água na boca são muito fáceis de fazer e apetitosas…
    beijinhos

  • Elisabete
    Agosto 26, 2009

    Simples, rápido e tudo bastante prático. Ficou um conjunto maravilhoso.
    Parece que ter coissinhas guardadas para postar é comum a todas ihihihi, que bom, fico mais aliviada.
    O tempo é tão curto que depois…fica complicado colcoar tudo quando fazemos.
    Adorei. Beijocas

  • Carlinha
    Agosto 26, 2009

    Pode ser uma tostilha pr cá entao 🙂
    O resto fica pr o jantar 😉

  • Isa Bettencourt
    Agosto 26, 2009

    Que delicia 🙂 Adoro massas 😛

    bjins 😉

  • Isabel Pisoeiro
    Agosto 26, 2009

    Foi mesmo um belo jantar e em pouco tempo! Essa massinha deve ser uma delícia!! Essas tostas estão lindas, uma tentação!! 😛
    Em resumo, gostei de tudo!! 🙂
    Beijinhos

  • Romy
    Agosto 26, 2009

    Belissimo aspecto!!! Essa refeição para mim é do melhor ehehe

    Bjokas***

  • Cristina
    Agosto 26, 2009

    Luisa, não sei do que goste mais, se dos rissóis, se da massa (não imagino o sabor, nunca provei o tal do tartufo), de das tostas. Uma refeição que prima pela originalidade!

  • risonha
    Agosto 26, 2009

    Luísa, essas tostas deixaram-me com água na boca!

  • danielle
    Agosto 26, 2009

    Bom dia Luiza, adorei seu Blog, muito bom!!! estamos realizando uma promoção entre os blogueiros, qundo puder entre em contato meu e-mail é danielle@tangrancom.com.br.

    beijos e obrigada!

  • Luísa Alexandra
    Agosto 26, 2009

    Por vezes as coisas feitas assim de repente são as que sabem melhor!
    Este género de tostas não é novidade aqui no blog, já tenho alguns posts com tostas gratinadas no forno.

    Danielle, agradeço a sua visita.
    Não tenho por hábito participar em concursos, intercâmbios culinários ou coisas do género.
    De qualquer forma, se quiser expôr essa promoção, mande-me um mail. O endereço está logo no início.
    Obrigado.

  • sonia
    Agosto 26, 2009

    adoro esse tipo de tostas. já fiz do género mas como entradas. usei baguete cortada às rodelas e fiz da mesma forma. adorei.beijos

  • Ana e Carla
    Agosto 26, 2009

    Passa no nosso blog
    temos um desafio para ti

  • M.
    Agosto 26, 2009

    Ai, que excelente aspecto tudo!!!

  • Mónica Teodoro
    Agosto 26, 2009

    Que manjar dos Deuses, eu estou a "babar". Beijinhos.

  • Manuela L.
    Agosto 26, 2009

    Bem Luisa, que espectaculo!
    Já jantei, mas acho que jantava outra vez!!! lol
    bjs

  • Sabores de Aromas
    Agosto 26, 2009

    Olá, Luisa!
    Que boa sujestão!E essas tostas deixaram-me com água na boca:):)

    bjs

  • Lenisa
    Agosto 26, 2009

    adoro tostinhas assim. e gostava de experimentar dessa massa deve ser mt boa

  • Ricardo
    Agosto 27, 2009

    Mais um prato super bem elaborado e delicado adorei …jinhos doces xxx

  • Catarina
    Agosto 28, 2009

    Oh Luísa, a tua mãe é uma santa; agora também tem de fotografar aquilo que cozinha (o que não se faz por uma filha). Nós só temos de lhe agradecer e desejar muita saúde, felicidades e, também, alguma paciência. Bem-haja para as duas.

  • Luísa Alexandra
    Agosto 28, 2009

    Catarina, para mim é a melhor Mãe do mundo e arredores!

  • ffiffas
    Setembro 1, 2009

    Olá parabéns, tem tudo um aspecto delicioso. As tostas são uma boa ideia, já experimentei algo do génro, mas sem pão, só fatias de tomate e é óptimo, mas assim deve ficar ainda melhor!

    Encontrei este blogue porque procurava uma receita de uma massa italiana que comi, que tinha recheio de pêra e tartufo… era uma delícia! Mas pensava que tartufo eram trufas. Agora também descobri que existem cogumelos com o mesmo nome que se dá às trufas em italiano… e agora, com que será feita massa? Com as trufas utilizadas na comida italiana (nomeadamente na toscânea), ou com os cogumelos? Depois, há outro problema, que é encontrar, quer as trufas, quer os cogumelos por cá. O que acha? consegue ajudar-me?

  • Luísa Alexandra
    Setembro 2, 2009

    Ffiffas, em primeiro lugar obrigado pelo comentário e pelas visitas aqui ao blog.

    Estás a fazer uma grande confusão…

    Tartufo (italiano) = Trufas (português)

    Os Tartufos são cogumelos muito difíceis de encontrar, se não me engano existem duas variedades, uns negros e outros brancos, uma destas espécies é protegida e não pode ser consumida.
    Os Tartufos de consumo são considerados luxo, devido ao seu valor muito elevado.
    Em português chamam-se Trufas, não confundir NUNCA com as Trufas de Chocolate…..

    Na Itália utilizam-se imenso e são mais fáceis e baratas de encontrar, aqui em Portugal raramente se encontram, só nos restaurantes gourmet e nas lojas de especialidade gourmet, muitas vezes por encomenda, pelo menos aqui na minha zona assim é.

    Eu tenho alguns produtos com Tartufo que trago directamente de Itália.
    Tartufo fresco, em bruto, nunca comprei, pois não o sei confeccionar, para isso é preciso conhecimento, e pagar tão caro por uma coisa que não se sabe cozinhar mais vale ir a um bom restaurante e deixar isso para quem sabe.
    Até os produtos aromatizados com Tartufo são consideravelmente caros, mas para mim têem o seu valor.
    É preciso apreciar.

    Se quiseres mais informações manda-me mail.
    O que te posso fazer é trazer algum produto directamente de Itália, com Tartufo.

    Espero ter explicado de forma esclarecedora.

  • ffiffas
    Setembro 2, 2009

    Olá,
    muito obrigada pelo esclarecimento, já estou menos ignorante um pouquinho 😉 Na realidade não pensei em trufas de chocolate, a minha ignorância residia no facto de pensar que as trufas eram algum tipo de fruto, veja lá! Bem, mas assim já sei.
    Muito obrigada pela amabilidade e disposição. Se necessitar de algo ou tiver alguma dúvida, sem querer abusar, recorrerei a si, pois o seu blogue é muito interessante.

  • Luísa Alexandra
    Setembro 2, 2009

    Ffiffas, o que te expliquei também me ensinaram a mim, estamos constantemente a aprender e eu interesso-me muito pelas coisas de culinária.
    Quando vou a algum restaurante faço questão que me expliquem as receitas, e se possível como são feitas, já estás a ver o tipo de cliente chata que sou?????

    Quando precisares de alguma coisa estás à vontade comigo, respondo ao que estiver dentro dos meus limites de conhecimento!

  • moranguita
    Outubro 7, 2009

    eu nao tenho assim tantas recitas
    nao sou sempre ue a cozinhar mas quano o faço tento quase smpre fotografar nem qu sj aocm o telemovel
    esta uma delicia esta refeição.beijinhos

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