Doce de Tomate Aromatizado com Cardamomo e Canela

Quarta-feira, Agosto 26, 2009

Mais um doce feito na Máquina de Fazer Pão.
Desta vez de tomate.
Fiz uma quantidade muito grande, dois quilos de tomate, o que tornou muito demorado o tempo de cozedura.
Depois de dois programas seguidos (2H40) tive de retirar o doce da cuba e terminar numa panela, no modo tradicional, deixando ferver cerca de 30 minutos até ganhar consistência.
Isto porque esta qualidade de tomate contêm muita água, além de que exagerei e enchi demasiado a cuba.
Penso que até um quilo de fruta cozinha bem, mais que isso não.
Aromatizei com canela e com cardamomo, ficou mesmo óptimo, são sabores que jogam muito bem com a frescura do tomate.

Quem quiser o CARDAMOMO veja no SOS FEMININO, na barra lateral direita, como adquirir.

Ingredientes:
| Tomate bem maduro
| Metade do peso do tomate em Açúcar (eu coloco sempre menos)
| Cardamomo (coloco 1 colher de sobremesa para cada 500 gr.)
| Pau de Canela (1 para cada 500 gr.)

Preparação:
Lava-se bem o tomate, passando por água a ferver para mais facilmente se retirar a pele.
Retira-se o pícaro, a pele e, quem quiser, retira as sementes.
Eu faço sempre com as sementes.
Pesa-se e tritura-se, fiz na Bimby.
Adiciona-se o açúcar e o cardamomo e mistura-se.

Coloca-se na cuba da MFP, juntamente com os paus de canela e selecciona-se o programa COMPOTA.

Como já referi coloquei muita quantidade, tive de o colocar a ganhar consistência numa panela.
Quem fizer uma quantidade mais reduzida poderá ter necessidade de duplicar o programa.

Ficou uma delícia, bem vermelho e apetitoso.
Tem servido para acompanhar bolos e gelados.

Não se esqueçam de espreitar também AQUI.
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26 Responses
  • Anónimo
    Agosto 26, 2009

    olá Luísa 🙂
    nao gosto de tomate, mas no outro dia experimentei na casa da avó do meu namorado e sinceramente gostei do sabor, por isso agora que ha muita tomate vou fazer a tua receita….
    tens alguma receita de doce de limao, adaptada à bimby ou nao?

    obrigadao

    **olga**

  • Luísa Alexandra
    Agosto 26, 2009

    Olá Olga, obrigado pelas visitas!
    Doce de Limão nunca fiz, mas se me enviares a receita eu terei todo o gosto em a traduzir para a Bimby.

    Beijo.

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Agosto 26, 2009

    Que maravilha!!
    Eu também já fiz doce na minha MFP e ficou bom só que fiz uma quantidade muito mais pequena..
    o doce deve ser uma maravilha..mas com esse bolinho e gelado..humm
    uma maravilha
    beijocas

  • SoraiaSilva
    Agosto 26, 2009

    O doce está com uma cor e aspecto fantásticos.. Não deixa dúvidas!! 😀
    Também já fiz em casa e fica muito bom. Nunca experimentei adicionar Cardamomo – não tenho em casa e nunca vi à venda 🙁 Mas se usas, é certamente bom!! Vou ter de o procurar 🙂
    Beijinhos*

  • Vera Ribeiro
    Agosto 26, 2009

    Eu fiz o meu docinho na bimby, e também ficou bom. Realmente a canela e o cardomo devem dar uma ar especial… tenho de experimentar.
    Mas ainda não encontrei o cardomo!!!!Está difícil!

  • Luísa Alexandra
    Agosto 26, 2009

    Desta vez fiz uma quantidade bastante grande (2 quilos de tomate), por isso demorou mais tempo.
    Para uma quantidade inferior é bem mais rápido de fazer, apesar de o tomate conter bastante água, por isso demorar a ganhar consistência.
    Mas o resultado final é excelente.
    Soraia, o cardamomo não é fácil de encontrar à venda, mas se precisares manda um mail para o SOS FEMININO que uma das meninas te envia por correio, é sempre o que eu faço quando preciso!

    Beijo.

  • Lenisa
    Agosto 26, 2009

    gosto muito de doce de tomate e assim tb deve ser muito bom…
    bj

  • Sushibaby
    Agosto 26, 2009

    A minha mãe fazia muito doce de tomate quando era pequena e houve um ano em que se distraiu e ele queimou um pouco e esse foi o melhor doce de tomate de sempre.
    Ainda não experimentei fazer, mas esta na minha to do list.
    Beijinhos

  • Luísa Alexandra
    Agosto 26, 2009

    Vera, coloquei no tópico como podem adquirir o CARDAMOMO, basta enviar um mail para o SOS FEMININO e uma das meninas envia por correio.

    Sushibaby, se gostas do doce mais apurado, ou até mesmo queimado também se pode fazer!!!!!

    Eu só faço este género de doces quando tenho ingredientes para tal, como na altura do tomate abunda imenso aqui em casa, aproveito-o para doce, assim nada se estraga!

  • Isa Lourenço
    Agosto 26, 2009

    Isso é que é produção de doce de tomate.
    Gostei da dica de juntar cardamomo.
    Bjos

  • sonia
    Agosto 26, 2009

    eu amo esses doces. a minha mae tambem o fazia caseirinho e eram uma delicia. e quando fazia de abobora adorava comer doce com um queijinho fresco…vai-se às nuvens!!! agora já podes abrir a tua lojinha de compotas 🙂
    beijinhos

  • Elisabete
    Agosto 26, 2009

    Luísa, o teu doce ficou com um aspecto fantástico.
    Eu não sou grande apreciadora de doce de tomate, mas este fez-me uma vontade enorme de o testar ihihihih.
    Um di destes tenho q provr pra ver se o meu paladar mudou.
    Ficou magnífico

  • Marlene João
    Agosto 26, 2009

    Oláaa querida Lúisa 😀
    Adoramos doce de tomate, e realmente nesta altura cá em casa tb abundam bastante, mas costumamos aproveita-los pra congelar e por nos cozinhados 😀
    Tb já pensamos em fazer doce, pois já fiz de pêra na nossa bimby 😀 eh eh eh eh eh
    Adoramos 😀
    O teu está com um aspecto magnífico! nham nham
    Beijinhos doces como tu*** eh eh he

  • Abelha Maia
    Agosto 26, 2009

    Que aspecto fantástico, cor linda.
    bjsss

  • Luísa Alexandra
    Agosto 26, 2009

    Devo referir que grande parte do doce é aproveitado para colocar em bolos, tartes, cheesecakes, como depois vão poder observar.
    Não é todo para consumo próprio, até porque cá em casa não é muito vulgar comer doce.
    Ultimamente tenho-o servido com gelado, fica diferente.
    Mas o que gosto mesmo é de acompanhar uma fatia de bolo simples com um pouco de doce, sem dúvida que torna mais especial!

    Também congelei uma parte deste doce, assim estará sempre em condições de ser utilizado.

  • Manuela L.
    Agosto 26, 2009

    Que docinho apetitoso!
    Tenho que experimentar com cardamomo
    bjs

  • Sandra G
    Agosto 26, 2009

    Ficou divinal.

    Bjs

  • Ricardo
    Agosto 26, 2009

    A minha mãe também faz doce de tomate mas nada se compara a esse aí esta bem transparente e super guloso tou a imagina-lo com umas natas em chantily e um bolo pudim cozido em banho Maria que delicia…que apresentação e o cardomo muito esquecido pelas pessoas que usam-no mais em caris etc e sempre bem usado em doces. jinhos doces xxxx

  • Isabel Pisoeiro
    Agosto 26, 2009

    Ui tanto doce!! Deve ter ficado uma maravilha mesmo, que bela cor!
    Imagino o sabor… 😛

  • Cristina
    Agosto 26, 2009

    Mais um doce para fazer. A cor está irresistivel, e a reportagem, fantástica, como vem sendo habitual 🙂

  • risonha
    Agosto 26, 2009

    Não ficaste com a MFP toda suja?
    Eu ontem estive a fazer doce de tomate e salpicou tudo, tive uma trabalheira a limpar a máquina.. lol

  • Luísa Alexandra
    Agosto 26, 2009

    Risonha, não salpicou nada de anormal, é claro que ao ferver alguma coisa salta, mas nada de preocupante.
    De qualquer formam como referi na receita e como a quantidade era grande, terminei a cozedura do modo tradicional, para ferver mais depressa.

  • ameixa seca
    Agosto 26, 2009

    Nunca provei com esses aromatizantes mas é uma combinação que deve ficar boa 🙂

  • Marta Fernandes
    Agosto 27, 2009

    Gostei muito do aspecto do teu doce! E está tão bem acompanhado, bolinho, gelado, tanta coisa boa. Não sabia que se podia congelar o doce? Congelas em porções individuais ou maiores? Beijocas

  • Luísa Alexandra
    Agosto 27, 2009

    Marta, o doce no congelador fica preservado, mas não congela.
    Podes perfeitamente tirar e consumir porque está com a consistência que permite ser comido de imediato.
    Eu coloco sempre em tupperwares de congelação, geralmente com a capacidade de 300-500 ml., depois quando preciso retiro.

  • moranguita
    Outubro 7, 2009

    eu fiz doce de tomate mas so com canela.
    pode se colocar no congelador?essa nao sabia.
    beijinhos

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