Lombo de Novilho em Forno de Lenha com Batatinhas e Nabiças

Quarta-feira, Agosto 5, 2009

Como referi no post anterior, nestes dias mais quentes utiliza-se maioritariamente a churrasqueira.
O forno de lenha já estava parado à alguns meses, foi tempo de o utilizar para fazer este lombo de novilho.
Quem utilizar este género de forno a lenha deve ter em atenção que a carne seca muito mais, convém verificar o molho regularmente.

Ingredientes:
| 1 Lombo de Novilho
| Massa de Pimentão
| Massa de Alho
| Vinho Banco
| Alecrim Fresco
| Orégãos Frescos

| Cebolas pequeninas
| Batatinhas Novas
| 1 Caldo de Carne

| Nabiças

Preparação:
De véspera tempera-se o lombo de vitela com uma pasta feita com a massa de pimentão, a massa de alho (ou alhos lâminados), o vinho branco, o alecrim e os orégãos.

Coloca-se a peça de carne num tabuleiro, à volta colocam-se batatinhas novas e as cebolas pequeninas, junta-se um pouco da marinada (o que se achar necessário), rega-se generosamente com azeite, junta-se um caldo de carne e leva-se ao forno.
Vira-se a meio da cozedura e vai-se regando a carne constantemente com o molho, para que não seque.
Quando estiver cozinhada fatia-se e serve-se com nabiças cozidas em água e sal, com um pouco de bicarbonato para ficarem mais viçosas.

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24 Responses
  • sonia
    Agosto 5, 2009

    que refeição super gostosa. adoro assados no forno!! seja verão ou inverno!! o meu forno lindo trabalha todo o ano 🙂
    beijos

  • Irene Bastos
    Agosto 5, 2009

    Que aspecto maravilhoso!!!
    Ai! Aquelas batatinhas…divinal como sempre.Também não podia ser de outra forma.Uma cozinheira de mão cheia, como tu és.

    bjs querida

  • Marlene João
    Agosto 5, 2009

    Aiiiii menina Lúisa!
    Só coisas boas 😀
    Assadinho do forno só mesmo em casa dos nossos avôs! Eles têm um forno de lenha e adoramos qd a nossa querida avô cozinha lá 😀
    Tão bommmm… e arroz de forno? hummmmm??? Até choramos por mais! eh eh eh eh eh
    Beijinhos querida***

  • Pratos da Bela
    Agosto 5, 2009

    que maravilha e ainda para mais no forno, gostei, pena de não estar aí 😉
    Jinhos da Bela

  • SoraiaSilva
    Agosto 5, 2009

    Que boa refeição Luísa!!!
    Esse lombo está com um aspecto fantástico.. Tão suculento!! Nham nham..
    Tal como tu também adoro assados no forno e se for nos de lenha ainda mais!!
    Beijinhos*

  • Carla Ferreira
    Agosto 5, 2009

    Que petisco… essa mesa não tem nada que eu não goste 🙂

  • Vânia Costa
    Agosto 5, 2009

    Luisa,

    Não é nada justo! Ai ai! Fazeres uma das coisas que mais me delicia, e pores aqui e eu não poder fazer, porque forno de lenha, nem vê-lo! Adoro carne assada em forno de lenha, fica especial!
    E o aspecto, ficou 5 estrelas!
    Beijinho*

  • Sónia Alexandra
    Agosto 5, 2009

    Luísa esta carninha está com óptimo aspecto…
    Amiga agora que aprendi a agendar as mensagens, não quero outar coisa. Obrigado. Beijinhosssssssss

  • Luísa Alexandra
    Agosto 5, 2009

    Aqui hoje está a chover, apesar de estarmos em Agosto!
    Por isso não existem épocas específicas para se acender o forno pois parece que o verão deste ano está um pouco alterado!!!!

    Quando se faz este género de assados no forno de lenha é o meu pai encarregue de tratar disso. Eu nem me cheguei lá perto do forno quando ele está ligado! Por isso os créditos da refeição são para os meus pais!

    Sónia, o agendamento de mensagens é mesmo do mais porreiro que há! Todos os dias tens uma reportagem a sair e nem sequer precisas de te ligar, sabes que automaticamente sai1

    Beijos.
    Se precisares de mais algum esclarecimento manda-me mail, depois eu coloco aqui no blog como fazer o que precises.

  • A Vida no Paraíso
    Agosto 5, 2009

    Bem, mas que maravilha!! Até fiquei com água na boca, isto sim é qualidade de vida! 🙂
    Não há nada melhor que um bom assado em forno de lenha!

  • colher-de-pau
    Agosto 5, 2009

    Se há uma coisa que eu adorava ter era um forno a lenha.
    Essa carninha parece-me deliciosa!

  • gasparzinha
    Agosto 5, 2009

    Luísa, que refeição deliciosa. 🙂

    Beijinhos.

  • anna
    Agosto 5, 2009

    Pronto, agora fiquei cheia de fome! è o lombo, são as batatinhas… tudo se ri para mim, acreditas?
    Beijinhos.

  • lili
    Agosto 5, 2009

    bem luisa que delicia!! eu adoro a comidinha feita no forno a lenha, sabes sempre que posso faço o almoço na padaria e o sabor é completamente diferente(sabes não posso mas faço lá pois é maravilhoso)até peixe gosto mais de fazer nesse forno e claro tenho o dito 24 horas a trabalhar pois ele não pode ficar sem temperatura por isso mesmo pupo no gás,pena agora estar mais longe.
    um beijinho

  • Sandra G
    Agosto 5, 2009

    Uma refeiçaõ fantástica.

    Beijinhos

  • Cinha
    Agosto 5, 2009

    Este é outro dos sabores da minha infancia…comida em forno de lenha!
    E em geral era nesta altura do ano que me consolava( na Páscoa também)sempre na Quinta do meu Pai…
    Saudades!!!!
    Ficou com óptimo aspecto.
    Beijinhos grandes.

  • Marta Fernandes
    Agosto 5, 2009

    Uma refeição excelente e deliciosa! Que sabe muito bem quer chova ou faça sol! Beijos

  • *Eva*
    Agosto 5, 2009

    Os teus cozinhados são uma delicia!
    Adoro 🙂
    E quem ainda não experimentou as tuas receitas não sabe o que perde!
    Um dia faço-te uma visitinha com o meu *Adão*.

    Um beijinho Luisinha

    *Eva*

  • Lenisa
    Agosto 5, 2009

    que delicia de carninha 🙂
    bjinhos

  • argas
    Agosto 5, 2009

    Que bela refeição! Tudo perfeito! Mas confesso que os acompanhamentos têm um ar delicioso, como sempre por aqui 😉 bjinho

  • Missy
    Agosto 5, 2009

    aí amiga ! fiquei a salivar !
    mas que aspecto delicioso.

    quando é que fazes mais………….

    bjka

  • Patyxa
    Agosto 5, 2009

    uau adorei
    comidinha em forno de lenha é sempre tão bom
    beijo grande

  • micas
    Agosto 5, 2009

    hiiii… que coisa boa!!!
    E tem outro sabor, não é verdade?
    beijocas

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Agosto 6, 2009

    Esta mesas está deveras convidativa… que bom aspecto.. adoro assados..
    beijinhos

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