Queques de Fécula de Batata

Segunda-feira, Agosto 3, 2009

As receitas mais antigas que tenho, nomeadamente da teleculinária, têem como ingrediente base dos bolos a fécula de batata.
Já tinha experimentado algumas receitas com a fécula, e gostei, pois ficam muito fôfos, com a textura rendada leve.
Esta é uma dessas receitas.

Ingredientes:
| 1 Limão
| 180 gr de Açúcar
| 6 Ovos
| 100 g de Fécula de Batata
| 1 colher (de chá) de Fermento

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca de limão e pulveriza-se 30 seg., vel. 5-7-10.
Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.
Junta-se as gemas e programa-se 15 seg., vel. 4.
Adiciona-se a fécula de batata e o fermento e mistura-se de novo 15 seg., vel. 4.

Eu bato sempre as claras à parte, na Speedy-Chef.
Adicionam-se no final, envolvendo apenas com a espátula, sem bater.

Deita-se o preparado em formas de queques, usei de silicone.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante 20 minutos, ou até verificar que está cozido.
Não convém cozer demasiado, ao fazer o teste do palito, se sair seco, retirar imediatamente.

No final polvilhei com açúcar em pó e canela e em alguns coloquei um pouco de chocolate quente e doce.

A fécula de bata confere uma textura muito fôfa e leve, muito agradável.
Em vez de limão pode colocar-se laranja.

Espreitem as novidades AQUI.

Print Friendly, PDF & Email
1
29 Responses
  • Pratos da Bela
    Agosto 3, 2009

    Luisa amei, eu quero, quero
    Bjinhos da Bela

  • SoraiaSilva
    Agosto 3, 2009

    Adorei estes bolinhos!!
    Sem dúvida que faziam uma bela dupla com uma boa taça de café ou de chá 🙂
    Adorei mesmo!
    Beijinhos*

  • sonia
    Agosto 3, 2009

    A fécula torna-os tao fofos. Ficaram lindos e e acredito que muito saborosos.
    beijos e boa semana

  • Marlene João
    Agosto 3, 2009

    Oláaaa minha querida 😀
    Adoramos esses bolinhos q tem chocolate por cima!
    Nham Nham… podemos provar? Deixas amiga? Deixas mesmo?
    Eh eh eh eh eh
    Beijinhos grandes e decinhos***

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Agosto 3, 2009

    Que bons..adoro bolinhos..
    e concordo contigo..a fécula torna-os muito mais fofinhos..tenho que experimentar a tua receita..
    beijinhos

  • Soraya
    Agosto 3, 2009

    Nunca experimentei. Mas com a garantia de ficarem fofos, e vendo o aspecto que têm, já fiquei com o registo.
    Bj:)

  • Luísa Alexandra
    Agosto 3, 2009

    A grande vantagem da fécula é mesmo a leveza que confere aos bolos.
    Ficam sempre mais secos, por isso este género de bolo é o ideal para rechear.

  • Mary
    Agosto 3, 2009

    Sou fã do aroma da fécula, e misturada com o do limão é irresistível! (com laranja nunca provei)
    Que belos quequepara o cházinho! 🙂

  • gasparzinha
    Agosto 3, 2009

    A avó do meu Esparguete é que usa sempre fécula nos bolos.
    E quando lhe levo algum, ela prova e diz que gosta e que se vê logo que tem fécula! 🙂

    Eu digo que sim, mas nunca uso… 🙂 🙂 🙂

    Mas a verdade é que lhes dá mesmo uma leveza extra.

    Estes muffins estão lindos!

    Beijinhos.

  • Sónia Alexandra
    Agosto 3, 2009

    Estes bolinhos parecem ter ficado um miminho. Jinhos doces

  • Minha Menina
    Agosto 3, 2009

    minha querida recebi o corta feijão …mas nao te enviei nada ou seja devo te quanto até estou embaraçada afinal como é que é…?

    em 1º lugar um mto obrigada e estou de boca aberta contigo um bjito

    helena

    olha privei o meu blog , tive alta cena desagradavel enfim,depois conto porquê, tu consegues entar…???

    bjinhos

  • Luísa Alexandra
    Agosto 3, 2009

    Gasparzinha, eu noto que torna a textura mais rendada, mas também mais seca, por isso são bons para colocar recheios e/ou cobertura.

    Minha Menina, mando-te mail.

  • Andreia Cambez
    Agosto 3, 2009

    ADORO bolos e bolinhos com fécula de batata 😀
    Jinhuss grandes miga 😀

  • Ratolinha
    Agosto 3, 2009

    Muito bom aspecto!
    Com o ratinho que tou comia já 1, lol.bjs

  • conceicao
    Agosto 3, 2009

    Os bolos com fécula são óptimos.
    As fotos são lindas!
    Bjs

  • Smsn - artes e ideias
    Agosto 3, 2009

    que delicia!!

    recebeste o meu email???

    smsn.artes

  • ameixa seca
    Agosto 3, 2009

    Também gosto muito de bolos feitos com fécula de batata, ficam muito bons 🙂

  • lili
    Agosto 3, 2009

    olá luisa parece que agora já estou de volta, adorei esses queques eu tambem gosto da fecula nos bolos ficam excelentes!! bjs

  • Luísa Alexandra
    Agosto 3, 2009

    Smsn, recebi e já te respondi.
    Beijo.

    Liliana, muito bem vinda, já tinha saudades tuas!
    Logo mais à tarde ligo-me no messenger e trocamos umas palavrinhas, já tenho saudades de conversar contigo!

    Beijo.

  • Cinha
    Agosto 3, 2009

    Adoro bolos de fécula!!!
    Agora por ver os teus bolinhos reparei que ainda não coloquei nenhuma receita de bolo de fécula no meu!
    Ganda falha:)))
    Beijinhos e boa semana.

  • Carlinha
    Agosto 3, 2009

    Q fofinhos q são…

  • Sandra G
    Agosto 3, 2009

    Luisa, esses queques ficaram uma maravilha, agora para o lanche já comia um.

    Beijinhos

  • Abelha Maia
    Agosto 3, 2009

    Ficaram bem fofinhos, a minha avó tb fazia bolos com fécula.
    bjss

  • micas
    Agosto 3, 2009

    Que maravilha!… devem ser super fofinhos.
    beijinhos

  • risonha
    Agosto 4, 2009

    eu também gosto muito de usar fécula de batata nos bolos, ficam com uma textura super fofa e leve.
    adorei os teus queques

  • Anónimo
    Agosto 5, 2009

    OLá Luísa,
    estes queques têm de ser feitos com fecula, nao é? andei à procura de fecula la em casa, mas so encontrei flocos de batata, mas com eles nao deve né?

    Olha ando à procura de farinha de alfarroba, mas nao consigo encontrar, conheçes algum sitio onde a possa encontrar?

    o teu sitio está com a qualidade de sempre 🙂 continua!
    beijos
    ~Olga~

  • Luísa Alexandra
    Agosto 5, 2009

    Olga, a fécula de batata não tem nada a ver com os flocos, flocos são para fazer puré, a fécula é uma farinha.
    Tens na reportagem uma foto da embalagem, eu comprei no Pingo Doce, penso que deves encontrar com facilidade.

    Farinha de Alfarroba encontras à venda no Pingo Doce ou Continente, na secção de comida macrobiótica, ou então numa ervanária.
    Vê aqui:

    http://www.continente.pt/ProductDetailMain.aspx?productId=2964841&CategoryPath=12&CategoryName=&SubCategoryName=&PageIndex=1

  • Anónimo
    Agosto 7, 2009

    obrigado pelas dicas …. valem ouro :)))))))

    olga

  • moranguita
    Outubro 7, 2009

    devem ficar mesmo fofinhos linda

O que você pensa?

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *