Puré de Abóbora com Peito de Frango

Terça-feira, Setembro 29, 2009

A abóbora mogango que aqui mostrei é bastante grande, claro que não a utilizei toda no doce e no bolo que já mostrei.
Limpei de sementes e descasquei-a e congelei partida em pedaços, pronta a utilizar.
Uma dessas utilizações foi este puré, que ficou com uma cor muito viva e nutritiva.
Gostei bastante, fui eu que o comi quase todo!

Para acompanhar decidi fazer uns peitos de frango, para serem mais fáceis de comer pelas crianças limpei-os de peles e ossos e utilizei só mesmo o lombinho, partido em cubos.

Ingredientes:
| 800 gr. de Abóbora partida em pedaços
| Pimenta e Noz-Moscada
| 1 Caldo de Legumes

| 1 Dente de Alho
| 1/2 Cebola pequena
| Azeite
| Farinha

Para o peito de frango:
| 4 Peitos de Frango
| 300 ml. de Vinho Branco
| 2 Alhos Lâminados
| 2 folhas de Louro
| Massa de Alho
| Massa de Pimentão
| Pimenta, Noz-Moscada e Cravinho

| 1 Caldo de Tempero de Alho e Tomate
| Orégãos e Tomilho
| Azeite
| Limão

Preparação:
Umas horas antes tempera-se o frango com vinho branco, alhos lâminados, louro, massa de alho e de pimentão, e especiarias a gosto, usei pimenta, noz-moscada e cravinho.
Deixa-se tomar gosto, geralmente faço isto durante a hora de almoço e fica a tomar gosto até à hora de fazer o jantar.

Começa-se por fazer o puré de abóbora.
No copo da Bimby coloca-se a abóbora, tempera-se, a gosto, com pimenta, noz-moscada e um caldo de legumes.

Junta-se água até meio da abóbora.
Programa-se 20 min., temp. 100º, vel. colher inversa.

Enquanto coze prepara-se o frango, corta-se em pedaços a gosto, coloca-se na actifry, junta-se um caldo de tempero de alho e tomate, ou outro a gosto, orégãos e tomilho, rega-se com azeite e junta-se também um pouco da marinada.

Programa-se 20 minutos.
Claro que o tempo depende da quantidade de carne, no meu caso cozinha perfeitamente em 18-20 minutos.

Assim que a bóbora estiver pronta retira-se e coloca-se num escorredor.

Sem lavar o copo da Bimby junta-se um dente de alho lâminado, meia cebola pequena, só para dar sabor, e azeite.
Tritura-se e refoga-se 7 min., temp. 100º, vel. 2.
No final junta-se a abóbora e uma colher (de sopa) de farinha.
Tritura-se na vel. 5, ou até ficar com a consistência a gosto.
A abóbora cozida desfaz-se com muita facilidade, não é necessário triturar muito.
Se achar que está muito mole adiciona-se mais farinha.

Programa-se 5 min., vel. 2, temp. 100º.

O frango já deve estar pronto, rega-se com o sumo de um limão e deixa-se dentro da actifry durante uns minutos, até o puré ficar pronto.

No final retira-se tudo e serve-se.

Por cima do puré coloquei salsa.

Fica uma refeição diferente, mas muito colorida!

Aqui mais novidades.
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17 Responses
  • Carlinha
    Setembro 29, 2009

    Que prato tão colorido.
    Adorei a ideia, principalmente do puré de abóbora…
    Esse vou experimentar e em breve 🙂

  • Maria
    Setembro 29, 2009

    Olá querida!
    O puré não fica doce? Lembro-me de comer puré de abobora em miuda, mas era doce, elvava açucar. Este assim, não fica adocicado?
    Beijo grande

  • Sónia Alexandra
    Setembro 29, 2009

    Nunca comi puré de abóboraa…mas já não me escapa. Beijinhos

  • Sónia Meirinho
    Setembro 29, 2009

    Mesmo muito colorido. nunca comi pure de abobora mas deve ser mesmo bom! beijos

  • SoraiaSilva
    Setembro 29, 2009

    Que bela refeição!!
    O frango está com um aspecto super apetitoso e o puré deve ser uma delícia..
    Ah grande abóbora 🙂
    Beijinhos*

  • Luísa Alexandra
    Setembro 29, 2009

    Este puré fica ligeiramente adocicado, mas é normal pois as abóboras são assim.
    Eu gostei bastante, é um acompanhamento diferente e muito saboroso.

  • gasparzinha
    Setembro 29, 2009

    Luísa, eu gosto muito de purá de abóbora, mas prefiro-o mais consistente.
    Por isso, em vez de cozer a abóbora, ou a cozinho na varoma ou asso-a no forno, aproveitando se estiver a usá-lo para outra coisa.

    Mas é mesmo muito bom!

    Beijinhos.

  • Pratos da Bela
    Setembro 29, 2009

    hUMMMMMMMMM
    AMEI A SUGESTÃO

    jINHOS

  • SARA OLIVEIRA
    Setembro 29, 2009

    OLÁ , SOU GRANDE APRECIADORA DO SEU BLOG ONDE TENHO ME AVENTURADO A FAZER ALGUMAS RECEITAS DO MEU AGRADO …O MEU MARIDO OFERECEU-ME A ACTIFRY,MAS AS INSTRUÇÕES NÃO VEM EM PORTUGUÊS POR ISSO VOU AVENTURAR-ME A LAVA-LA NORMALMENTE E USA-LA CONFORME TENHO VISTO AS SUAS SUGESTÕES POIS FOI NESTE BLOG QUE A DESCOBRI …OBRIGADA

  • Luísa Alexandra
    Setembro 29, 2009

    Obrigado pelos comentários.

    Sara, se precisares do livro em português existem em formato digital na net, dá para descarregar.
    Embora eu ache que o livro de receitas não interessa para nada….
    Se precisares dou-te um link de onde o podes sacar.

  • Marlene e João
    Setembro 29, 2009

    Possa linda, nunca comemos puré de abóbora, mas se é adoçicado vou gostar de certeza! eheheheheeh
    És mesmo idiota!
    Essa cabeça não pára! eheheheheheh
    Está lindo o teu prato *.*
    Beijinhos super doces *.*

  • Crafty
    Setembro 29, 2009

    Estou desejosa que o meu marido apanhe as aboboras que temos na nossa mini-mini-horta para fazer as delicias! Aliás ele só as plantou para eu fazer doce ahah!!

    http://www.pretycrafty.blogspot.com

  • Andreia Cambez
    Setembro 29, 2009

    😉 mas que delicia 😀
    Miga ja recebi a minha encomenda pink 😛

  • Cristina
    Setembro 29, 2009

    Luisa, gostei imenso, dá para variar do puré de batata/castanhas, que são os únicos que se fazem cá por casa 🙂

  • Carina
    Setembro 29, 2009

    Sempre a surpreender Luísa!!!!
    Este pratinho ficou com uma cor fantástica!!!!
    Beijocas 🙂

  • Marina
    Setembro 30, 2009

    Experimenta juntar ao puré de abóbora um pouco de puré de batata.
    Assim já experimentei e não é necessário recorrer à farinha!
    No outro dia experimentei fazer de chuchu mas fica também muito líquido…
    Beijinhos.

  • Verdinha
    Outubro 1, 2009

    Luisa este pure deve ser optimo! Também tenho sempre abobora congelada… boa dica para aproveita-la!

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