Broas de Mel e Erva-Doce

Sexta-feira, Outubro 30, 2009

Os dias que antecedem o Dia de Todos os Santos (1 de Novembro) são quando se preparam as Broas.
Podem ser feitas alguns dias antes pois, ficando bem acondicionadas, aguentam vários dias deliciosas, e com aquele aroma a erva-doce que perfuma toda a casa!
Deixo hoje uma receita que experimentei e que me agradou imenso, foi retirada de uma Teleculinária já muito antiga, mas que para mim sem dúvida é onde se encontram as melhores receitas. Esta é a Teleculinária Especial Páscoa 1994.
Claro que alterei algumas coisas a meu gosto.
Não utilizei farinha de milho, pois não a tinha em casa.
Substituí por farinha de fubá e por farinha custard.
Utilizei cranberries em vez de passas.

Ingredientes:
1 Limão e 1 Laranja
400 gr. de Farinha de Trigo
100 gr. de Farinha de Milho (alterei para 50 gr. de Farinha de Fubá + 50 gr. de Farinha Custard)
200 gr. de Açúcar
2 colheres (de sopa) de Erva Doce em Pó
1 colher (de sopa) de Canela em Pó
1 cubo (20 gr. ) de Fermento de Padeiro Fresco
Nozes, Amêndoas e Cranberries (ou outros frutos secos à escolha)
2 colheres (de sopa) de Mel
2 Ovos
200 gr. de Leite
40 gr. de Margarina

1 Ovo batido para pincelar
Açúcar Baunilhado para polvilhar

Preparação:
No copo da Bimby coloca-se a casca do limão e a casca da laranja.
Pulveriza-se 15 seg., vel. 5-7-10.

Adiciona-se a farinha de trigo, a farinha de fubá e a farinha custard (ou a farinha de milho como a receita original).
Programa-se 30 seg., vel. 6, para misturar bem.

Junta-se o açúcar, a canela, a erva doce, os frutos secos e o fermento esfarelado com a mão.

Mistura-se 15 seg., vel. 4.

Adicionam-se os ovos, o mel, a margarina e o leite.

Mistura-se 10 seg., vel. 5.
Depois 2 min., vel. espiga.

Se achar a massa muito seca adiciona-se um pouco mais de leite.
Se achar muito mole junta-se mais farinha.

Coloca-se num recipiente untado com azeite para levedar.
Tapa-se com um pano e depois com uma mantinha quente e deixa-se duplicar de volume durante 30 minutos.

Depois de levedada enfarinham-se as mãos e moldam-se broas com o tamanho a gosto, que se colocam num tabuleiro por cima do tapete de silicone.
Pincelam-se com ovo batido.
Com uma tesoura cortam-se em forma de cruz, puxando a massa para cima.

No topo de cada uma coloca-se um pouco de açúcar baunilhado e uma amêndoa ou noz.

Leva-se a forno pré-aquecido a 210º até dourarem e ficarem cozidas, no meu forno demoraram 15 minutos.

Deixam-se arrefecer um pouco, descolam-se e colocam-se num cestinho até arrefecerem completamente.

A cozinha fica aromatizada com o cheiro delicioso da erva-doce e da canela, só isso já abre o apetite.
Estas broas ficam muito fôfas e saborosas, gostei mesmo muito.
Depois de frias podem congelar-se.

O interior:

Não resisto a mostrar a minha ajudante de cozinha no seu mais recente espaço:

Uma cozinha à sua medida, que tem feito as delícias das brincadeiras de meninas lá em casa.

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33 Responses
  • SoraiaSilva
    Outubro 30, 2009

    Tenho pena que aqui na minha zona não existam essas tradições do dia de Todos os Santos 🙁
    As Broas ficaram muito apetitosas e eu já comia uma :p
    Quanto à tua princesa / ajudante, já te disse, que é muito bonita e.. prendada! Sai à mãe.. 😉
    Bom fim de semana amiga!
    Beijinhos Grandes*

  • Pratos da Bela
    Outubro 30, 2009

    Devemos estar en sintoni, pois ando á procura e uma receita de broas de mel…
    Obrigadão…
    és mesmo a minha solução para bué de receitas…
    OBRIGADA POR EXISTIRESSSSSSSSS
    Jinhos

  • gasparzinha
    Outubro 30, 2009

    Luísa, as tuas broas são sempre um espectáculo.
    Mas espectáculo, espectáculo devem ser as brincadeiras da filhota na sua cozinha cor de rosa! 🙂

    Beijinhos.

  • Anónimo
    Outubro 30, 2009

    Olá Luisa! Mais uma receita para eu experimentar! Adorei a cozinha da pequenita! A minha filha também teve uma, mas depressa se fartou! Mas tenho a certeza que a Alexandra Luisa lhe vai dar muito uso!

    Beijoca

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Outubro 30, 2009

    Acho esta tradição muito engraçada!.
    e as broas devem ser uma delicia..com a combinação destes ingredientes 😀
    beijinhos (*.*)

  • Mary
    Outubro 30, 2009

    Olá,Luisa,
    Ficou excelente,essas broas com mel e erva doce,humm devem ser magnifícos.

    bjs
    Bom fim de semana
    PS:Adorei ver a cozinha da Alexandra junior,linda.

  • Verdinha
    Outubro 30, 2009

    Luisa manda umas para mim!! Va va sempre ouvi dizer que manda a tradição partilhar broinhas! hehehe
    Sou doida!! Mesmo, ja comi imensas este ano, pena que me façam um pouco mal… 🙂

  • Catarina
    Outubro 30, 2009

    Também quero ter a minha cozinha assim perfumada e, claro, comer as merendeiras que têm tão bom aspecto. Que boa ideia cozê-las dentro das forminhas dos queques.

  • Cuca
    Outubro 30, 2009

    Que broas lindas!!! Ficaram com óptimo aspecto!!
    Têm oferecido mel caseiro e estas broas são uma boa opção para o gastar!!
    A Alexandra têm uma linda cozinha! Pelos gostos vai sair à mãe e ainda bem!! Tu és uma cozinheira de mão cheia!!
    Beijinhos e bom fim-de-semana!

  • Verena
    Outubro 30, 2009

    As broas estão lindas mesmo! Nunca experimentei desta forma! Já anotei para testar!!! Adorei a foto da pequena ajudante com seus utensílios!
    Um ótimo final de semana!

  • Sónia
    Outubro 30, 2009

    Que lindas!!!
    Eu adoro broas de mel e erva doce…as tuas ficaram o máximo, até sinto aqui o cheiro.
    Parabéns!

  • argas
    Outubro 30, 2009

    Adorei as broas…imagino o cheirinho pela casa! Mas o mais lindo de tudo foi a alegria de tua pequerruxa!!

  • Helena
    Outubro 30, 2009

    Amei, Amei, as broas fantásticas, mas real/ n fica nd atrás a Fabulosa cozinha da Princesa da Casa. Parabéns pelo blog, pela ajuda preciosa, obgda pela partilha e td a disponiblidade. Bom fds e bjs gds. Helena Relvas

  • A Autora do blog
    Outubro 30, 2009

    Luísa,

    Adorei tudo.
    As broas que me parecem uma verdadeira delícia e que muito bem acompanham um chazinho de um lanche.
    E, a cozinha da tua linda e querida ajudante.

    Bjkas grdes

    http://asvezescozinheira.blogspot.com/

  • Abelha Maia
    Outubro 30, 2009

    Adoro estas broas, ficaram com um aspecto bem guloso.
    bjsss

  • Tatiana
    Outubro 30, 2009

    Sua receitas são tão explicativas! Adoro as fotos!!!!

    As broas ficaram fantásticas e a cozinha da pequena é uma graça!!!

    Bjs

  • Nane Cabral
    Outubro 30, 2009

    Olá, que maravilha de broas hein?! adorei o passo a passo. Bjinhos, Nane http://www.vovoqueensinou.blogspot.com

  • Sónia Alexandra
    Outubro 30, 2009

    Amiga também tenho uma receitinha de broas para cair amanhã. Uma delicia de época. Que graça…também tenho essa teleculinaria, no bau onde há tudo o que é bom. Beijinhos doces

  • Cinha
    Outubro 30, 2009

    Que bom aspecto!
    Tens toda razão quanto à Teleculinária, tenho algumas do meu ano de nascimento(76) e continuo achar a melhor revista de culinária até hoje!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana.

  • ♥ mesa para 4
    Outubro 30, 2009

    Ficaram óptimas essas broas :d tb tenho essa culinária :*

  • Pracinha do tempo
    Outubro 30, 2009

    Na minha aldeia não há tradição de fazer broas nesta altura, mas na creche da minha filhota fizeram com os meninos e a minha pequenina já me pediu para eu fazer em casa.
    Vou guardar esta receita para experimentar.
    Já agora está em que teleclinária?
    É que eu tenho tantas, e algumas antigas, pode ser que tenha essa!!
    Gostei da cozinha da tua princesa, é mesmo gira.
    Beijinhos

  • Fátima Freitas
    Outubro 30, 2009

    Obrigada pelo comentário. Já alterei o nome, desculpa pela confusão 🙂

    Estas broas tem mesmo bom aspecto.

  • Luísa Alexandra
    Outubro 30, 2009

    Obrigado pelos comentários, fico contente que tenham gostado das broas e que, mesmo quem não tenha estra tradição, as experimente pois vale bem a pena.

    Coloquei na mensagem a data da Teleculinária, é especial Páscoa 1994.

  • Marlene e João
    Outubro 30, 2009

    Que maravilha de broinhas 😀
    Que tradição gira, cá que saiba n fazem esse tipo de coisas!…
    Estão mesmo um mimo, e deixa-me q te diga… q lindaaaaa ajudante de cozinhaaa! Sái a mãe…
    eheheheheh
    Beijinhos doces e um óptimo fim de semana querida**

  • cacahuete
    Outubro 30, 2009

    Que sugestão tão saborososa! O potinho de mel é muito giro…

    Bjs e bom fds

  • Isabel Pisoeiro
    Outubro 30, 2009

    Mas que lindas broas, parecem deliciosas!! Já provava uma para o lanchinho! hehe :p
    A menina Alexandra parece feliz da vida com a sua própria cozinha, é mesmo gira! 🙂
    Beijinhos

  • ameixa seca
    Outubro 30, 2009

    Prefiro mil vezes os arandos secos às uvas passas. Devem ficar uma delícia!

  • cozinha da tia Adelaide
    Outubro 30, 2009

    Que maravilha de broas, acho que com receitas tão boas depressa vou fazer uma lista sem fim de coisinhas que gostaria de experimentar,
    beijos e bom fim de semana

  • R.correia
    Outubro 30, 2009

    adorei, devem ser uma delicia….
    bj e bom fim de semana

  • micas
    Outubro 31, 2009

    Deliciosas as tuas broinhas e que bonita ajudante,
    beijinhos e bom fim de semana

  • conceicao
    Outubro 31, 2009

    Deve ser deliciosas!
    A cozinha da princesa é uma fofura.
    Bjs

  • moranguita
    Fevereiro 8, 2010

    hehe eu gosto e da cozinha da nova ajudante
    estao lindas as tuas broinhas

  • Isabel Oliveira Lopes
    Novembro 6, 2011

    Olá Luísa, encontrei recentemente o teu belíssimo blog depois de umas buscas de receitas feitas na Bimby. Quero dar-te os parabéns pelo blog tão útil e quanto a estas broas, devo de dizer que são simplesmente maravilhosas. experimentei hoje a receita com algumas alterações. Não coloquei frutos secos na massa e depois de fazer a cruz polvilhei com açúcar mascavado e coloquei um miolo de noz em cada broa. Ficaram óptimas e o cheirinho que deixaram na casa depois de saírem do forno abriu o apetite a qualquer um. Obrigada! Um beijinho. Isabel

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