Broas de Todos-os-Santos

Quinta-feira, Outubro 15, 2009

Estas são as Broas tradicionais de Todos-os-Santos (dia 1 de Novembro).
São feitas na minha família há muitos anos, e, segundo a minha Mãe e a minha Avó, devem ser sempre feitas com farinha Branca de Neve, caso contrário ficam duras…
Foram amassadas à mão, mesmo no modo tradicional, uma amassa outra segura o alguidar, e minha Mãe amassou, a amiga Paula segurou.

Ingredientes:
| 1 k. de Farinha Branca de Neve
| 500 gr. de Açúcar
| 250 gr. de Leite
| 4 Ovos
| 1 colher (de sopa) de Óleo
| 1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó
| 3 colheres (de sobremesa) de Canela
| 2 colheres (de sobremesa) de Erva-Doce
| 1 colher (de sobremesa) de Baunilha em pó
| 1 pitada de Sal
| Raspa de limão a gosto
| Frutos Secos
| 1 Ovo batido misturado com leite para pincelar
| Açúcar Baunilhado para polvilhar

Preparação:
Junta-se o açúcar, o leite, os ovos, o óleo, a canela, a erva-doce, a baunilha, raspa dos limões e o sal, misturando tudo muito bem.

Depois junta-se a farinha e amassa-se muito bem.

No final junta-se os frutos secos (nozes, sultanas e pinhões).
Moldam-se broas do tamanho a gosto, que se colocam num tabuleiro polvilhado com farinha, ou em cima de um tapete de silicone.

Bate-se um ovo com uma colher de sopa de leite e pincelam-se as broas.
Com uma tesoura cortam-se as broas em forma de cruz, puxando a massa para cima, para que cresçam, e no meio coloca-se um pouco de açúcar baunilhado.
No topo de cada uma coloca-se um pedaço de amêndoa ou noz.

Leva-se a forno pré-aquecido a 210º até que cozam e fiquem com uma cor dourada.

Em pormenor:

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28 Responses
  • lili
    Outubro 15, 2009

    bem parecem deliciosas essas broas!
    bjs

  • Sónia Meirinho
    Outubro 15, 2009

    Pois é…já está a chegar a altura dos bolinhos dos santos e broas!! Realmente essas ficaram bastante apeteciveis e comer uma ainda quentinha é do melhor!! A minha mãe quando fazía só colocava pinhoes e nozes porque nunca apreciamos muito passas!! Mas quando as havia marchava tudo!!eheh
    Beijinhos Luísa!!!!

  • sonia
    Outubro 15, 2009

    Que broas tão deliciosas!!!Adoro bolinhos com frutos secos e com passas então…
    São umas grandes broas, a esta hora com um cafézinho era do melhor!!!!

  • SoraiaSilva
    Outubro 15, 2009

    Aqui, na minha zona, nunca ouvi falar dessa tradição! 🙁
    Mas ADOREI as broínhas. Ficaram mesmo um mimo :p
    Beijinhos*

  • Elisabete
    Outubro 15, 2009

    Por todos os Santos Alexandra, que belas broas. Também retirava as passas, mas as broas só com o pinhão e a nóz, marchavam em 3 tempos.

  • Crafty
    Outubro 15, 2009

    Não conhecia, mas que têm bom aspecto, lá isso têm!!! E devem ser optimas!!

    http://www.pretycrafty.blogspot.com

  • Luísa Alexandra
    Outubro 15, 2009

    Por aqui são a tradição, sei que em outros locais se utiliza o Pão de Deus.
    É claro que os frutos secos a utilizar são a gosto, como nós gostamos de todos colocamos, mas quem não goste de passas ou de amêndoa retira simplesmente.
    Estas broas são mesmo muito boas, e duram vários dias impecáveis.
    Uma fatia com um pouco de doce caseiro é mesmo do melhor!

  • ♥ mesa para 4
    Outubro 15, 2009

    Uma joint venture 😀 que ricas broas, posso ir aí bater à porta 😀

  • Marlene e João
    Outubro 15, 2009

    Que aspecto essa broinhas Lúisa!
    Adorei mesmo… São mesmo fofinhas e com frutos secos que tanto adoramos.
    Estão de parabéns todas as cozinheiras 😀
    Beijinhos doces miga linda *.*

  • Pratos da Bela
    Outubro 15, 2009

    Hummmmmmmmm
    olha podes me enviar 2 amei e imprimi, vou tentar fazer…
    JInhos fofos

  • Abelha Maia
    Outubro 15, 2009

    Uma maravilha que sairam, belo trabalho de equipe.
    bjsss

  • Fátima Freitas
    Outubro 15, 2009

    Tem tão bom aspecto… Será que dá para fazer meia receita?

  • cacahuete
    Outubro 15, 2009

    Nunca tinha ouvido falar destas broas de todos os santos. Mas ficaram com muito bom aspecto.

    Jocas

  • Luísa Alexandra
    Outubro 15, 2009

    Obrigado pelos comentários.
    Esta é uma tradição que todos os anos se repete em casa da minha Mãe.

    Fátima Freitas, para fazer meia receita basta dividires as quantidades dos ingredientes.w

  • gasparzinha
    Outubro 15, 2009

    Luísa, estas tuas broas deixam-me sempre a babar!
    Lindas.

    Beijinhos. 🙂

  • Marina
    Outubro 15, 2009

    Uau! Desconhecia estas broas! Ficaram muito lindas!
    Beijinho.

  • ameixa seca
    Outubro 15, 2009

    Aqui não há esse costume mas nunca é tarde para começar 🙂 Dispenso as passas, mas frutos secos é com fartura!

  • A Autora do blog
    Outubro 15, 2009

    Luísa,

    Não conhecia a tradição, nem as broas.
    O aspecto e os ingredientes deixam antever que são uma delícia.
    Parabéns a quem as confeccionou tão bem.

    Bjkas

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • conceicao
    Outubro 15, 2009

    Não conhecia, mas tem um aspecto humm, por mim podem ter passas, todos os frutos secos que eu como. :)))
    Bjs

  • Belinha
    Outubro 15, 2009

    aqui não há esse costume mas as broas já tinha ouvido falar mt delas:) obg pela partilha! em breve experimento:)bjinho

  • Rachel
    Outubro 15, 2009

    Lindas! E o ovinho tão amarelinho é caseiro?

    Na minha família também temos destas receitas e rituais, a minha função é a de segurar o alguidar 🙂 Nas filhóses já as passo no açúcar com a canela, mas quem amassa tudo é a minha mãe, esper que assim seja por muitos e bons anos. Gosto mto destas reuniões familiares, a última foram as vindimas, é uma animação e fico muito feliz que a Sara tenha o previlégio de 2viver" tudo isto.

    Agradeço à tua mãe a partilha desta receita!

    Beijinho

  • Lisandra
    Outubro 15, 2009

    Estas broas parecem realmente muito boas. Acho que vou experimentar no fim-de-semana. Nós aqui na ilha não temos essas tradições de broas e isso. No dia 1 de Novembro ou Dia de Todos-os-Santos ou Dia de Pão-por-Deus (como é chamado aqui), as crianças vão pelas casas da freguesia e dos famíliares para recebem rebuçados, chupa-chupas, chocolatinhos e pastilhas elásticas. Elas levam uma saca tradiçional aqui da ilha onde recebem os doces. Quando chegam a casa vêm com a saca cheia de doces.
    Eu por mim acho que é um dia um pouco triste já que sou religiosa e há uma missa por aqules que já não estão entre nós e depois vamos ao cimitério fazer-lhes uma visita. É um dia um pouco melacólico.
    Mas já estou a divagar…
    Bem… obrigada pela partilha!
    Beijocas

  • Sónia Alexandra
    Outubro 15, 2009

    Estas broazinhas são bem ao gosto cá da família…uma verdadeira delícia. Beijinhos

  • Cuca
    Outubro 15, 2009

    Estas broas ficaram com óptimo aspecto!! Quero mesmo fazer porque são lindas e parecem deliciosas!
    Beijinhos*

  • Verdinha
    Outubro 18, 2009

    Adorooo broas de todos os santos, até de fazem mal de tantas que como nesta altura!!

    Este ano ja me tinha decidido em fazer uma rodada em casa, mas arrisco mesmo com a farinha do costume hehehe 😀

  • moranguita
    Fevereiro 8, 2010

    qu bonitas as broas:-)
    pena nao ter vistoi antes mas ja guardei
    nao e preciso ser dia de todos os santos
    beijinhos

  • Sandra
    Outubro 31, 2010

    Hoje experimentei fazer estas broas…ficaram mesmo muito boas. Coloquei amêndoas e nozes porque os frutos cristalizados não são muito apreciados cá em casa…

    Talvez repita no Natal…:D

    Obrigada pela partilha da receita.

  • Luísa Alexandra
    Novembro 1, 2010

    Gostei da tua inovação!
    Obrigado pelos comentários.

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