Feijoada de Caracóis

Quarta-feira, Outubro 21, 2009

Estive em dúvida se colocaria esta receita ou não.
Isto porque é um prato que eu nunca comi… com caracóis sou mesmo muito esquisita, nem vê-los!
Quando sei que os meus pais ou os meus avós fazem este género de refeição subtilmente arranjo uma desculpa para nem sequer olhar para isto, pois não suporto mesmo…
Em todo o caso, e como sei que cada vez mais se aprecia estas refeições típicas e com tendência a desaparecer (se a ASAE soubesse que o meu Avô apanha caracóis para consumo acho que ainda era multado!!!), deixo aqui uma feijoada de caracóis, que, segundo os apreciadores, é muito boa.
Eu não compartilho da mesma opinião, mas enfim…

Ingredientes:
| Caracóis
| Orégãos
| Louro

| Azeite
| Cebola
| Louro
| Tomate
| Massa de Pimentão
| Bacon
| Vinho Branco
| Caldo de Tempero de Carne
| Ramo de cheiros feito com louro e orégãos atado com fio de cozinha
| Feijão Manteiga ou Encarnado
| Couve

Preparação:
Umas horas antes colocam-se os caracóis dentro de água, que se vai mudando várias vezes até perderem aquela baba (nojenta…).
Colocam-se numa panela cobertos com água, temperam-se com sal e um ramo de cheiros feito com orégãos e louro.
Cozem lentamente para que saiam para fora da casca.
Retiram-se da casca e reservam-se.

Faz-se um refogado com cebola, alho e azeite.
Quando a cebola começar a ficar translúcida junta-se o tomate partido em pedaços, a massa de pimentão e o bacon.
Frita-se um pouco e adiciona-se os caracóis reservados, já sem a casca, vinho branco, um caldo de tempero de carne e um ramo de cheiros feito com louro e orégãos.
Deixa-se cozinhar durante 15 minutos.

Adiciona-se água suficiente para cozer as couves e junta-se as folhas de couve escolhidas e bem lavadas e o feijão.
Cozinha durante mais 10 minutos, ou o tempo necessário para que a couve fique tenra.
Retira-se o ramo de cheiros e serve-se.

A gosto também se pode adicionar chouriço, nesta receita não se fez mas também dá bom sabor.

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20 Responses
  • Sónia Alexandra
    Outubro 21, 2009

    Minha querida, pois bem…eu faço-me de convidada…sou fã de caracois. Beijinhos

  • Marta Fernandes
    Outubro 21, 2009

    A minha primeira feijoada foi de caracóis e olha que gostei, assim como todos aqueles que comeram. Não sabes o que andas a perder!

  • Rachel
    Outubro 21, 2009

    Mas que coisa mais boa! Nunca comi feijoada de caracóis, mas só pode ser boa.

    Eu nunca faria tal prato, só pela trabalheira de ter que tirar os caracóis da casca, mas que deve ser uma delícia deve.

    Beijos

  • João Mario
    Outubro 21, 2009

    Difícil ver nos blogs que visito uma receita tão diferente. Estou fascinado. Aqui no Brasil não se tem essa tradição de comer caracóis. Que caracóis seriam estes ? da Terra ? Do Mar ? Seriam Escargots? Estou inteiramente interessado em saber onde adquirir esses bichinhos. Muito bom. Parabéns!!!!
    Abraços

    João Mario
    http://picadinhodebacana.blogspot.com

  • Luísa Alexandra
    Outubro 21, 2009

    João Mário, são caracóis daqueles que aparecem pelas ervas assim que começa a chover. Dos mais simples possíveis e a deitar ranho por todo o lado.

  • conceicao
    Outubro 21, 2009

    Luísa eu também não gosto de caracóis, nem conhecia a receita, mas tem bom aspecto.
    Bjs

  • saboresaberes
    Outubro 21, 2009

    A feijoada tem um optimo aspecto, mas eu também detesto caracois, nem vê-los.

    Eu quando era pequena apanhava caracois para dar as galinhas e aos patos, e essa mesma opinião que tenho. Come-los nem pensar.

    Teresa Sousa
    http://saboresaberes.blogspot.com/

  • Carlinha
    Outubro 21, 2009

    Bem fiquei alguns dias sem visitar o teu blog e depois qdo venho é só delicias…
    Umas atras das outras…

  • gasparzinha
    Outubro 21, 2009

    Talvez por tb não ser apreciadora, não conhecia este prato.
    Mas há que gostar mesmo muito só pela paciência de tirar os bichinhos todos da casca… 🙂

  • Manuela L.
    Outubro 21, 2009

    Pois eu adoro caracois, mas em feijoada nunca tinha visto!
    Só provando para dizer se gosto ou não, mas tem bom aspecto1
    bjs

  • EMPRESÁRIA DE SUCESSO
    Outubro 21, 2009

    Caracóis! Bem bom…

  • Sasa
    Outubro 21, 2009

    Pois, eu sou igual… caracóis nem vê-los!!!!! Compreendo-te!!! No entanto é sempre bom partilhar estas receitas porque é um ingrediente muito aprecido pela maioria das pessoas!!!! Bjs.

  • Cinha
    Outubro 21, 2009

    Ai amiga,partilho exactamnete da mesma opinião…detesto caracois só de olhar!!
    Mas para quem goste acredito que este seja um prato dos Deuses!
    Beijinho grande.

  • Tatiana
    Outubro 21, 2009

    Eu nunca comi porque não é comum por aqui, mas gosto de experimentar de tudo! Fiquei com vontade!
    Bjs

  • sandra santos
    Outubro 21, 2009

    eu ja comi e é simplesmente deliciosa esta feijoada,mas e paçiencia para tirar osd bichos todos da casca… heheh

  • Missy
    Outubro 21, 2009

    Eu já fui apreciadora de caracóis ! mas só comia dos que eram cozinhados pela minha avó, desde que ela não está nunca mais comi !
    Por acaso o meu quintal está cheio de caracóis, e são biológicos, lol !!!!!! porque nunca coloquei nada de herbicidas na terra.
    Já estive para os apanhar e fazer uma tachada, mas dá uma trabalheira !

    E mais uma coisa, gostei muito de ver uma receita "diferente" fizestes muito bem em postar !

    bjka

  • Sónia
    Outubro 22, 2009

    Lá que tem boa pinta tem, agora conseguir comer é que não, talvez o meu marido e a minha filha a comessem, eles adoram caracóis!!!!!!!!!!

  • Isabelocas
    Outubro 22, 2009

    Adoro caracóis, já não como há imenso tempo, adorava provar essa feijoada, tem excelente aspecto.
    Bjs

  • Luísa Alexandra
    Outubro 22, 2009

    Bem, já aqui li comentários de quem concorda comigo!!!
    Não sou a única esquisita em relação aos caracóis!

    Para quem gosta, muito bom proveito, espero que comem muitos e muito bons!
    Eu vou continuar com a minha opinião acerca deles, assim sempre sobram mais para vocês, não é verdade????

  • Cor de Chá
    Outubro 22, 2009

    Luísa, concordo plenamente contigo. Que nojo. Até fiquei mal disposta lol

    Venham mais receitas das boas como é costume por aqui 😉

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