Caldeirada de Peixe com Batata Doce

Quarta-feira, Novembro 4, 2009

A minha Mãe agora anda na fase da batata doce, utiliza-a em tudo.
Desta vez foi numa caldeirada…

Ingredientes:
| Peixes vários (pedir uma selecção para caldeirada)
| 2 Cebolas
| 2 Batatas
| 2 Batatas Doces
| 2 Tomates bem maduros
| Alho
| Pimento
| Massa de Pimentão
| 1 copo de Vinho Branco
| 1 copo de Água
| 1 Ramo de Cheiros

Preparação:
As peixarias geralmente têem selecções de peixe específico para caldeirada.

Num tacho anti-aderente, ou numa cataplana, coloca-se uma camada generosa de cebola às rodelas.
Por cima as batatas e as batatas doces às rodelas, a batata doce utiliza-se com a pele para ter mais sabor.
Junta-se o peixe escolhido.
Coloca-se também o tomate cortado às rodelas, o pimento e o ramo de cheiros (salsa, coentros….)
Num recipiente mistura-se o vinho branco, a massa de pimentão, os alhos cortados aos pedaços pequenos, um caldo de peixe e, para quem goste, especiarias de peixe (vendem-se umas embalagens da Margão).
Deita-se esta marinada por cima das camadas, rega-se com azeite generosamente e junta-se um copo de água.
Deixa-se cozer tapado, e sem mexer, abanando o tacho ligeiramente de vez em quando para não partir as rodelas de batata e o peixe.
Demora à volta de 45 minutos a cozer.
Convém ir verificando sempre o molho, para que não seque.
Adicionar água morna sempre que necessário.

Verifica-se a cozedura e os temperos e serve-se com pão torrado.

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21 Responses
  • Pratos da Bela
    Novembro 4, 2009

    aMEI…
    dEVE SER ÓPTIMA…
    jINHOS FOFOS

  • Elisabete
    Novembro 4, 2009

    E por estas e por outras (receitas) que ando com a pulga a saltitar atráz da orelha para provar a tal da batata doce.
    Infelizmente o tempo não tem sido quase nenhum disponível para pensar no que fazer.
    Mas que esta caldeirada ficou com um aspecto divino, lá isso ficou.
    Beijinhos

  • A Autora do blog
    Novembro 4, 2009

    A caldeirada tem um aspecto muito apetecível.
    Como várias vezes caldeirada e batata doce mas, nunca comi caldeirada feita com batata doce.
    Agrada-me a idéia.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • vânia jesus
    Novembro 4, 2009

    que delicia de caldeirada!

  • Rosa
    Novembro 4, 2009

    Adoro caldeirada e esta esta com um optimo aspecto, mas pouco faço,porque aqui na minha casa ninguem gosta,meu marido diz que o peixe fica com gosto a cru e as minhas filhas dizem que não gostem de peixe cozido,é só frito ou assado,tenho pena
    Bjs

  • Anabela
    Novembro 4, 2009

    que delicia,é tão bom caldeirada,bjs

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Novembro 4, 2009

    Tenho visto esta batata em diversos lados.. e ando curiosa..deve ser uma maravilha!
    beijinhos (*.*)

  • SoraiaSilva
    Novembro 4, 2009

    Gosto bastante de caldeirada.. nunca a comi foi com batata doce mas a ver pelo aspecto deve ser uma delícia 🙂
    Beijinhos*

  • Mary
    Novembro 4, 2009

    Olá,Luisa,
    Essa caldeira tem um aspecto tentador,deve estar óptima.Confesso que nunca comi com batata doce,mas tenho curiosidade em experimentar:)
    e por acaso tenho em casa batata doce.

    bjinhos
    Boa semana

  • Marlene e João
    Novembro 4, 2009

    Oláa querida!
    Que aspecto de caldeirada… Maravilhosa!
    N´s cá em casa tb adoramos e quem faz é sempre a minha mãe… eehehehehehe
    Com batata doce nunca provamos!
    Beijinhos doces linda**

  • gasparzinha
    Novembro 4, 2009

    Luísa, adorei a ideia da tua mãe!
    Essa caldeirada tem cá um aspecto!!! 🙂

    Infelizmente a cozinha da casa nova não foi ao meu gosto, porque o Esparguete já tinha a casa e remodelou-a ainda antes de nos conhecermos.
    Eu bem queria mudá-la, mas fica para breve…
    Fizemos apenas um lifting à casa, que é linda, com soalho antigo, e agora estamos a ultimar as coisas para a mudança daqui a 2 semanas! 🙂

    Beijinhos.

  • moonlight
    Novembro 4, 2009

    Esta união das batatas normais com a batata doce é interessante, nunca pensei nisso, muito menos numa caldeirada! Fiquei curiosa…
    🙂

  • Tatiana
    Novembro 4, 2009

    Mais uma boa idéia!!! Nunca fiz peixe com batata doce! Vou experimentar!!!

  • Sónia Alexandra
    Novembro 4, 2009

    Eu adoeo cladeirada, mas com batata doce nunca provei. Deve ficar uma rica iguaria, não? Beijinhos

  • Rachel
    Novembro 4, 2009

    Que boa, e a batatinha doce deve der um toque especial.

    Bjs

  • Eu
    Novembro 4, 2009

    Caldeirada coisa que nunca fiz até gosto de coemr mas nunca expriementei pois axo que não tenho muito jeito para nao esmagar tudo
    sou cá uma bruta =) lol beijos

  • Margarida
    Novembro 4, 2009

    O que adoro caldeirada!! Nunca provei com batata doce mas acredito que fique ainda melhor.
    O marido é que não é muito amigo de peixe por isso raramente faço.
    beijinho

  • Luísa Alexandra
    Novembro 4, 2009

    A batata doce dá um sabor adocicado, mas é muito saborosa, não é doce em demasia.

  • ameixa seca
    Novembro 4, 2009

    Gosto de batata doce e de peixe. Bela sugestão 🙂

  • argas
    Novembro 4, 2009

    Que bom aspecto! Ora aí está um prato que não sei se me atreveria a fazer com batata-doce 🙂 bjinho

  • Verdinha
    Novembro 4, 2009

    Aiii Luisa já adoro a tua mãe!! hehehe, que delicia que ela fez para aqui!!

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