Osso Buco com Cenoura e Cogumelos Aromatizado com Tomilho

Segunda-feira, Novembro 23, 2009

Esta receita não é novidade, pois faço-a imensas vezes cá em casa.
Já tinha colocado aqui uma reportagem.

Ingredientes:
| 3 Fatias de Osso Buco
| 1 Cebola
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| 3 colheres (de sopa) de Polpa de Tomate
| 1 colher (de sopa, mal cheia) de Massa de Pimentão
| 2 Folha de Louro
| Vinho Tinto (200 ml.)
| Tomilho
| Caril
| 1 Caldo de Guisados e Estufados
| 3 Cenouras
| 1 Lata Pequena de Cogumelos

Preparação:
Umas horas antes coloca-se o osso buco a marinar em vinho tinto, massa de pimentão, alho, louro, caril e tomilho.

Na panela de pressão coloca-se a cebola cortada às rodelas, os alhos lâminados e o azeite.
Refoga-se até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se a polpa de tomate, ou tomate bem madurinho.
Mexe-se e deixa-se fritar um pouco.
Junta-se o osso buco, a marinada em que esteve e o caldo de tempero.
Coloca-se a tampa, abrindo a válvula para que o vapor vá saindo.
Cozinhei durante 20 minutos.
Deixei sair o vapor, abri e juntei as cenouras.

Deixei cozinhar mais uns 10 minutos.
Depois adicionei os cogumelos e mantive a tampa fechada até servir.

Este género de carne, feita na panela de pressão, fica muito tenra e com um sabor característico que nos agrada muito.

Acompanhei com salada e batata frita.

Espreitem as novidades AQUI.

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19 Responses
  • Sónia Meirinho
    Novembro 23, 2009

    nunca tínha ouvido falar em osso buco!! mas adoro com as cenouras!! beijinhos e boa semana

  • Sushibaby
    Novembro 23, 2009

    Esta com óptimo aspecto, nunca comi osso buco mas fiquei com vontade.
    Beijinhos

  • Verdinha
    Novembro 23, 2009

    Aspecto divinal Luisa!! A carne na panela de pressão fica sempre fantastica!!

  • Anabela
    Novembro 23, 2009

    eu gosto imenso de osso buco,foi dificil encontrar um talho que soubesse partir o osso buco,porque é uma parte da peça que tem de ser cortada na serra,ja encontrei e de vez em quando la faço eu um osso buco estufado,o teu ficou com muito bom aspecto,bjs

  • Docinhos e Miminhos da SweetSofia
    Novembro 23, 2009

    Acho que nunca comi esta carne.. ou então não a conheço por este nome.. mas com esse molho e com os cogumelos ficou uma delicia!
    beijinhos (*.*)

  • SoraiaSilva
    Novembro 23, 2009

    Não faço ideia o que seja Osso Buco mas tem tão bom aspecto que é, de certeza, DELICIOSO! :p
    Beijinhos*

  • A Autora do blog
    Novembro 23, 2009

    O molho ficou muito do meu agrado.
    Devia estar muito saborosa.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • Luísa Alexandra
    Novembro 23, 2009

    Conheço como osso buco, não sei que outro nome poderá ter.
    Por aqui é usual nos talhos, é uma carne de vaca ou vitela que depois de cozinhada fica muito tenra, nós gostamos bastante.

  • A DONA DO MUNDO
    Novembro 23, 2009

    Não é novidade também, que adoramos esse tipo de comida, hehehe
    LInda e iluminada semana!

  • Isa Lourenço
    Novembro 23, 2009

    Costumava comer osso buco em casa dos pais da minha melhor amiga, acho que em casa dos meus pais nunca comi, pelo menos que me lembre :/
    Na minha casa também ainda não fiz, gostei muito dessa versão 😉

    Bjocas

  • cacahuete
    Novembro 23, 2009

    Que bom aspecto. Deve ficar optimo na panela de pressao.

    Bjs e boa semana

  • sabor e saberes
    Novembro 23, 2009

    Eu nunca fiz osso buco. E só custumo comer essa carne quando é a minha mãe que faz.
    Mas com este molho deve ter ficado uma delicia.

    Bjs e boa semana.
    Teresa

  • Tatiana
    Novembro 23, 2009

    Adoro osso buco! Carbe saborosíssima. Fica divino para fazer um Ragú (cozinhar até soltar do osso e desfiar) para servir com massa ou polenta mole.
    Divino!

  • Fátima Freitas
    Novembro 23, 2009

    Eu nunca ouvi falar do osso buco, mas o teu prato está com muito bom aspecto. Tenho de pesquisar aqui nos talhos se há a venda…

  • argas
    Novembro 23, 2009

    Que bom aspecto! Tenho mesmo de fazer isto em breve! bjinhos e boa semana!

  • vânia jesus
    Novembro 23, 2009

    Nunca comi osso buco Alexandra, mas dizem que é muito bom e ando muito curiosa!!!

    O teu está divinal!

    beijinhos

  • Cuca
    Novembro 23, 2009

    Bem, adorei o teu osso buco!! Tem óptimo aspecto mesmo!!! Maravilha!
    Beijocas e boa semana

  • Sónia Alexandra
    Novembro 23, 2009

    Esta carninha deve ter ficado bem macia e gostosa. Beijinhos

  • Rachel
    Novembro 23, 2009

    Que óptimo aspecto, e o molhinho também fica tão bom 🙂

    Bjs

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