Pipis

Quarta-feira, Novembro 25, 2009

Chama-se Pipis às moelas de frango fritas, com um molho bem apurado e condimentado.
É um petisco muito apreciado nesta zona, com pãozinho a acompanhar para se molhar no molho espesso é um pitéu!

Ingredientes:
| Moelas de Frango
| Cebola
| Alho
| Louro
| Azeite
| Massa de Pimentão
| Caril
| Pimenta em Baga
| 1 Caldo de Tempero de Bifes ou de Frango
| Vinho Branco
| Salsa Picada

Preparação:
Numa frigideira, ou wok, coloca-se a cebola cortada ás rodelas, os alhos picados, louro e azeite.
Deixa-se refogar até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se as moelas bem lavadas, e a massa de pimentão.
Frita-se uniformemente durante uns minutos.
Tempera-se com caril, pimenta em bagas, um caldo de tempero de bifes ou de frango e junta-se um pouco de vinho branco.
Envolve-se tudo, tapa-se e deixa-se cozinhar durante uns 15 minutos.
Os temperos e as especiarias utilizadas são a gosto.
O tempo de cozedura depende do tamanho das moelas, e também se são de frangos caseiros ou de aviário, tem de se ir verificando quando estão tenras.
Convém que fique um molho espesso, bem apurado.

No final polvilha-se com salsa picada e serve-se.

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11 Responses
  • SoraiaSilva
    Novembro 25, 2009

    Aqui na minha zona este pitéu também é bastante apreciado!
    O Ricardo então adoooooooooooora :p
    Beijinhos

  • ameixa seca
    Novembro 25, 2009

    Moelas guisadas gosto, assim nunca provei mas também devem ficar boas 🙂

  • Fátima Freitas
    Novembro 25, 2009

    E que belo petisco… Agora até ia para o lanche…

  • sonia santos
    Novembro 25, 2009

    Não costumo fazer as moelas assim, mas pelo aspecto devem estar deliciosas
    beijinhos

  • Sónia Alexandra
    Novembro 25, 2009

    Eu sou fã destes petiscos bem apurados e depois a balança á que paga…lool. Beijinhos

  • Carina
    Novembro 25, 2009

    Esses pipis têm um aspecto saborosoooooooooo!!!!
    Gostei imenso!!!!!

    Beijocas 🙂

  • sabor e saberes
    Novembro 26, 2009

    Ainda ontem para o meu jantar fiz umas moelas mas eram guisadas, agora assim nunca comi, e acho que nunca tinha visto.

    Vou ter de experimentar.

    Bjs
    Teresa

  • Sónia
    Novembro 26, 2009

    Onde quer que haja pipis ou moelas eu e o meu marido estamos lá.
    Também costumo fazer com pescoços, rins, corações e as moelas…hhhuummm e enquanto houver pão, minha amiga, não é preciso mais nada!

  • Elisabete
    Novembro 26, 2009

    Olha, eu diria que não falta nada porque até o pão para o molhinho maravilhoso que se forma está lá.
    Adoro, faço por norma com um pouco de todos os miúdos e também não costumo fritar. Vou ter que experimentar desta maneira.
    Beijinhos.

  • Luísa Alexandra
    Novembro 26, 2009

    Estes petiscos são mesmo uma tentação, para mim valem mais que uma refeição completa!

  • risonha
    Novembro 27, 2009

    petisco bem típico da cozinha portuguesa que eu adooooooooooroooooooooooo….

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