Bolo Rei • Farinha Branca de Neve Preparado de Pão Brioche

Segunda-feira, Dezembro 7, 2009

Chegados que estamos ao Natal, o Bolo Rei começa a aparecer nas várias pastelarias, cada um com as suas particularidades.

O mesmo se passa nos blogs.
Tenho visto um sem fim de Bolos Rei, todos com um óptimo aspecto, e fiquei por isso com vontade de, também eu, ter o meu próprio Bolo Rei, à minha maneira!

O mérito é, em grande parte, do preparado da Branca de neve para pão de brioche, apenas se adiciona os frutos secos e/ou cristalizados.
Fiz apenas com nozes e amêndoas e resolvi rechear com doce de abóbora e pincelar com mel, ficou absolutamente fantástico!

Uma palavra de incentivo para quem nunca experimentou:
O Bolo Rei é mesmo muito fácil de fazer, não tem segredos.
Apesar de grande parte das pessoas não desvendar o grande mistério (!!!!) o bolo rei faz-se simplesmente com um preparado de farinha para pão doce, como é o caso deste na Branca de Neve ou de outros que se encontram à venda.
Depois apenas se adiciona um licor à escolha e os frutos secos e cristalizados.
A massa cresce sempre bem, afinal o preparado para pão é fantástico exactamente por isso, apenas se mistura água e já está!
Grande parte das receitas que tenho visto, e apesar de não referirem a origem, o que é sempre de lamentar, são baseadas na receita da LUSITANA.
Esquecem-se que muitas de nós recebem, também, a revista com receitas, e de que todas essas receitas estão online, ou seja, facilmente se sabe de onde são retiradas.
Por isso meninas, tenham consciência de que não é por se retirar a receita de algum lado que ela deixa de ter sucesso.
É uma obrigação que se tem referir as fontes, só fica bem a quem o faz e é algo que defendo constantemente.

Este Bolo Rei que mostro foi feito seguindo a receita que referi, aqui fica o original.

Na receita abaixo deixo os ingredientes que eu usei e o modo como o fiz.
De referir que fiz a receita inteira de pão brioche, depois dividi a massa e utilizei metade para o bolo rei e outra metade para pão.

Ingredientes:
| 1 embalagem de Farinha Branca de Neve para Pão de Brioche
| 2 dl. de Água Morna

| 100 gr. de Frutos Secos (pinhões, nozes, amêndoas) em pedaços
| 50 gr. de passas (não usei)
| Raspa de 1 laranja
| 2 colheres (de sopa) de Ginjinha (ou Vinho do Porto)
| Frutas cristalizadas, amêndoas peladas inteiras e nozes para decorar
| 1 Ovo

| Geleia ou Mel para pincelar
| Açúcar em pó para decorar

Preparação:
Coloque a água na cuba da máquina de fazer pão e junte a farinha.
Seleccione o programa “MASSA”.

Depois de terminar o programa, adicione os frutos secos, as passas, a ginjinha ou o vinho do Porto e a raspa da laranja. Programe novamente na “MASSA”.

Eu apenas deixei a máquina trabalhar por 15 minutos, assim que ficou tudo envolvido retirei a massa e moldei o bolo rei.

Coloque-o num tabuleiro forrado com um tapete de silicone.

Eu moldei um rolo, cortei a massa ao meio com uma tesoura e recheei com doce de abóbora.
Depois fechei, coloquei uma forma de queque de alumínio no centro para a massa não fechar e formei um círculo com a massa.

Tapa-se com um pano e deixa-se levedar por 30 minutos.

Pincele o bolo com ovo batido, decore com frutos secos e cristalizados e enfeite com montinhos de açúcar em pó.
Coloquei apenas amêndoas e polvilhei com açúcar cristal.

Leve ao forno pré aquecido a 180º, por cerca de 30 a 35 minutos, ou até estar dourado a gosto.
Retire do forno assim que fizer o teste do palito e sair seco.

Pincela-se com geleia ou mel.

Fácil e delicioso!

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28 Responses
  • Cuca
    Dezembro 7, 2009

    O teu bolo rei ficou óptimo! Tal como os outros que tenho visto…
    Por acaso também vejo sempre a revista e já tinha visto que era de lá que tinham tirado a receita!
    Acho que não tira mérito a ninguém dizer de onde tirou a receita, porque francamente ninguém está à espera que as outras pessoas passem a vida a inventar receitas!
    Beijocas*

  • Luísa Alexandra
    Dezembro 7, 2009

    Cuca, é exactamente essa a minha linha de pensamento. As pessoas não tem de ser criadoras, têem sim de ser boas imitadoras! E é claro que cada um coloca sempre um pouco de si nas receitas que faz, já as irá tornar especiais.
    Era muito bom que toda a gente tomasse consciência disso e não copiasse descaradamente as receitas, tomando-as depois como suas.
    Esperemos que esta época natalícia traga um pouco mais de responsabilidade e respeito a todos.

  • Tatiana
    Dezembro 7, 2009

    Que maravilha o teu bolo rei!!! Lindooo!!!
    Muito bem dito sobre citar as fontes das receitas. Não só das receitas como das fotos. Tem alguns blogs que não mencionam. É a ética blogueira né?

    Bjs

  • Catarina
    Dezembro 7, 2009

    Não sei como ainda fico surpreendida, mas as receitas da Luísa têm sempre um toque diferente; é mesmo "à minha maneira". Ficou um bolo muito bonito, parabéns (e eu já tinha feito essa receita da Lusitana – a versão "normal", mas esta….).

  • XuXu
    Dezembro 7, 2009

    oi oi!!!
    e o pessoal ai por casa gostou?

    eu tb recebo a revista, e assim k vi fiquei com vontade de fazer, depois vi na mesa para 4 a dica de por a levedar no forno quentinho e decidi-me a experimentar…
    mas só ontem o fiz…
    e fiquei muito desiludida, quer dizer, eu gostei imenso, mas o pessoal cá de casa é muito critico e desde "não tem a cor amarela caracteristica da massa" até ao "falta a fruta cristalizada" (não ponho porque não gosto) até me dizerem "parece pão, não está doce o suficiente, tens de por açúcar!"….
    Como correu ai por casa?

  • Luísa Alexandra
    Dezembro 7, 2009

    Obrigado pelos comentários.

    Xuxu, eu gostei mesmo muito deste bolo.
    Pessoalmente adoro fruta cristalizada, mas como o meu marido não aprecia não coloquei. A massa não é doce, são as frutas cristalizadas e o açúcar que se coloca por cima que a adoçam.
    Como eu coloquei doce a rechear ficou bastante mais apetitoso e húmido, aconselho vivamente a experimentarem assim e notam logo a diferença.

  • Pratos da Bela
    Dezembro 7, 2009

    uMA FATIA POR FAVOR…
    jINOHS FOFOS

  • argas
    Dezembro 7, 2009

    Apesar de receber essa revista, só fiquei mesmo convencida, quando vi a receita no blog da Samma…e ficou aprovadíssimo!

    Adorei as tuas alterações! Tens sempre excelentes sugestões! bjinhos

  • A Autora do blog
    Dezembro 7, 2009

    Gostei.
    É uma óptima sugestão.
    O recheio deu-lhe um toque ainda mais apetecível.

    http://asvezescozinheira.blogspot.com

  • SoraiaSilva
    Dezembro 7, 2009

    ESte bolo rei está muito original e…apetitoso!!
    Comia já já uma fatia 🙂
    Beijinhos*

  • Cantinho
    Dezembro 7, 2009

    Também quero uma fatia assim ou com fruta cristalizada, tanto faz. Parabéns, ficou lindo e certamente muito saboroso. Beijocas
    Marta Fernandes

  • isabel
    Dezembro 7, 2009

    Fácil, delicioso e com um excelente aspecto! Parabéns!

  • Manuela L.
    Dezembro 7, 2009

    Excelente bolo rei…parabens!
    bjs

  • Anabela
    Dezembro 7, 2009

    Tambem recebo essa revista e tal como tu estou ansiosa para o fazer,talvez amanhã,o teu ficou muito bom com o doce…,bjs

  • Carol
    Dezembro 7, 2009

    Olá Luísa Alexandra! quem só tenha a Bimby como deve fazer? podes ensinar? imagino que tenha a ver com a velocidade espiga, mas sou muito maçarica nisto para chegar lá sozinha!!

    Obrigada pelas dicas! e parabéns pelo belo blog!

  • Irene Bastos
    Dezembro 7, 2009

    Também quero essa revista.Onde posso encontrar.
    Parabéns pelo bolo rei já comia um bocadinho.
    bjs docinhos

  • Ratolinha
    Dezembro 7, 2009

    Cá em casa só eu gosto de bolo rei, dai ainda não me ter atrevido a fazer.Mas fiquei com água na boca só de olhar para esse.
    Bjs e fica bem

  • sabor e saberes
    Dezembro 7, 2009

    Eu também já fiz esta receita mas tal é qual como dizia na revista e gostei bastante.

    Fiz questão de dizer de onde a copiei porque acho que é assim que tem de ser.

    http://saboresaberes.blogspot.com/2009/12/bolo-rei-mfp.html

    Bom feriado
    Bjs
    Teresa

  • Sónia Alexandra
    Dezembro 7, 2009

    També recebi essa revista e esse bolo está na calha. Ainda não fiz, porque Dezembro é um mês de muito tarbalho para mim, por isso tenho aguardado. Mas vai ser este fim de semana. Beijokitas doces.

  • ♥ mesa para 4
    Dezembro 7, 2009

    Ficou muito bonito…ai que as pastelarias vão-se queixar este ano hihi

  • Eu
    Dezembro 7, 2009

    Querida que bela ideia =) rechear o bolo deve ficar ainda melhor eu devo confessar que vou te "roubar " mais esta ideia =)
    Mas eu costumno mencionar sempre é como tú dizes ninguem está sempre a inventar receitas mas devemos smepre mencionar as fontes claro =) beijinhos

    Ps= já recebi o aviso mas agora só quarta-feira =(

  • Catarina Henriques
    Dezembro 8, 2009

    Luisa Parabéns!!!
    Está com um aspecto unico!!!
    Embora não seja fã de bolo rei,é algo que, para mim, quanto menos frutas tiver melhor..
    Já experimentei esse preparado e sai muito bem!

    Beijo

  • gasparzinha
    Dezembro 8, 2009

    O ano passado fiz tantos e estes ano ainda estou a zeros!

    Confesso que não abdico da receita da Guigas do forumbimby, mas já tinha visto esta pelos blogues e gostei da sugestão de amassar 2 vezes na MFP!
    Quando fiz a receita na MFP só amassei uma vez e talvez por isso gostava mais do resultado quando fazia na bimby.
    O ano passado cheguei a rechear com coco e frutos secos (incluindo castanhas) e adorei.
    Agora esta tua sugestão do doce de mel para pincelar, já vou copiar!!

    Que bom aspecto! 🙂

    Beijinhos.

  • conceicao
    Dezembro 8, 2009

    Ficou excelente!
    Concordo contigo Luísa é falta de ética não dizer a fonte das receitas.
    Bjs

  • Mary
    Dezembro 8, 2009

    Olá, Luisa!
    Ficou lindo,e deve ser uma delicia o teu bolo rei.Tb já fiz este ano duas vezs bolo rei,pois tenho um grande fã de bolo rei cá em casa.Mas fiz a receita da bimby,que é a que fazia o nao passado.Mas como tb tenho esse libro da lusitana,e è feito na mfp, já comprei a farinha pão brioche para experimentar,sempre cresce mais rápido do que na bimby,a ultima vez que fiz na bimby teve toda a noite a crescer leva mais tempo.

    Bjinhosss,
    Bom feriado.

  • Luísa Alexandra
    Dezembro 8, 2009

    Para fazer na Bimby é como se fosse amassar pão.
    Mistura-se a farinha com a água uns segundos na vel. 6 e depois 2 min. vel espiga.
    Deixa-se levedar e só então se colocam os frutos secos.
    Não é difícil adaptar.

    É evidente que cada uma de nós faz algo diferente, não quer dizer com isso quea receita passe a ser "nossa"!
    Gasparzinha, essa receita que dizes ser da Guigas existe numa Teleculinária daquelas bem antigas, é mais um caso de "iluminação culinária"!!!!!
    É bom quese comece a perceber que os blogs são lidos por muita gente e que estas "mentirinhas" têem perna curta!

  • Rachel
    Dezembro 8, 2009

    Ficou lindíssimo Luisa. Dá mesmo vontade de tentar fazer um!!

    Beijinhos

  • Joaniska
    Dezembro 17, 2009

    Olá!
    Mais um dia de aprendizagem!

    Já conhecia esta receita, pois tambem recebo a revista e estava a pensar fazer:) Obrigada pelo passo-a-passo e pelas dicas.

    Não quero deixar este comentário sem antes lhe agradecer, por postar receitas fáceis e com optimo aspecto, de explicar como são feitas e das pequenas alterações que faz.

    bj Joana

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