Carapaus com Molho à Espanhola em Cama de Broa de Milho Frita

Sábado, Dezembro 12, 2009

Esta refeição foi feita em casa da minha Mãe, num dia em que eu não almocei com eles mas o meu querido e adorado irmão, apesar de gozar comigo sempre que tiro fotografias ás refeições, foi muito amigo da sua irmã predilecta e tirou umas fotos com o telemóvel para que eu pudesse colocar aqui no blog.
É a ele que se deve este registo!

Ingredientes:
| 3 Carapaus
| 3 Fatias de Broa de Milho
| Azeite
| Alho
| Cebola
| Colorau
| Louro
| Vinagre
| Salsa Picada

Preparação:
Grelham-se os carapaus temperados apenas com sal grosso.
Como estes eram grandes foram grelhados sem cabeça, amanhados e com uns golpes.

Enquanto grelham prepara-se o molho.
Fritam-se as fatias de broa de milho em azeite e alho, até alourarem.
Reservam-se.
No mesmo azeite junta-se a cebola cortada às rodelas, um pouco de colorau, uma folha de louro e, quem gostar, um pouco de picante.
Deixa-se fritar bem a cebola e rega-se com vinagre, a gosto.
Envolve-se tudo muito bem e polvilha-se com salsa picada.

Numa travessa colocam-se as fatias de broa de milho fritas, por cima os carapaus grelhados e deita-se o molho de cebolada por cima.

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13 Responses
  • VeraB
    Dezembro 12, 2009

    Bela receita. Adoro peixe e adoro broa de milho, esse bolo então…uma delícia.
    Sabes, o teu irmão deve ser tipo o meu marido, volta e meia "goza" por eu tirar fotos à comida, mas um dia destes ele fez uma salada toda decorada, e tirou fotos sem eu saber, descobri as fotos no cartão da máquina, eheheh. Se calhar tem um blog de culinária e eu nem sei:).
    Beijocas e bom fim de semana.

  • isabel
    Dezembro 12, 2009

    Têm muito bom aspecto esses carapauzinhos. Eu gosto muito de carapau grelhado com molho verde mas tenho de experimentar esta versão! beijinho e bom fim-de-semana.
    PS. o dispára-biscoitos é para mim, não sei se tinha reparado 🙂

  • Carla Marialva
    Dezembro 12, 2009

    Que almocito que tu perdeste!!!
    Devia estar uma maravilha.

  • Scaf
    Dezembro 12, 2009

    ola miga, bem o carapau comia ja o molho nao gosto apesar de ter bom aspecto:) bj

  • Fátima Freitas
    Dezembro 12, 2009

    Que delicia, nunca experimetei com este molhinho, tenho de experimentar.

  • Sónia Alexandra
    Dezembro 12, 2009

    Tenho saudades destas refeições bem ao jeito da minha avó. Beijinhos

  • Manuela L.
    Dezembro 12, 2009

    Na casa da minha mãe tb se faz muito carapaus assim, adoro!
    bjs

  • gasparzinha
    Dezembro 12, 2009

    Este prato é dos predilectos da minha mãe!
    Durante muitos anos, ao sábado ia sempre comprar peixe de manhã: tiro e queda, o almoço era carapaus com molho à espanhola.
    Acho que já comi a minha dose por toda a vida…
    Mas é muito bom!

    Beijinhos

  • Rachel
    Dezembro 12, 2009

    Nem me lembro da última vez que comi tal coisa. É mesmo bom e de preferência com pão para molhar!

    Cá por casa tb me gozam quando tiro as fotos aos cozinhados, mas quero lá saber 🙂

    Bjs

  • conceicao
    Dezembro 13, 2009

    Perdeste um almoço destes, é tão carapau com molho.
    Bjs

  • M.
    Dezembro 13, 2009

    Hummm, que ricos! E o molhinho, que delícia!!!
    Bjs,
    M.

  • Verdinha
    Dezembro 14, 2009

    Adoro carapuas com molho a espanhola! Mas pro norma so como no verao!

  • sandraf
    Maio 8, 2010

    Gostei desta ideia de comer carapaus em cama de broa. Vou experimentar daqui a pouco.
    Bom fim de semana

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