Osso Buco com Sementes de Mostarda

Segunda-feira, Dezembro 21, 2009

Osso buco é muito apreciado aqui em casa.
Feito na panela de pressão fica uma carne muito tenra e saborosa.
Usei as Sementes de Mostarda que a minha querida Cristina me enviou para temperar esta refeição, ficou mesmo óptima!

Ingredientes:
| 4 Fatias de Osso Buco
| 1 Cebola
| 3 dentes de Alho
| Azeite
| 3 colheres (de sopa) de Polpa de Tomate
| 1 colher (de sopa) de Massa de Pimentão
| 2 Folha de Louro
| Vinho Tinto (200 ml.)
| Tomilho
| Sementes de Mostarda
| 1 Caldo de Guisados e Estufados
| 3 Cenouras
| 1 Courgette

Preparação:
Umas horas antes coloca-se o osso buco a marinar em vinho tinto, massa de pimentão, alho, louro e tomilho.
Na panela de pressão coloca-se a cebola cortada às rodelas, os alhos lâminados e o azeite.
Refoga-se até a cebola ficar translúcida.
Adiciona-se a polpa de tomate, ou tomate bem madurinho.
Mexe-se e deixa-se fritar um pouco.
Junta-se o osso buco, as sementes de mostarda. a marinada em que esteve e o caldo de tempero.

Coloca-se a tampa, abrindo a válvula para que o vapor vá saindo.
Cozinhei durante 20 minutos.
Deixei sair o vapor, abri e juntei as cenouras e a courgette.
Deixei cozinhar mais uns 10 minutos.
A carne fica tão tenra que facilmente se separa do osso.

Quando sobra muito molho deste género de cozinhados faço uns caldos de tempero caseiros que mostro num tópico já se seguida.

Espreitem as novidades AQUI.

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14 Responses
  • argas
    Dezembro 21, 2009

    Que aspecto excelente, Luisa!! bjinhos

  • Verdinha
    Dezembro 21, 2009

    Que maravilha Luisa! Eu também gosto mt de osso buco na panela de pressão! Alias qualquer carne, principalmente de vaca, na panela de pressão fica muito boa! Sementes de mostarda nunca vi… mas claro está deve dar para improvisar!

  • Anabela
    Dezembro 21, 2009

    Ca em casa tambem apreciamos o osso buco,o teu esta com optimo aspecto,bjs

  • Pratos da Bela
    Dezembro 21, 2009

    Muito bom aspecto…
    também gostamos muito de osso buco…
    Jinhos fofos

  • Cinha
    Dezembro 21, 2009

    Que belo aspecto! Beijinhos grandes e uma boa semana.

  • Scaf
    Dezembro 21, 2009

    ola miga, tem bom aspecto, nunca usei sementes de mostarda nao sei qual o sabor
    beijocas

  • Ana Powell
    Dezembro 21, 2009

    Olá Luísa.
    Acredita que nunca comi osso buco, mas é um prato adorado pela minha mãe.
    Feliz Natal para toda a familia x

  • Vânia Jesus-Antígona
    Dezembro 21, 2009

    Nunca comi esta carne, mas como já vi tantas receitas com ela já comprei para experimentar!A tua tm óptimo aspecto Luisa!

    bjos

  • ♥ mesa para 4
    Dezembro 21, 2009

    Está com óptimo aspecto…se não nos falarmos até lá …Feliz Natal :*

  • Manuela L.
    Dezembro 21, 2009

    Que delicia de carninha, deve ser mto tenrinha!
    Bjs

  • ameixa seca
    Dezembro 21, 2009

    Tem um aspecto muito apetitoso 🙂
    Bom Natal e Feliz 2010!

  • Rachel
    Dezembro 21, 2009

    Raramente faço e o meu fica rijo 🙁

    O teu parece-me óptimo, e a ideia de congelar o molho é excelente.

    Bjs

  • gasparzinha
    Dezembro 22, 2009

    Luísa, mas que refeição deliciosa!
    E adorei os caldos ali em cima. 🙂 🙂

    Quero desejar-te um Natal muito feliz, perto da família, com muita alegria, saúde e petiscos na mesa. 🙂

    Beijinhos.

  • risonha
    Dezembro 23, 2009

    tem muito bom aspecto… até quase que dá para sentir o cheiro daqui.

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